મશરૂમની સિઝનની શરૂઆતની જેમ જ પાનખરની શરૂઆત વિશે કંઈ જ કહેવાતું નથી. અમારા જંગલોમાં વિવિધ મશરૂમ્સ તેની પહોળાઈ દ્વારા આશ્ચર્યજનક છે, પરંતુ વાસ્તવિક મશરૂમ રાજા ચોક્કસપણે સફેદ ફૂગ છે. સુગંધિત અને માંસલ, આ સિઝનના મુખ્ય ઉષ્ણકટિબંધની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છે - સ્ટ્યૂઝ અને સૂપ્સ, છેલ્લું અમે તમને આ સામગ્રીમાં જણાવવાનું નક્કી કર્યું છે
ફ્રોઝન સફેદ મશરૂમ્સથી મશરૂમ સૂપ
ફ્રોઝન - લાંબા સમય સુધી મશરૂમ્સ તાજા અને સ્વાદિષ્ટ રાખવા માટેનો એક સારો માર્ગ છે, અને તેથી, તમે ટૂંકા સમયમાં જ ખાવું કરતાં વનમાં વધુ ભેગું કરી શકો છો, મીઠું અથવા શુષ્ક મશરૂમ્સ પર દોડાવી ન શકો અને તેમને સાફ કરો અને તેમને ફ્રીઝરમાં ગણો.
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 25 એમએલ;
- સફેદ મશરૂમ્સ - 290 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- માખણ - 5 ગ્રામ;
- થાઇમની એક શાખા;
- વનસ્પતિ સૂપ - 490 મિલિગ્રામ;
- તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક મદદરૂપ;
- ક્રીમ - 35 એમએલ;
- એક લીંબુનો છાલ
તૈયારી
નાની ઓલિવ તેલ સાથે મધ્યમ આગ પર બ્રેઝિયર મૂકીને તેને ગરમ કરો અને તેને ઓગાળેલા અને અદલાબદલી સફેદ મશરૂમ્સની ભઠ્ઠીમાં ઉપયોગ કરો. એક મિનિટ પછી, મશરૂમ્સ અને ડુંગળી પર ડુંગળી ઉમેરો, માખણ અને સૂકાં સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા મૂકો જ્યારે મશરૂમ્સના તમામ અધિક ભેજ બાષ્પીભવન કરે છે, તેમને મોસમ અને સૂપ સાથે ભરો. લગભગ 20 મિનિટ માટે સૂપ બબરચી અને પછી અડધા બ્લેન્ડર પર અને ઝટકવું છૂંદેલા બટાકાની માં. બ્રેઝિયરની સામગ્રી સાથે સૂપને ભેગું કરો, ચૂનો સાથે સૂપ છંટકાવ, ક્રીમ સાથે છંટકાવ કરો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છાંટવાની.
સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ માંથી મશરૂમ સૂપ - રેસીપી
ઘટકો:
- બેકન - 55 જી;
- જાંબલી ડુંગળી - 230 ગ્રામ;
- કોળું - 630 ગ્રામ;
- થાઇમ - 2 શાખાઓ;
- સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ - 45 જી;
- ઓલિવ તેલ - 15 મિલી;
- મોતી જવ - 35 જી;
- ચિકન સૂપ - 1.2 લિટર.
તૈયારી
સફેદ મશરૂમ્સના મશરૂમ સૂપ ઉકાળવાથી, ઠંડા પાણીથી મશરૂમ્સ આવરે છે અને તેને આખા રાત માટે ભીના રહેવા માટે છોડી દો. પછી, મશરૂમ્સ બહારથી કાપીને કાપી નાખે છે, અને પછી સૂપ બેઝને તૈયાર કરવાનું શરૂ કરે છે.
સૂપના આધાર માટે, તમારે એકસાથે બેકન, ડુંગળી અને કોળુંના ટુકડાઓ ભેગા કરવાની જરૂર છે, જ્યાં સુધી શાકભાજી બ્લશ ન પકડી શકે. સૂપની આગળ આપણે મશરૂમ્સ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો અને જવ રેડવાની અને સૂપ સાથે ભરો. અડધા કલાક સુધી ઉકળવા માટેના ઘટકોને છોડો, અને પછી ડૂબેલું બ્લેન્ડર સાથે સૂપને હરાવ.
મશરૂમ સાથે મશરૂમ ક્રીમ સૂપ - રેસીપી
ઘટકો:
- સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ - 15 ગ્રામ;
- પાણી 240 મિલિ.
- માખણ - 25 જી;
- આથો - 45 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- વિજેતા - 530 ગ્રામ;
- ચિકન સૂપ - 480 મી;
- ક્રીમ - 65 મી;
- શુષ્ક સફેદ દારૂ - 35 મિલી;
- ઓલિવ તેલ - 20 મી.
તૈયારી
પાણી સાથે મશરૂમ્સ ભરો અને સૂવા માટે છોડી દો. પછી, વધુ પડતા ભેજને પાણીમાંથી બહાર કાઢીને તાણ વધે છે, જેમાં મશરૂમ્સ ભેજને ચૂંટતા હતા. માખણ ઓગળે અને તેનો ઉપયોગ ચેમ્પિગન્સ અને લસણ સાથે ડુંગળીના રિંગ્સ પહેરવા માટે કરો. મિશ્રણમાં સફેદ મશરૂમ્સ ઉમેરો અને મશરૂમને સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન કરવાની મંજૂરી આપો. વાઇન સાથે સૂપ રેડવું અને તે 2/3 માટે વરાળ દો, પછી પાણી ઉમેરો, જેમાં મશરૂમ્સ ભેજ અપ ચૂંટતા હતા, અને વરાળ માટે તેને છોડો. ચિકન સૂપ સાથે સૂપ રેડો અને 20-25 મિનિટ માટે રાંધવા છોડી દો. એક બ્લેન્ડર સાથે વાનગી ચાબુક અને ક્રીમ સેવા આપે છે.
મશરૂમ્સ અને છીપ મશરૂમ સાથે કૂક મશરૂમ સૂપ - રેસીપી
ઘટકો:
- બેકોન - 115 ગ્રામ;
- સૂપ - 1.4 લિટર;
- વિજેતા - 230 ગ્રામ;
- છીપ મશરૂમ્સ - 180 ગ્રામ;
- સફેદ મશરૂમ્સ - 110 ગ્રામ;
- બાસમતી ચોખાના મદદરૂપ;
- ખાટા ક્રીમ - 135 એમએલ;
- માખણ - 35 ગ્રામ
તૈયારી
બેકોન સ્લાઇસેસ ફ્રાય ત્યાં સુધી બધી ચરબી તેમાંથી બહાર આવે છે. ચરબી ડ્રેઇનનો ભાગ, અને તમામ મશરૂમ્સના ટુકડાને બચાવવાના અવશેષો પર. જ્યારે તમામ અધિક ભેજ મશરૂમ્સમાંથી બાષ્પીભવન થાય છે, ત્યારે તેમને 20 થી 25 મિનિટ સુધી બ્રોથ કરો અને રસોઇ કરો. ચોખા મૂકો અને સૂપ રસોઇ, અનાજ ના સોફ્ટિંગ માટે રાહ જોઈ રહ્યું. ખાટા ક્રીમ અને માખણ, મોસમ સાથે સૂપ સિઝન અને સ્વાદિષ્ટ સાથે આગળ વધો.