જાંબલી ગાજર

મોટેભાગે, અમે આ અથવા અન્ય ખાદ્ય પેદાશોના મૂળના વિશે વિચારતા નથી. પરંતુ નિરર્થક રીતે, કારણ કે ઘણીવાર સામાન્ય શાકભાજી અથવા ફળો મધર નેચરની એક અનન્ય અને અજોડ ઘટના બની શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, અમે બધા એવું માનીએ છીએ કે સામાન્ય ગાજરમાં તેજસ્વી નારંગી, અથવા ઓછામાં ઓછો પીળો, રંગ છે. રંગ માં, છાંયો પણ છે - ગાજર.

જાંબલી ગાજરનો ઇતિહાસ

પરંતુ વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું કે શરૂઆતમાં ગાજર જાંબલી હતી. આ પુરાતત્વીય ખોદકામ અને રોક પેઇન્ટિંગ્સ દ્વારા પુરાવા મળ્યા છે, જે અમારા સમય સુધી બચી ગયા છે. તેથી જાંબલી ગાજર - તે આનુવંશિક ફેરફાર કરેલ ઉત્પાદન નથી, પરંતુ વાસ્તવિક કુદરતી વનસ્પતિ, જે પ્રાચીન સમયમાં લોકો દ્વારા ઉગાડવામાં આવતી હતી. તે સમયે, આ મૂળનો ખોરાક માટે ઉપયોગ થતો ન હતો, પરંતુ તે ઔષધીય વનસ્પતિઓના વર્ગમાં હતો.

બાદમાં, રંગીન ગાજરની જાતો રિલિઝ કરવામાં આવી હતી : ગુલાબી, સફેદ, લીલો અને કાળા પણ. 18 મી સદી સુધી જાંબલી ગાજર ખૂબ લોકપ્રિય હતો. અમને પરિચિત વિવિધ નારંગી ગાજર ડચ પ્રજનકો દ્વારા તારવેલી હતી. તેજસ્વી નારંગી રંગના સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી મૂળ પાકોએ યુરોપમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે, અને પછી સમગ્ર વિશ્વમાં

જાંબલી ગાજરનો ઉપયોગ શું છે?

આજે જાંબલી ગાજર લોકપ્રિયતા હાંસલ કરી રહ્યાં છે. આ હકીકત એ છે કે આધુનિક લોકો માત્ર શાકભાજીના સ્વાદ વિશે વિચારતા નથી, પરંતુ માનવીય શરીરમાં રુટ પાકો લાવી શકે તેવા ફાયદા વિશે પણ છે. વૈજ્ઞાનિકોએ સ્થાપના કરી છે કે જાંબલીના ગાજર આ શાકભાજીના અનન્ય સંપૂર્ણ સંતુલિત વિટામિન-ખનિજ રચનાને કારણે દૈનિક ઉપયોગ માટે આદર્શ છે.

જાંબલી ગાજર માનવ શરીરને વિવિધ ઉપયોગી સંયોજનોથી સજ્જ કરે છે. વધુમાં, તે વ્યક્તિની રક્તવાહિની તંત્ર પર અત્યંત લાભદાયી અસર ધરાવે છે અને તેની પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે.

અસામાન્ય જાંબલી રુટ આલ્ફા-અને બીટા-કેરોટિનને આપવામાં આવે છે, જે આપણા શરીરમાં સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી વિટામિન એ બને છે. તે જ સમયે, શરીર એન્થોકયાનિન પેદા કરે છે, જે અમને કેન્સરથી રક્ષણ આપે છે. પર્પલ ગાજર અમારી દૃષ્ટિ માટે અત્યંત ઉપયોગી છે. આ શક્તિશાળી કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ શરીરના વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયા સાથે સંઘર્ષ કરે છે.

જાંબલી ગાજર સ્વાદ માટે વધુ મીઠી હોય છે અને નારંગી ફળોની સરખામણીએ વધુ રસદાર હોય છે. તેથી, તે એક સ્વાદિષ્ટ રસ પેદા કરે છે, જેનો ઉપયોગ વિવિધ મીઠાઈઓની તૈયારીમાં થાય છે. વધુમાં, એક સુંદર અને તેજસ્વી વનસ્પતિનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓને સુશોભિત કરવા માટે થાય છે.

જાંબલી ગાજર વિવિધતાઓ

અમારા માટે જાંબલી ગાજર હજુ પણ નવલકથા છે, યુરોપ, રશિયા, યુક્રેન માં વાવેતર કરવામાં આવે છે કે આ વનસ્પતિ માત્ર થોડા જાતો છે.

1. વાયોલેટ ઝાકળ એફ 1 - આ હાઇબ્રિડના ફળોને રુટ પાકની અંદરની એક નારંગી રંગની બહાર ડાર્ક જાંબલી રંગ હોય છે. વિવિધ પ્રારંભિક પાકતી છે: તે 70 દિવસની અંદર વધે છે લંબાઇ 30 સે.મી. સુધી. ઘણા રોગો માટે પ્રતિકાર છે.
2. પર્પલ ડ્રેગન - એક સુંદર વિવિધ જાંબલી ગાજર એક મીઠી અને સહેજ મસાલેદાર સ્વાદ દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે. બહાર, મૂળ લાલ-વાયોલેટ છે, અને માંસ નારંગી-પીળો છે તેઓ લંબાઈ 25 સે.મી. સુધી વધે છે.
3. કોસ્મિક પર્પલ એ બહારની અને નારંગી અંદરના તેજસ્વી જાંબલી મૂળ સાથે પ્રારંભિક પાકવ્યા સંકર છે. ખૂબ મીઠી અને ભચડ - ભચડ અવાજવાળું ફળ લંબાઈ માં 20 સે.મી. સુધી. તેની ખેતી માટે, ઠંડી સ્થિતિ પ્રાધાન્યક્ષમ છે.
4. રેઈન્બો મિશ્રણ - વિવિધ રંગીન ગાજર, જેમાંથી ફળ ગુલાબી, પીળો, જાંબલી અને લાલ હોય છે. રુટ પાકો એક નળાકાર આકાર ધરાવે છે, લંબાઇ 18 સે.મી.