માછલી રાખ

એઝુ તાંતા રાંધણકળા એક રોજિંદા વાનગી છે. સામાન્ય રીતે અઝુ વિવિધ શાકભાજી અને મસાલાઓ સાથે માંસ (લેમ્બ, બીફ, ઘોડો માંસ) માંથી બનાવવામાં આવે છે. એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ દુર્બળ અઝુ માછલીમાંથી બનાવી શકાય છે. અલબત્ત, આપણે કયા પ્રકારની માછલીઓ પસંદ કરીએ

હાડકાંની સૌથી નાની સંખ્યા સાથે માછલી પસંદ કરવી વધુ સારું છે. પાઈક પેર્ચ, મેલ્ટ, ઘોડો મેકરેલ અને સફેદ માંસ સાથે અન્ય પ્રકારની માછલીઓ માટે યોગ્ય છે. તમે લાલ માછલીમાંથી અઝૂ બનાવી શકો છો (આ કિસ્સામાં આપણે સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ, ગુલાબી સૅલ્મોન અને કેટલીક અન્ય પ્રજાતિઓ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ).

માછલીને તૈયાર કરવા માટે, અમે પટલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ (એટલે ​​કે, આપણે બે સ્તરો સાથે હાડકાંમાંથી માંસ કાપીએ છીએ અને જો શક્ય હોય તો, હાડકાં દૂર કરો). ચામડી છોડી શકાય છે, પરંતુ અલબત્ત, જો માછલીની ભીંગડા હોય તો તે પહેલાથી દૂર થવી જોઈએ.

માછલી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• માછલીના પાતળા - 600-800 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• બટાકા - 3-4 પીસી સરેરાશ કદ;
• પાકેલાં લાલ ગાઢ ટમેટાં - 2 પીસી. (ટમેટા પેસ્ટ સાથે બદલી શકાય છે, પછી 2 tablespoons);
• અથાણું કાકડીઓ - 3-5 પીસી મધ્યમ કદ (વધુ સારું);
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ધાણા, તુલસીનો છોડ, વગેરે);
• મસાલા શુષ્ક જમીન (તમારી પસંદગી પર, મીઠું વગર, સોડિયમ ગ્લૂટામેટ અને અન્ય બિન-પોષણયુક્ત પૂરક);
• થોડી વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

પૅલેટ અથવા ડિફ્રાસ્ટને સાફ કરો અને તમારી જાતને સાફ કરો અને ગટ્ટાવાળી માછલી આપો. તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરીને માછલીને નાના ટુકડા (લગભગ 2 સે.મી. 4 સે.મી.) માં કાપી નાખો.

છાલવાળી ડુંગળી પાતળી રિંગ્સ (સેમિરીંગ અથવા ક્વાર્ટર રિંગ્સ) અને બટાટા - નાના બ્રુસોચકામી ટોમેટોઝ બ્લેન્શેડ (ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે) અને કાળજીપૂર્વક છાલ કરે છે. એક છરી સાથે ટમેટાં ઘસવું ગાજર મોટી છીણી પર ઘસવું અથવા એક છરી સાથે અંગત સ્વાર્થ મીઠું ચડાવેલું કાકડી નાના ટૂંકા સ્ટ્રો અથવા નાના સમઘનનું કાપી.

મધ્યમ ગરમી, ફ્રાય ડુંગળી અને વનસ્પતિ તેલ સાથે બટાટા પર ગરમ frying પણ. થોડા સમય બાદ (જ્યારે ડુંગળી રંગ ઇચ્છિત છાંયડો મેળવી છે), અમે ગાજર ઉમેરો એક પાવડો સાથે stirring, 3-5 મિનિટ માટે બધા ભેગા ફ્રાય.

માછલીના ટુકડા અને સમારેલી ટમેટાં (અથવા થોડું પાણી ટમેટા પેસ્ટથી ભળે) અને મસાલાઓ ઉમેરો. નરમાશથી મિશ્રણ કરો ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનને ઢાંકવું, 8 મિનિટ માટે ગરમી અને સ્ટયૂ ઘટાડો (સામાન્ય રીતે આ સમય દરમિયાન માછલી લગભગ તૈયાર છે) જો જરૂરી હોય તો, તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો. છેલ્લે, અમે મીઠું ચડાવેલું કાકડી ઉમેરો (જેમ તમે સમજો છો, તે વાનગીને મીઠું કરવું જરૂરી નથી). વાસણને ઢાંકણની અંદર 8-15 મિનિટ સુધી આવવા દો.

અમે કોષ્ટકમાં સેવા આપીએ છીએ, અદલાબદલી ઔષધિઓ અને લસણ સાથે છાંટવામાં.