ગ્રીસ અને પનીર સાથે કુટબી - રેસીપી

કુતુબ અથવા ગુટાબ એક પરંપરાગત અઝરબૈજાની વાનગી છે, પરંતુ આ દેશના તમામ પ્રદેશોમાં વાનગીઓ અને તેના પૂરવણી અલગ અલગ હોય છે, અમે તમને ચીઝ અને ગ્રીન્સ સાથે કટબી રસોઇ કેવી રીતે કહીશું.

ઊગવું અને પનીર સાથે કુટબી

ઘટકો:

તૈયારી

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે ભરવા માટે નક્કી કરવું જરૂરી છે, એટલે કે ગ્રીન્સ સાથે. કુટબેઝ માટે હરિયાળીનો ઉપયોગ ખૂબ જ અલગ રીતે થાય છે: સામાન્ય સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, સુવાદાણા અને લીલા ડુંગળીમાંથી, ખીજવવું પાંદડા, મૂળો, ક્વાઇનો, સફેદ સલાદ, તેમજ પર્વત પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે. જ્યારે તમે નક્કી કર્યું અને ઊગવું ખરીદી, તમે સીધા kutabs ની તૈયારી માટે પ્રક્રિયા કરી શકો છો. જો જરૂરી હોય તો, લોટ તપાસી, પછી તે ½ tsp મીઠું અને થોડો ગરમ પાણી ઉમેરો, ધીમેધીમે kneading. આ કણક નરમ હોવી જોઈએ, પરંતુ તે જ સમયે તમારા હાથને વળગી રહેશો નહીં. બેચના અંતે, તેને 30 મિનિટ માટે છોડી દો અને, જો જરૂરી હોય તો, મિનિટમાં પંદર મિનિટમાં સોફ્ટ કરવા માટે તેને પાણીથી છંટકાવ.

હવે તમારે કણકને બનાવવાની અને કટબા રચવા માટે એક સ્થળ તૈયાર કરવાની જરૂર છે, લોટ સાથે કોષ્ટક અથવા મોટા રસોડું બોર્ડ છંટકાવ. કણકના રોલથી સોસેજ ભાગને કાપીને કણક પાતળો રોલ કરે છે, તે પાતળા લવાશની જેમ હોવો જોઈએ અને ત્યારબાદ કેટલાક શાકભાજીની મદદથી તેને વર્તુળમાં કાપી નાખવું જોઈએ. પરંપરાગત રૂપે કુટબાસ અર્ધવર્તુળાના સ્વરૂપમાં તૈયાર થાય છે, આકારમાં તે શેબ્યુરેક્સ જેવા દેખાય છે. જો તમારી પાસે તે ટુકડોનો પૂરતો ભાગ હતો જે તમે મૂળમાં કાપી નાખ્યા હતા, તો પછી સમગ્ર સોસેજને એક જ ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, જેથી બધા કુટબેઝ એ જ કદ વિશે હોય.

ગ્રીન્સને બારીકાઇથી કાપી દો, જો તમે હજી પણ નેટટલ્સ ઉમેરવાનો નિર્ણય કર્યો હોય, તો તમે તેને ઉકળતા પાણીથી હરાવી શકો છો, પરંતુ રબરના મોજાઓ પર મૂકીને તેને વાટવું વધુ સારું છે જેથી ઉપયોગી વિટામિન્સ તેમાં રહે અને તેને અદલાબદલી ચીઝ સાથે ભળી દો. કણકના અડધા ભાગમાં, પનીર સાથે ગ્રીન્સ મૂકો, વનસ્પતિ તેલ (વનસ્પતિના સ્થાને માખણનો ટુકડો મૂકો) સાથે છંટકાવ કરો અને મીઠું અને મરીના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરો, વર્તુળના બીજા ભાગને આવરી દો અને કાંટો સાથેની ધારને ઠીક કરો. જો કિનારીઓ પાલન કરતી નથી, તો પછી તેમને પાણીથી સૂકવી દો.

કુટબા પરંપરાગત રીતે ઢીલું અને બે બાજુથી, દરેક બાજુ પર લગભગ બે મિનિટ, એક જાડા તળિયે સૂકી skillet માં ફ્રાય. કટાબાહ તેલ સમાપ્ત થાય છે અને એકબીજા પર પૅન માં મૂકવામાં આવે છે, તેથી તેઓ ગરમ રહે છે અને એકબીજાને વળગી રહેશો નહીં.

ગ્રીન્સ અને પનીર સાથે કુટમ્બ્સની અઝરબૈજાની રેસીપી

ઘટકો:

તૈયારી

પહેલાની વાનગીમાં ઉપયોગમાં લેવાતી ઔષધિઓ નક્કી કરો, અમે વિવિધ હરિયાળી વિશે વાત કરી છે, જેનો ઉપયોગ કટાબેઝની તૈયારીમાં થઈ શકે છે. પરંતુ હવે આપણે પનીર પર નિર્ણય લેવાની જરૂર છે, એ જાણીને કે કોઈએ તમને અબુબઝાનથી કુતબ માટે પનીર નહીં લાવ્યો, તો તમે વધુ યોગ્ય ચીઝ પસંદ કરી શકો છો. તે નરમ ચીઝ હોઈ શકે છે, લવણમાં સ્ટોર કરી શકાય છે, મોઝેરેલ્લા (ઇટાલિયન જરૂરી નથી) અને ફેટા પનીર ખૂબ જ યોગ્ય છે.

મીઠું અને પાણી સાથે લોટ મિક્સ કરો, કણક લોટ કરો અને તેને 30 મિનિટ સુધી આરામ આપો, તો તમે તેને ફૂડ ફિલ્મમાં પ્રી-લૅપ કરી શકો છો. પસંદ કરેલી ગ્રીન્સને ધોઈ અને વિનિમય કરો અને પનીર સાથે મિશ્રણ કરો, મિશ્રણમાં મીઠું, મરી અને માખણ ઉમેરીને ચીઝ કાંટો સાથે ભળી શકે છે, મોટા છીણી અથવા બ્લેન્ડર સાથે અંગત સ્વાર્થ કરી શકે છે. કણકને ખૂબ જ તીવ્રપણે કાપીને વર્તુળોને લગભગ 15 સે.મી. કાપી નાખો. વર્તુળની એક બાજુ ભરવા અને બીજી બાજુ આવરી લે, જેથી કુટબ તેને રોલિંગ પીન સાથે રોલ કરી ન શકે, મધ્યમથી બધી હવાને સંકોચાઈ, અને તમે કેટલાક પંકચર્સ કરી શકો છો, પરંતુ રોલિંગ પીન વાપરવાનું વધુ સારું છે, પછી ધારને ઠીક કરો

ફ્રાય કટબી દરેક બાજુએ 2-3 મિનિટ માટે હોટ ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાન પર હોવો જોઈએ. શેકીને પછી તે શાકભાજી અથવા માખણ સાથે મહેનત માટે જરૂરી છે . તે સારી છે એક શાક વઘારવાનું તપેલું એક પછી એક મૂકવા, જેમ તમે પેનકેક સાથે આવું