અથાણું અથવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ સાથે રાંધેલા બીફ નિયમિત રૂપે નકામી શકાય નહીં. આવા અસામાન્ય સંયોજન હોવા છતાં, અથાણાંવાળા માંસ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બની જાય છે, અને સાધારણ રીતે અનુભવી પણ થાય છે.
કોરિયન શૈલીમાં મીઠું ચડાવેલું કાકડી સાથે સ્ટ્યૂવ્ડ બીફ
ઘટકો:
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- ગોમાંસ - 1,5 કિગ્રા;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- સોયા સોસ - 1/4 આઇટમની;
- ખાંડ - આઇટમની 1/4;
- શુષ્ક સફેદ વાઇન - 1/4;
- ગોમાંસ સૂપ - 750 એમએલ;
- લસણ - 6 ડેન્ટિકલ્સ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
- પેકિંગ કોબી - 1 માથા;
- અથાણાંના કાકડીઓ - 3 ટુકડાઓ;
- લીલા ડુંગળી
તૈયારી
એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, આપણે તેલ ગરમ કરીએ છીએ અને તેના પર માંસ સોનેરી રંગમાં ફ્રાય કરીએ છીએ. અમે ફ્રાઈંગ પાનમાંથી માંસ દૂર કરીએ, તેને સાફ કરવું અને સોયા સોસ , ખાંડ, વાઇન અને સૂપમાં રેડવું. તે બધાને બોઇલમાં લાવો. અમે માંસને ધીમી કૂકરમાં મુકો અને તે માંસની કપાસના મિશ્રણ સાથે ભરો. જો તમારી પાસે કોઈ ધીમી કૂકર ન હોય તો, મલ્ટિવાર્કને "ક્વોચ્ચીંગ" મોડમાં વાપરો, અથવા બ્રીજિયરને લઘુત્તમ શક્ય ગરમીમાં મૂકો. 2 કલાક પછી, લસણ અને ગરમ મરીને માંસ, તેમજ ડુંગળીમાં ઉમેરો અને તેને વધુ 1 કલાક માટે છોડી દો.
આ દરમિયાન, તમે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માં જોડાવવા કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, બીન sprouts, અથવા કાચ નૂડલ્સ રાંધવા.
સમયના અંતે, પ્રવાહી જે માંસને રાંધવામાં આવે છે તે સ્ટાર્ચની ચમચી ઉમેરીને, અથવા બાફેલું છોડીને અને સૂપ તરીકે માંસને ખવડાવવાથી ઘસાઈ જાય છે. મલ્ટિવર્કાના વાટકીમાં હવે કચડી અથાણાંના કાકડી અને કાપલી પેકિંગ કાપૂુટુ મૂકવામાં આવે છે. અમે અન્ય 5 મિનિટ માટે એકસાથે રસોઇ કરીએ છીએ અને તેને લીલી ડુંગળીથી શણગારવામાં ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.
ઘેરા બિયરમાં કાકડીઓ સાથે બીફ બાફવામાં
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1 1/2 કિગ્રા;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- પત્તા - 1 ભાગ;
- સ્ટેઉટ - 880 મિલી;
- માખણ - 85 જી;
- ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- બેકન - 100 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
- સફેદ વાઇન (સૂકા) - 350 મિલિગ્રામ;
- અથાણું કાકડીઓ - 2 પીસી.;
- તાજા સુંગધી પાનવાળી માછલી;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
જાડા ક્યુબ્સમાં બીફ કટ અને ચોખા, લોરેલના પાન અને અદલાબદલી લસણ સાથે કાદવ. 3-4 કલાક પછી આપણે ગોમાંસ દૂર કરીએ છીએ, અમે તેને સૂકવીએ છીએ, અને અમે માર્નીડને અલગ રાખીએ છીએ.
ક્રીમ અને ઓલિવ તેલ (કુલમાંથી અડધો) સોનેરી સુધી માંસને તળીયે અને ફ્રાયમાં ગરમ કરે છે. પ્લેટ પર ફેલાયેલું રુડિસ માંસ, અને બ્રેઝિયરમાં અમે માખણના અવશેષો મૂકીએ છીએ અને ડુંગળી સાથે 10-15 મિનિટ માટે બેકન વગાડીએ છીએ. લોટ, કચડી કાકડીઓ અને વાઇન ઉમેરો, પાછા માંસ પાછા અને બોઇલ બધું લાવવા ઓછી ગરમી પર માંસ Tushem 2 1/2 - 3 કલાક, ઔષધો સાથે છંટકાવ સાથે પીરસવામાં.