ડુંગળી સાથે પાઈઝની વાનગીઓ મહાન છે, પરંતુ તે ક્લાસિક ફ્રેન્ચ ડુંગળી પાઈના બધા પ્રકારો છે. ચીઝ ડુંગળી પાઇ એક સ્વાદિષ્ટ અને ઓછી કેલરી વાનગી છે જે ચા અથવા કોફી સાથે નોંધપાત્ર રીતે ખાવામાં આવે છે. વધુમાં, આ પારદર્શક સૂપ માટે ઉત્તમ ઍપ્ટેઈઝર અથવા વધુમાં છે. શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં ડુંગળી સાથે પનીર કેક તૈયાર કરો અને વિવિધ ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરો: ચિકન, નાજુકાઈના માંસ, સોસેજ.
ફ્રેન્ચ ડુંગળી પાઈ
ડુંગળીના સૂપ માટેના વાનગીને કારણે ડુંગળી માટેનો ફ્રેન્ચનો પ્રેમ લાંબા સમયથી ઓળખાય છે, અને અહીં એક અન્ય ઉત્તમ રેસીપી છે, ફ્રેન્ચ ડુંગળી પાઇનો આ સમય.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 11 પીસી.;
- મરચી માખણ - 280 ગ્રામ;
- લોટ - 200 ગ્રામ;
- હાર્ડ પનીર - 50 ગ્રામ;
- ફેટી ખાટા ક્રીમ - 50 ગ્રામ;
- જરદી - 1 ભાગ;
- સરકો વાઇન (સફેદ) - 5 tbsp ચમચી;
- ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - 1 ચમચી;
- દરિયાઈ મીઠું - 1 ચમચી
તૈયારી
લોટ, ખાટી ક્રીમ, જરદી, ½ ચમચી મીઠું મિક્સ કરો, 180 ગ્રામ તેલ ઉમેરો અને નાના ટુકડાઓમાં છરી સાથે તે બધા વિનિમય કરો. પછી બોલને કણકમાંથી બહાર કાઢો અને અલગ પાડી શકાય તેવા આકારમાં સરખે ભાગે વહેંચી લો જેથી ઊંચી બાજુઓ મેળવી શકાય. અમે ફોર્ક સાથે કણક વળગી રહેવું અને ફ્રીઝરમાં બીબામાં મુકીએ છીએ. અમે ડુંગળીને ચોંટાડીને કાપીને કાપીએ છીએ.
મોટી sauté માં 100 ગ્રામ માખણમાં ઓગળે, ડુંગળી ફેલાવો અને 30 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા, ઘણી વખત stirring. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સરકો, મસ્ટર્ડ, મીઠું, મિશ્રણ અને સ્ટયૂ ઉમેરો. અમે ફ્રિઝરમાંથી કણક સાથે ફોર્મ લઈએ છીએ અને તેને 20 મિનિટ માટે 200 મિનિટ માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં મૂકો. આ સમયે, મોટા છીણી પર ચીઝ ઘસવું.
અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના કેક બહાર લઇ, તે તળેલી ડુંગળી મૂકી, ઉપરથી ચીઝ રેડવાની, લગભગ 170 ડિગ્રી તાપમાન બનાવવા અને 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેક મૂકી. તૈયાર પાઈ, તે ઘાટમાંથી બહાર કાઢો તે પહેલાં તમારે તેને કૂલ કરવાની જરૂર છે.
ડુંગળી પાઇ
ઘટકો:
- લોટ - 250 ગ્રામ;
- તાજા ખમીર - 20 ગ્રામ;
- ગરમ દૂધ - 125 મિલી;
- માખણ -120 જી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- ડુંગળી - 2 કિલો;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- yolks - 3 ટુકડાઓ;
- બેકન, છાતીનું માંસ અથવા માંસ સ્તર સાથે ચરબી - 50 ગ્રામ;
- જીરું - ¼ ટીસ્પૂન;
- ચાબૂક મારી ક્રીમ - 180 ગ્રામ
તૈયારી
અમે ગરમ દૂધમાં આથો ઉકાળવા, લોટમાં મિશ્રણ રેડવું, એક ટેકરી રેડવામાં, ઉપરના લોટના અવશેષો સાથે થોડી છંટકાવ કરવો, ગરમ પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી આવો અને છોડો. પછી 20 ગ્રામ માખણ અને ¼ ચમચી મીઠું ઉમેરો, કણક ભેળવી દો અને તે બીજા અડધા કલાક સુધી જવા દો. તે પછી, ફરી એક વાર, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને 30 મિનિટ સુધી જવા દો. અમે પાતળા રિંગ્સ સાથે સાફ અને શંકુયુ ડુંગળી, બાકીના માખણ પર તે સોનેરી સુધી ફ્રાય કરો. એક વાટકી માં ઇંડા શેક, તેમને તળેલું ડુંગળી સાથે મિશ્રણ. ઉડી ચરબી (બેકોન, છાતીનું માંસ) વિનિમય કરવો. કણક બહાર પત્રક અને તે ઘાટ માં ફેલાવો. અમે ઇંડા અને બેકોન સાથે ફોર્મમાં ડુંગળી વિતરિત કરીએ છીએ, જીરું સાથે છાંટવું ફોર્મ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં આવે છે, 220 ડિગ્રી ગરમ, 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તાપમાન 180 ડિગ્રી ઘટાડો આ સ્વરૂપમાં યોલ્સ, ક્રીમ અને મીઠુંનું મિશ્રણ રેડવું અને અન્ય 50 મિનિટ ગરમીથી પકવવું.
પનીર સાથે ડુંગળી પાઇ
ઘટકો:
- ખાટા ક્રીમ - 300 ગ્રામ;
- પનીર "રિકફોરટ" - 400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
- લોટ - 400 ગ્રામ;
- માખણ - 240 ગ્રામ;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- સફેદ વાઇન - 100ml;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
મોટા કન્ટેનરમાં લોટને ચપળતાથી, મીઠું, વાઇન અને ઓગાળવામાં માખણ (200 ગ્રામ) ઉમેરો. અમે કણક ભેળવીએ છીએ, તેને ખોરાકની ફિલ્માંકન કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ સુધી દૂર કરો. ડુંગળીના પાતળા રિંગ્સમાં કાપીને તેને 10 મિનિટ સુધી માખણમાં ફ્રાય કરો, કૂલ દો. ઓવન 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. ચીઝ ક્યુબ્સમાં કાપીને, ખાટી ક્રીમ અને ઇંડા સાથે મિશ્રિત થાય છે, ડુંગળી, મીઠું અને મરી ઉમેરો. એક પકવવા વાનગી સાથે તેલ ઊંજવું, ઊંચી મુશ્કેલીઓ સાથે સરળ સ્તર માં કણક ફેલાવો. અમે ભરવાનું વિતરણ કરીએ, તેને અડધો કલાક માટે સાલે બ્રેક કરો. ડુંગળી ગરમ સાથે ચીઝ કેક સેવા આપે છે.