જેઓ ભારતીય રાંધણકળાથી પરિચિત છે, નીચે આપેલી વાનગીઓ નવીનતા નહીં બની. છેવટે, જલેબીને ભારતમાં સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંના એક ગણવામાં આવે છે. ત્યાં, આવા ઉત્પાદનો સીધા શેરીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પ્રવાસીઓને આકર્ષિત કરે છે, જે ઘણી વખત તેમના સ્વાદને પછી સંપૂર્ણ આનંદમાં રહે છે.
ઘટકોના પ્રમાણ અને સરળ રેસીપી તકનીકી સાથે યોગ્ય રીતે પાલન કરવું, જલેબી બનાવવાની સફળતા ખાતરી આપવામાં આવે છે. જો તમે ઘરની રાંધવાના ભારતીય વાનગીઓના વિચારમાં રસ ધરાવો છો, તો અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે તેનો અમલ કરો અને નીચે આપેલી વાનગીઓ તમને મદદ કરશે.
કેવી રીતે ભારતીય મીઠી Jalebi ક્રીમ પર ક્રીમ રસોઇ - ઘરે શ્રેષ્ઠ રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઘઉંના લોટ - 240 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 30 ગ્રામ;
- સોડા - 5 જી;
- સોજી - 2 ચમચી;
- શુદ્ધ પાણી - 360 એમએલ;
ચાસણી માટે:
- દાણાદાર ખાંડ - 295 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 20 એમએલ;
- એલચીના બોક્સ - 2 પીસી.;
- સ્ટેમૅન કેસર (જો ઉપલબ્ધ હોય તો) - 5 પીસી.;
- શુદ્ધ પાણી - 240 મી.
તૈયારી
- જલેબી બનાવવા માટે રેસીપી અમલમાં મૂકવા માટે, બાઉલમાં સોડા સાથે ખાટા ક્રીમને મિશ્રણ કરો, અને પછી પાણીમાં રેડીને, સોજી અને ઘઉંના લોટને ઉમેરો, બધા ગઠ્ઠો ઓગળવા માટે મિશ્રણ કરો અને મિક્સર સાથે સારી રીતે મિશ્ર કરો.
- કણકની ઘનતા પૅનકૅક્સ તરીકે પ્રવાહી છે. તેને આવરી લેવામાં આવવી જોઈએ અને ગરમીમાં થોડા કલાકો સુધી મૂકવામાં આવવો જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, જાલેબીના આધારને થોડો આથો લાવવો જોઈએ અને ઉશ્કેરણી કરવી જોઈએ.
- જલેબી માટે સીરપ પણ તૈયાર કરો. દાણાદાર ખાંડ અને શુદ્ધ પાણીને મિક્સ કરો, જ્યાં સુધી બધા સ્ફટિકો વિસર્જન ન કરે ત્યાં સુધી તેને હલાવો અને ઈલાયચીના બોક્સને ફેંકી દો અને કેસરની હાજરીમાં.
- આઠ મિનિટ માટે સીરપના ઘટકો ઉકાળવા અથવા સહેજ જાડું થવું નહીં, પછી લીંબુના રસને રેડવું, ગરમીથી દૂર કરો અને દૂર કરો.
- શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં, વનસ્પતિને તેલની સુગંધ વગર ગરમ કરો, તેને ત્રણ સેન્ટીમીટરથી ઓછી ન હોય તેવા સ્તર સાથે રેડતા.
- હાલમાં કણક પેસ્ટ્રી બેગ, સિરીંજ અથવા ફક્ત દૂધના બેગમાં રેડવામાં આવે છે.
- હવે કણકના પાતળા ટપકેલને ઉકળતા તેલમાં સ્ક્વીઝ કરો, એક વર્તુળમાં બેગ, સિરીંજ અથવા બેગને ફરે, સર્પાકાર એક પ્રકારની વિચાર.
- ફ્રાય જલેબી બંને પક્ષો પર મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની રંગીન રંગ માટે.
- અમે ઊંડા ફ્રાયરના તૈયાર ઉત્પાદનોને બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને સાતથી દસ સેકંડ સુધી સીરપમાં મુકીએ છીએ.
- તે પછી, અમે ટ્રે પર સ્વાદિષ્ટ છીએ અને તેને સૂકવવા માટે છોડો.
દહીં પર જલેબી એક વાસ્તવિક રસોઈ વાનગી છે
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઘઉંના લોટ -320 ગ્રામ;
- ઉમેરણો વિના કુદરતી દહીં - 25 જી;
- સોડા - 5 જી;
- સોજી - 1,5-2 ચમચી
- શુદ્ધ પાણી - 360 એમએલ;
ચાસણી માટે:
- દાણાદાર ખાંડ - 400 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 20 એમએલ;
- શુદ્ધ પાણી - 240 મિલી;
- ઊંડા શેકીને માટે તેલ.
તૈયારી
- પ્રત્યક્ષ ભારતીય જલેબી કુદરતી દહીં પર તૈયાર કરી શકાય છે અથવા કેફેરથી સંપૂર્ણપણે બદલી શકાય છે.
- શરૂઆતમાં, આ કિસ્સામાં સોફ્ત લોટને સોજી સાથે મિશ્રિત કરવું જરૂરી છે.
- એક અલગ બાઉલમાં આપણે કુદરતી દહીં અને ખાદ્ય સોડા અને મિશ્રણને ભેગા કરીએ છીએ.
- હવે દહીંને સોડા સાથે લોટમાં રેડવું, પાણીમાં ઉમેરો અને મિશ્રણ સાથે ઝટકવું કરો, જ્યાં સુધી સરળ અને હલકું નહીં.
- પહેલાની વાનગીની જેમ જ, ઉચ્ચારિત હોર્લ્સ અને પ્રારંભિક આથો ઉત્પન્ન થાય ત્યાં સુધી ગરમીમાં ઘણાં કલાકો સુધી કણક રાખવું જોઈએ.
- ચાસણી માટે, ખાંડ અને પાણીનું મિશ્રણ કરો, સાફ કરો, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને આગ પર ઘટકોને ગરમી કરો, સતત ઉભા થાવ. આ ચાસણી થોડી જાડાઈ હોવી જોઈએ - આ ક્ષણે આપણે તેને પ્લેટમાંથી કાઢી નાંખીએ છીએ અને તેને ઠંડું જવા દો.
- પહેલાંના કેસમાં ભઠ્ઠીને ગરમ તેલમાં ઉકાળવા, કણકના સર્પાકારના પાતળા ટપકાંને સંકોચાવવો અને બંને બાજુઓ પર ભુરો.
- તૈયારી પર, અમે ઉત્પાદનો નેપકિન્સ પર મૂકી. અમે વધુ પડતા તેલને સૂકવવા દો, તો પછી આપણે તેમને સાતથી દસ સેકંડ સુધી સીરપમાં નાખી દઈએ અને પછી આપણે સૂકવણી માટે ટ્રેમાં તેને કાઢીએ છીએ.