બેચમલ સૉસ કેવી રીતે રાંધવું?

વ્હાઇટ બેચમલ ચટણી, તેલમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું લોટમાંથી તૈયાર થાય છે અને પછી દૂધ અથવા ક્રીમમાં વેલ્ડિંગ (આ રેસીપીની વિવિધ ભિન્નતા શક્ય છે). ઘણા લોકોએ આ ચટણી વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ ખૂબ ઓછા લોકો તેને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણે છે જેથી તે ટેન્ડર, રિફાઈન્ડ અને ગઠ્ઠાઓ વગરનું બની ગયું.

બેચમલ ચટણી બનાવવા માટે, તમારે 2 ડુંગળી, 750 મિલિગ્રામ દૂધ, 2 ચમચી ઘઉંના લોટ, 4 ચમચી ગામડાંની માખણ, મીઠું, જમીન કાળા મરીની જરૂર છે.

પાકકળા ચટણી

ખાવાનો સૉસ સામાન્ય રીતે વધારે સમય લેતો નથી. પેલી ડુંગળી ખૂબ ઉડી અદલાબદલી નથી, પછી દૂધ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં. બોઇલમાં લાવો અને આશરે 20 મિનિટ સુધી પલટાવા દો, પછી ચાળણીથી દબાવો. એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે, લોટ ઉમેરો અને spatula મિશ્રણ. અમે એક સુખદ ન રંગેલું ઊની કાપડ છાંયો સુધી લોટ ફ્રાય કરશે, અને તે પછી અમે sauté પાન માં દૂધ રેડવાની કરશે. અમે ચટણીને બોઇલ, મરી અને સ્વાદમાં ઉમેરો કરીએ છીએ. પ્રોટોકોલ 20 મિનિટ માટે ખૂબ ઓછી ગરમી પર, સતત spatula stirring અને ચટણી તૈયાર છે. એ નોંધવું જોઇએ કે જો તમે માંસ અથવા માછલીની વાનગી માટે ચટણી આપવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ, તો દૂધની ચોક્કસ રકમને બદલે, તમે દૂધ (1: 1) અને માંસ (અથવા માછલી) સૂપનો મિશ્રણ વાપરી શકો છો.

મશરૂમ્સ સાથે બેચેમલ

ઘટકો:

• દૂધનું એક ગ્લાસ (250 મીલી);
• માંસ સૂપ એક ગ્લાસ;
• 0.3 કપ લોટ;
• ગામઠી માખણના 2-3 ચમચી;
• 100 ગ્રામ શુદ્ધ સૂકા મશરૂમ્સ;
• 2 ઇંડા ઝેરી;
• મીઠું;
• મરી

તૈયારી:

અમે શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે પડશે, લોટ ઉમેરો, તે મિશ્રણ. અમે એક સુખદ ન રંગેલું ઊની કાપડ છાંયડો સુધી ઓછી ગરમી લોટ પર ફ્રાય કરશે. ધીમેધીમે શાક વઘારવાનું તપેલું દૂધ માં રેડવું અને એકરૂપતા સુધી સારી રીતે મિશ્રણ કર્યા પછી. બીફ સૂપ એક પાતળા ટપકવું સાથે નરમાશથી, 2 ઇંડા yolks ઉમેરો, મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો ઉકળતા પછી, સૂકવેલા (પૂર્વ ધોવાથી) મશરૂમ્સ ઉમેરો (તમે મશરૂમ પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો). એકવાર ફરી ચટણીને બોઇલમાં લાવો અને તે 20 મિનિટ સુધી બેસવા દો, એક સ્પુટુલા સાથે સતત stirring.

ક્રીમી બેચેલલ

તમે ક્રીમ સાથે બેચમલ ચટણી બનાવી શકો છો

ઘટકો:

• કુદરતી ગામઠી માખણના 100 ગ્રામ;
• 1 કપ 20% દૂધ ક્રીમ;
• / ઓ ઘઉંના લોટના 2 ચમચી;
• કેટલાક માંસ સૂપ;
• મીઠું;
• કાળા મરીના પાવડર;
• થોડી લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ

તૈયારી:

ઓગાળવામાં માખણ સાથે સાટૅ પાનમાં આપણે લોટમાં રેડવું, સ્પ્રેટુલા, ફ્રાય, સ્ટ્રોમ સાથે stirring, અને પછી - ઠંડા ક્રીમ, પછી જરૂરી સુસંગતતા માટે ચટણી ઉકાળો.

બેચમલ ચટણી સાથે પાસ્તા

બેચમલ ચટણી સાથે પાસ્તા બનાવવાનું સારું છે - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે સૌથી વધુ તટસ્થ ઘટકોમાંથી સરળ અને ઝડપથી તૈયાર છે.

ઘટકો:

• વાસ્તવિક પેસ્ટ (કોઈપણ ઉત્પાદનો);
• કુદરતી ગામઠી માખણના 2 ચમચી;
• 1 ગ્લાસ ક્રીમ;
• / ઓ ઘઉંના લોટના 2 ચમચી;
• ચીની 130 ગ્રામ;
• હેમનો એક નાનો ટુકડો;
• કાળા મરીના પાવડર;
• મીઠું;
• લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ

તૈયારી:

પ્રથમ, પાસ્તા થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો અને તે જ સમયે ચટણી તૈયાર કરો: શાક વઘારવાનું તપેલું માં, નાની આગ પર માખણ ઓગળે, લોટને ઉમેરો, તેને સ્પેટુલા સાથે ભેળવી દો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય અને એક સુગંધી રંગીન શેડ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સહેજ prisalivaem, ક્રીમ ઉમેરો અને ઇચ્છિત ઘનતા માટે સૌથી નીચો ગરમી લાવવા, સતત spatula અથવા ઝટકવું સાથે stirring. પ્રક્રિયાના અંત સુધીમાં, લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ ઉમેરો - ચટણી તૈયાર છે હવે મોટી છાણ પર ધૂળવાળા પનીરના બે-તૃતીયાંશ ભાગ ચટણીમાં ઉમેરાય છે અને હૂંફાળું થાય છે, સતત એક સ્પેટુલા સાથે stirring, જેથી પનીર થોડો ઓગાળવામાં આવે છે, જે પછી આપણે તેને ગરમીથી દૂર કરીએ છીએ. રેકિન એક ઓસામણિયું માં રાંધવામાં પાસ્તા અને તે બાફેલી કરવામાં આવી હતી જેમાં વાનગીઓ પરત. અમે ટૂંકા સ્ટ્રો સાથે હૅમ કાપી અને તેને ત્યાં ઉમેરો. ચટણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. સેવા આપતી વખતે, અદલાબદલી લસણ અને ઔષધ (તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, રોઝમેરી) એક વાનગી સાથે સારી છંટકાવ. તમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ એક ચટણી સાથે પાસ્તા છંટકાવ અને સેવા આપી શકે છે. આવા ભવ્ય વાનગી માટે તે પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇન સેવા આપવા માટે સારું છે.

તેઓ શું બેચમલ ચટણી ખાય છે?

આ ચટણી સફેદ માંસ, માછલી, શાકભાજી, ઇંડા અને અન્ય ઘણા ઉત્પાદનોની સુમેળમાં છે.