દૂધ પર મોલર

સામાન્ય રીતે, ખૂબ થોડા લોકો પેનકેક અને પૅનકૅક્સ વચ્ચે તફાવત જુએ છે, પરંતુ તે છે, જે ખૂબ જ પ્રહાર છે. હકીકત એ છે કે સમકાલીનનું મુખ્ય કાર્ય અંદર ભરવા માટે શેલ બનવું છે. આ કિસ્સામાં, આવા શેલનો સ્વાદ સમાવિષ્ટોનો સ્વાદ ડૂબવો ન જોઈએ. ઉપરાંત, ભરવાનો રસ અંદર જ રહે છે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે પેલિકલ પૂરતી ફરજિયાત હોવી જોઈએ. આજે આપણે દૂધ પર pellicles ના વાનગીઓ ની શાસ્ત્રીય અને આધુનિક વિવિધતા બંને વિચારણા કરશે.

દૂધ પર સ્ત્રી કેવી રીતે બનાવવી?

ઘટકો:

• લોટ - 160 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 2 વસ્તુઓ;
• માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - ચપટી

તૈયારી

પ્રથમ આપણે ઇંડાનો સફેદ ભાગ યોલ્સથી અલગ કરીએ છીએ. નાલીસ્તોવ રસોઈ કરવા માટે ઇંડા, તે મોટા લેવા ઇચ્છનીય છે, કારણ કે તેઓ તૈયાર ડીશની સ્થિતિસ્થાપકતા અને તાકાત પૂરી પાડે છે.

સોફ્ટ માખણ અને સફેદ, હૂંફાળું સમૂહ રચાય છે ત્યાં સુધી ખાંડ સાથે તે ઘસવું, તે પછી ઓઇલના મિશ્રણમાં ઇંડાની ઝીણો ઉમેરો અને તે એકસરખો સુધી ફરીથી મિશ્રણ કરો. ઇંડા અને તેલ માટે, મીઠું અને એક ગ્લાસ દૂધ એક ચપટી ઉમેરો.

લોટનો ટુકડો અને દૂધના મિશ્રણમાં ભાગોમાં રેડવામાં આવે છે, જેથી કોઇ ગઠ્ઠો નથી બને. હવે બાકીનું દૂધ રેડવું અને કણકને લગભગ 2 કલાક સુધી ઊભા રહેવા દો. આ સમય દરમિયાન, લોટના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય "આરામ" કરશે, જે વધુમાં પેનકેકની સ્થિતિસ્થાપકતાને વધારે છે. સમયના અંતે, કણકમાં ચાબૂક મારી ગોરા ઉમેરો અને નરમાશથી મિશ્રણ કરો.

ચરબીના ટુકડા સાથે ફ્રાય પાન ભીંકો અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે ભેજવાળા કાપડથી સાફ કરો. બહાર રેડો અને સમાનરૂપે કણક એક ભાગ વિતરણ બંને પક્ષો પર pellicle રુંવાટી સુધી ફ્રાય.

ખાટા દૂધની યોજનાઓ

ક્લાસિક, પેલ્લીસીડથી વિપરીત, ખાટાના દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ નાજુક અને હૂંફાળું હોય છે, સામાન્ય પેનકેકની જેમ.

ઘટકો:

• ખાટા દૂધ - 500 એમએલ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• લોટ - 1 1/2 વસ્તુઓ;
• સોડા - 1/2 ચમચી;
• મીઠું - ચપટી

તૈયારી

સફેદ સુધી મીઠું અને ખાંડ સાથે ઇંડા ઝટકવું. અડધા અડધા દૂધને ઇંડામાં ભરો અને શેકેલા લોટ ઉમેરો. જો તમે ઇચ્છો કે તમારા લોકો હૂંફાળું હોય, તો સામાન્ય પૅનકૅક્સની જેમ, કણકમાં સોડાના અડધો ચમચી ઉમેરો. સોડાને બગડવાનું આવશ્યક નથી, કેમકે લેક્ટિક એસીદ સંપૂર્ણપણે આ કાર્યને સામનો કરશે. હવે બાકી રહેલું દૂધ એકીકૃત કણકમાં રેડવું અને મિશ્રણને 30-35 મિનિટ સુધી ઊભા રાખવો. માખણ અથવા ડુક્કરના ચરબી સાથે ફ્રાયિંગ પટ્ટીને લુબ્રિકેટ કરો અને બંને બાજુએ સોનેરી સુધી દૂધ પર દૂધ સાથે પેનકેકને ફ્રાય કરો.

દૂધ પર કોટેજ પનીર સાથે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી રસોઇ કેવી રીતે?

ઘટકો:

• લોટ - 2 વસ્તુઓ;
• ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 400 એમએલ;
• કોટેજ ચીઝ - 600 ગ્રામ;
• કિસમિસ - 1 મદદરૂપ;
• ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - ચપટી

તૈયારી

ઇંડા ખાંડ સાથે હરાવ્યું અને મીઠું ચપટી સફેદ હોય છે. ટેસ્ટના આધારે, અમને ખાંડના અડધા ભાગની જરૂર છે - બાકીના દહીં ભરવા માટે જશે. ફ્લોર તપાસી અને ઇંડા સમૂહ સતત હરાવવા સાથે, ભાગ માં કણક રેડવાની છે. ગઠ્ઠાઓના દેખાવને ટાળવા માટે, દૂધને માત્ર ત્યારે જ ભાગમાં રેડવામાં આવે છે જ્યારે વધારાના લોટને કારણે, કણક ભેગું કરવું મુશ્કેલ બનશે. એકીકૃત કણક તિરાડ ગ્રીનજ્ડ તેલના ભાગો અથવા રેડ્ડી કલર પર ફરેલા ડુંગળીનો ભાગ.

ખાંડ સાથે રઝીરાયમ કોટેજ પનીર અને કિસમિસ ઉમેરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ શુષ્ક હોય તો કિસમિસ પ્રથમ 10 મિનિટ માટે ઉકાળવા જ જોઈએ. પરિણામી ભરણને પેલ્લિકની કિનારીની એક બાજુએ મૂકવામાં આવે છે અને તેને એક પરબીડિયું સાથે જોડી દેવામાં આવે છે. જો ઇચ્છા હોય તો, ભરવા સાથે નૅપિસ્ટનીકીને વનસ્પતિના પડ સાથે તેલથી ગરમ કરવામાં આવે છે, અથવા તે ઓગાળવામાં માખણ અને ખાટા ક્રીમ સાથે તુરંત જ ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.