જેમ કે બધા માંસમાં કોલેસ્ટેરોલની ઊંચી સામગ્રીને કારણે ડુક્કરના ભયથી ન હતા, વાસ્તવમાં ચોક્કસપણે લાક્ષણિક ફેટી સ્તર દ્વારા બેકડ, તળેલું અથવા બાફવામાં તે અનન્ય છે. મલ્ટિવેરિયેટમાં બાફવામાં ડુક્કરના નીચેના વાનગીઓ દ્વારા તે સાબિત કરો.
એક મલ્ટિવેરિયેટ બટાકા સાથે બટાકાની ડુક્કર
ઘટકો:
- ડુંગળી - 330 ગ્રામ;
- બેકન - 55 જી;
- પોર્ક (સ્કૅપુલા) - 1,7 કિગ્રા;
- ગાજર જેવી એક વિસ્ફોટની રુટ 85 જી છે;
- ઋષિ પાંદડા - 6 પીસી;;
- કેલ્વાડોસ - 125 એમએલ;
- ચિકન સૂપ - 420 મી;
- સફરજન સીડર - 380 એમએલ;
- બટાકા - 730 ગ્રામ;
- સફરજન - 240 જી;
- લોટ - 25 ગ્રામ;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - 10 ગ્રામ
તૈયારી
સૂકી અને હૂંફાળું "ગરમીથી પકવવું" વાટકીમાં મલ્ટીવર્ક્સમાં, બેકોનનાં ટુકડાઓ મૂકી અને તેમાંથી ચરબી સંપૂર્ણપણે ડૂબી જવા દો. જલદી બેકોન ટુકડાઓ નિરુત્સાહિત છે, ગરમ ચરબી સાથે ડુક્કરના સમઘનનું ફ્રાય. જ્યારે માંસ એક કર્કશ પોપડાને પકડે છે, ત્યારે તમે તેના પર બટેટા, ગાજર સુગંધી દ્રવ્યો, ડુંગળી અને સફરજન મૂકી શકો છો. શાકભાજી અને ડુક્કરને 6-7 મિનિટથી વધારે નથી ફ્રાય કરો, પછી લોટ સાથે મલ્ટિકોટ બાઉલની સામગ્રીને છંટકાવ કરવો, તેને અન્ય એક મિનિટ માટે પડાવી દો અને તેને કેલ્વાડોસ, સૂપ અને સાઇડર સાથે ભરો. "ક્વિનિંગ" પર સ્વિચ કરતા પહેલા, મોસમ મસ્ટર્ડ સાથે વાસણ, અને પછી તે 1.5 કલાક સુધી દુ: ખમાં જવા દો.
પોર્ક મલ્ટિવેરિયેટમાં ખાટા ક્રીમ માં બાફવામાં
ઘટકો:
- કુદરતી ડુક્કરની સોસેજ - 310 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 15 એમએલ;
- ડુંગળી - 85 ગ્રામ;
- લસણ - 3 દાંત;
- બટાટા - 340 ગ્રામ;
- ચિકન સૂપ - 750 મી;
- બેકન - 65 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 230 મિલી;
- યુવાન કોબી - 180 ગ્રામ;
- પૅપ્રિકા ની ચપટી
તૈયારી
જાડા ટુકડાઓ સાથે કાચા કુદરતી સોસેજ કટકા. લગભગ 5-6 મિનિટ માટે બાઉન સાથે બાઉલમાં વાટકી અને ફ્રાય ટુકડાઓમાં તેલ ગરમ કરો, જેથી તેમને રંગમાં સોનેરી પ્રકાશ મળે. આ નિરુત્સાહિત સોસેજ માટે, ડુંગળી રિંગ્સ મૂકો, લસણ પ્રેસ દ્વારા પસાર અને 3 વધુ મિનિટ માટે રસોઇ. પાસાદાર ભાત બટાકાની કંદ, અદલાબદલી કોબી ઉમેરો, અન્ય એક મિનિટ રાહ જુઓ અને ક્રીમ અને ચિકન સૂપ મિશ્રણ સાથે બધું ભરો. અંતિમ ચપટી પૅપ્રિકા અને તમે "ક્વીનિંગ" મોડ પર જઈ શકો છો. મલ્ટિવારાકેટમાં ચટણી સાથે બાફવામાં ડુક્કર એક કલાક અને અડધા તૈયાર કરવામાં આવે છે.
એક મલ્ટિવેરિયેટમાં શાકભાજી સાથે ડુક્કરની વાનગી
ઘટકો:
- પોર્ક (સ્કૅપુલા) - 950 ગ્રામ;
- ગાજર - 130 ગ્રામ;
- ટમેટા રસો - 380 મિલી;
- મીઠી મરી - 190 ગ્રામ;
- ચિકન સૂપ - 440 મિલી;
- લોરેલ -3-પીસી.
- બટેટા - 130 ગ્રામ;
- સુકા તુલસીનો છોડ - ચપટી;
- લસણ - 6 દાંત;
- ડુંગળી - 110 ગ્રામ
તૈયારી
પ્રથમ, "બેકિંગ" મોડમાં લસણ અને ડુંગળીને બચાવો. ભઠ્ઠીમાં, પાસાદાર ભાતને ક્યુબ્સમાં કાપીને ભૂકો દો. ટામેટા રસો, સૂપ, લોરેલ, તુલસીનો છોડ, લસણને રાઇડર ડુક્કરમાં ઉમેરો અને લગભગ અડધા કલાક માટે "ક્વોન્ચેંગ" પર બધું બબરચી. અર્ધ તૈયાર કરેલા માંસના સ્ટયૂને મીઠી મરી, બટાટા અને અન્ય 15 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખવી.
બાફવામાં ડુક્કરનું માંસ રાંધવાની તૈયારી પછી તરત જ પીરસવામાં આવે છે, તાજા બ્રેડનો ટુકડો સાથે, પણ ઠંડી સ્વરૂપમાં પણ માંસના સ્ટયૂમાં એક સુંદર સ્વાદ હોય છે.
એક મલ્ટિવેરિયેટમાં મશરૂમ્સ સાથે ડુક્કરની વાનગી
ઘટકો:
- વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
- ડુંગળી - 110 ગ્રામ;
- લસણ - 1 દાંત;
- ડુક્કર (ટેન્ડરલાઈન) - 950 ગ્રામ;
- સૂકાં ઓરેગોનો, મસ્ટર્ડ - દરેક 2 ચમચી;
- જાયફળનો ચપટી;
- વાઇન સરકો - 35 એમએલ;
- છીપ મશરૂમ્સ - 930 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 65 મી;
- માખણ - 45 ગ્રામ;
- કેપર્સ - 12 પીસી
તૈયારી
હંમેશની જેમ, "ગરમીથી પકવવું" પર ડુક્કરના ટુકડાઓના ભૂરા રંગની પ્રથમ વસ્તુ. માંસ માટે અમે માખણ અને અડધા રિંગ્સ ડુંગળી ઉમેરો. એકવાર છેલ્લા રાશિઓ અડધો તૈયાર સ્તર સુધી પહોંચે, લસણ લગાડે અને પછી મસકેટ, ઓરેગેનો અને મસ્ટર્ડ ઉમેરો. તેલમાં મસાલાઓ "ખુલ્લા" આપો અને વાઇન સરકો અને સૂપનો ડુક્કરનું મિશ્રણ રેડવું. "પકવવા" પર સ્વિચ કરો અને એક કલાક અને અડધા કલાક માટે માંસને સણસણવું, મશરૂમ્સ ઉમેરો, વાનગીને એક કલાક માટે છોડી દો, અને ક્રીમ સાથે સેવા અને સેવા આપતા પહેલા કેપર્સની સેવા આપે છે.