આ નાની પસંદગીમાં, આપણે પ્રેશર કૂકરમાં બાફેલી પોર્ક કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે વાત કરીશું.
પ્રેશર કૂકરમાં કોલ્ડ બાફેલી સોસપેન
ઘટકો:
- પોર્ક - 1,5 કિગ્રા;
- લસણ - 1 માથું;
- અઝીઝિકા
- ધાણા;
- મીઠું, જમીન કાળા મરી;
- લવિંગ;
- પાણી - 150 ગ્રામ
તૈયારી
ઉકાળેલા ડુક્કરના માંસને ચરબીના અમુક ભાગ સાથે હોવું જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં જો તે શબના પાછળના ટુકડામાંથી અસ્થિ વગર. તંતુઓ સાથે ડુક્કરના નેપ્જીવોવીવા લસણ અમે મજૂર અને ધાણા સાથે ઘરે બનાવેલા આજિકા અથવા મીઠુંનું મિશ્રણ સાથે માંસને ઘસવું. 2-3 પીસીમાં દબાવો લવિંગ, લોરેલ પર્ણ (તેને કોફી ગ્રાઇન્ડરરમાં પ્રી-ગ્રાઇન્ડ) અને સફેદ મરીને ઘસવામાં આવે છે. પ્રોસેસ કરેલા માંસને બાઉલમાં મુકો અને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. દિવસ પછી અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી માંસ લઈએ છીએ.
મધ્યમ ગરમી પર, યોગ્ય વોલ્યુમ (આશરે 4-5 લિટર) ની ખાલી જહાજને ગરમ કરો, જ્યારે તેમાં તમે માંસનો ટુકડો ભરી શકો છો. ઢાંકણને ઢાંક્યા વિના, તળિયે માંસ, તમામ બાજુઓમાંથી ફ્રાય લગાડો. જો ફ્રાઈંગની પ્રક્રિયામાં ઘણું પ્રવાહી હોય તો તેનો અર્થ એ છે કે તમે પૂરતા પ્રમાણમાં વાનગીઓને ગરમ કરતા નથી. એક પોપડો દેખાવ પહેલાં માંસ ફ્રાય, તે અંદર વધુ રસ રાખવા માટે જરૂરી છે પછી અમે એકસાથે ડીશ મૂકી, તે થોડી ઠંડું દો ભાડા તે પછી, પાણીમાં ટોચ, ઢાંકણને બંધ કરો, મહત્તમ ગરમીની સ્થિતિને સેટ કરો, ઢાંકણ પર લાલ બટન ઉઠાવ્યા પછી, ગરમીને લઘુત્તમ ઘટાડવી અને અન્ય 15 મિનિટ તૈયાર કરો. કૂલ, માંસ કાઢો, તેને એક વાનગીમાં મૂકો, તેને રેસામાં કાપી દો. Horseradish અથવા સરસવ સાથે બેકડ horseradish સાથે પીરસવામાં, તાજા શાકભાજી એક કચુંબર સામાન્ય રીતે સાઇડ ડિશ પર પીરસવામાં આવે છે
પ્રેશર કૂકર માં બાફેલી ગોમાંસ
બાફેલી ગોમાંસ ડુક્કર કરતાં ઓછું તૈયાર હોય છે, જે વધુ દુર્બળ માંસ વાનગીઓને પ્રેમ કરનારાઓ માટે પ્રેશર કૂકરમાં બાફેલી ડુક્કરને રાંધવા માટે આ રેસીપી છે.
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1 કિલો;
- લસણ - 1 માથું;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મીઠું, મરી, પકવવાની પ્રક્રિયા - સ્વાદ.
તૈયારી
અમે મીઠું માં લસણ લવિંગ કટકા અને માંસ સાથે તેમને સામગ્રી. મીઠું, મરી અને તમારા મનપસંદ મસાલાને ઘસવું, વનસ્પતિ તેલ સાથે થોડી ગ્રીસ અને 20 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા માટે. પ્રેશર કૂકરના વાટકીમાં માંસને મૂકે અને 2.5 - 3 કલાક માટે "ક્વીનિંગ" મોડ ચાલુ કરો. ઠંડા સ્વરૂપે વધુ સારા સેવા કરો.