સૂપ કોઈપણ સિઝન માટે વાનગી છે શિયાળામાં, તે સંપૂર્ણપણે વાવણી કરે છે અને ગરમી કરે છે, અને ઉનાળામાં કોઈપણ માછીમારી અને ટ્રેકિંગનો એક અભિન્ન ભાગ છે. તમે માછલીની એક વિશાળ વિવિધતામાંથી માછલી સૂપ રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ આજે આપણે સૂપ માટે સૂપ માટે વાનગીઓ વિશે વાત કરીશું - સસ્તી અને વર્ષ રાઉન્ડ સસ્તું માછલી.
કેવી રીતે સૂપ માંથી સૂપ બબરચી માટે?
ઘટકો:
- કોડ (પૂંછડી) - 1/2 કિલો;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- બટાટા - 2-3 ટુકડા;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ઊગવું (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ડુંગળી) - સ્વાદ માટે;
- મીઠું અને મીઠી મરી - સ્વાદ માટે;
- પત્તા - 1-2 પીસી
તૈયારી
સૂપ રસોઈ કરવા પહેલાં કૉડ તૈયાર કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે પૂંછડીને પહેલેથી વેચનાર દ્વારા સાફ કરવામાં આવી છે અને તમારે માત્ર ઠંડા પાણી હેઠળ માછલી ધોવા માટે છે. હવે પૂંછડી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી અને 1.5 લિટર પાણી રેડવાની છે. અમે માછલીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ પછી અમે આગ ઘટાડીએ છીએ અને ખાટા પર્ણના ઉમેરા સાથે લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી સૂપ બબરચી. સૂપની સપાટીથી ફીણને દૂર કરવા ન ભૂલી જાઓ જેથી તે તેની પારદર્શિતા ગુમાવી ન શકે. તૈયાર સૂપ ફિલ્ટર, અને માછલી ઠંડુ થાય છે અને અમે હાડકામાંથી માંસને અલગ પાડીએ છીએ. ડુંગળી કાતરી છે, ગાજર મોટી છીણી પર ઘસવામાં આવે છે. અમે વનસ્પતિ તેલમાં શાકભાજીથી ભઠ્ઠી બનાવીએ છીએ
અમે સૂપને પ્લેટમાં પાછો ફરો અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને બટાટામાં ઉમેરો. 15-20 મિનિટ માટે બટાકાનીને કુક કરો, પછી ભઠ્ઠીમાં, સોડાની માંસ અને મસાલાઓને સ્વાદમાં ઉમેરો. સેવા કરતા પહેલાં સમાપ્ત કર્ને 20-30 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવવી જોઈએ, અને પછી તમે ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો, જે ગ્રીન્સથી સજ્જ છે.
આ રેસીપી માં કોડ સૂપ એક multivariate માં તૈયાર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, બધા ઘટકો વાટકીમાં તે જ સમયે રેડવામાં આવે છે, પાણીથી ભરાયેલા છે અને 1 કલાક માટે "ક્વીનિંગ" મોડમાં રાંધવામાં આવે છે. આગળ, માછલીને દૂર કરો, પલ્પને અલગ કરો અને તેને સૂપ પર પાછું લાવો. તે મલ્ટીવાર્કે તમામ કાન તૈયાર છે!
કૉડ સાથે માછલી સૂપ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- તાજા કોડ -1 કિલો;
- બાજરી - 100 ગ્રામ;
- બટાટા - 2-3 ટુકડા;
- પાણી - 2,5-3 એલ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ઊગવું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
અમે ઠંડા પાણી સાથે માછલી, ગટ અને કોગળા સાફ કરીએ છીએ. અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માસ્ક મૂકી, પાણી રેડવાની અને 15-20 મિનિટ માટે રસોઇ, ફીણ દૂર યાદ. માછલીના હાડકામાંથી તૈયાર સૂપ ફિલ્ટર, અમે માંસ દૂર કરીએ છીએ.
સૂપને પ્લેટમાં પાછો લાવો અને તેને કાતરી ડુંગળી અને બાજરી ઉમેરો. મસાલા વિશે ભૂલશો નહીં: મીઠું, મરી, વત્તા થોડા લૌરલના પાંદડા. 10-15 મિનિટ પછી, અમે છાલ અને કાતરી બટાટા મૂકે છે. બાજરી માત્ર વાસણને સંપૂર્ણ બનાવશે નહીં, પરંતુ સૂપને ઘાડું બનાવશે.
શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી નાની ફળો પર સૂપ ઉકાળવા દો, અને પછી આપણે તેને માછલી અને ઊગવું મૂકો.
કૉગ સૂપ ભાત સાથે રાંધવામાં આવે છે જો તમને બાજરી ન ગમે.
ક્રીમ સાથે કૉડ પેલેટ
ઘટકો:
- કૉડ પેલેટ - 500 ગ્રામ;
- બટાટા - 3-4 ટુકડા;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ક્રીમ - 1 વસ્તુ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
મારા કોડના પટલ અને મોટા સમઘનનું કાપી. માથું (ગિલ્સ વિના) અને માછલીના હાડકાંમાંથી, 15-20 મિનિટ માટે સૂપ બબરચી, રચના ફોમ દૂર કરવા માટે ભૂલી નહી.
મોટી રિંગ્સ, છાલવાળી બટેટાં - ડુંગળી કાપી
પાનની તળિયે રાંધેલા શાકભાજી અને માછલીના ટુકડા મૂકો, તેમને ગરમ સૂપ સાથે ભરો. અમે એક નાની આગ પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકી અને 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા. તૈયારીની પ્રક્રિયામાં અમે મીઠું અને મરીને સ્વાદમાં ઉમેરીએ છીએ, નહીં કે લોરેલ પર્ણ, અથવા તમારી મનપસંદ જડીબુટ્ટીઓનો કલગી. તૈયારી પહેલાં 2-3 મિનિટ માટે, અમે સૂપ થોડી ગરમ ક્રીમ ઉમેરવા અને કાન એક નબળા બોઇલ સુધી પહોંચવા દો. જલદી સૂપ ઉકળવા શરૂ થાય છે, તાત્કાલિક આગમાંથી દૂર કરો, કચડી તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો અને ઢાંકણ સાથે આવરણ. કાનની સેવા આપતા પહેલાં 15-20 મિનિટ માટે આગ્રહ રાખવો જોઈએ, પછી તે ગર્વથી ટેબલ પર સેવા આપી શકે છે.