પૅંગાસિયસ, એક નિયમ તરીકે, દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયાના દેશોમાંથી નિકાસ કરવામાં આવે છે, જેમાં આ માછલી એક પેની કિંમતની છે. આથી પેંગાસિયસની ફેટી પટલ અમારી વસ્તીમાં બહોળા પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ છે. સુગંધી સફેદ માછલીનું માંસ તેના શેઠને ગુમાવ્યા વિના સરળતાથી શેકેલા અને પકવવા માટે ઉછેર કરે છે.
જો કે, તાજેતરમાં, ઈન્ટરનેટ અને મીડિયામાં, માનવ આરોગ્ય માટે આ માછલીના જોખમો વિશે અહેવાલ વધુ અને વધુ વારંવાર દેખાય છે કારણ કે એશિયનો ખૂબ પ્રદૂષિત નદીઓમાં પેંગાસિયસની વૃદ્ધિ કરતા હતા. જો તમે પ્રસિદ્ધિનો પુરાવો વિશે આગળ વધતા નથી અને હજુ પણ આ માછલી પ્રત્યે સાચા છો, તો અમે પેંગાસીયસ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાત કરીશું.
પૅંગાસિયસને શેકીને કેવી રીતે પકાવો?
ઘટકો:
- પેંગાસિયસની પટલ - 750 ગ્રામ;
- છીણી અથવા લાલ ડુંગળી - 60 ગ્રામ;
- લસણ લવિંગ - 1 પીસી.;
- ખાટા ક્રીમ - 70 ગ્રામ;
- અનાજ મસ્ટર્ડ - 20 ગ્રામ;
- લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ - 13 ગ્રામ
તૈયારી
અમે જે પ્રથમ વસ્તુ કરીએ છીએ તે એક પ્રારંભિક સરળ ખાટા ક્રીમ સોસ તૈયાર કરવું. ફ્રાઈંગ પેનમાં, અમે 4-6 મિનિટ માટે ડુંગળી ફેલાવી, અદલાબદલી ચિવ્સ ઉમેરો, બીજા અડધા મિનિટ માટે રાહ જુઓ અને ખાટા ક્રીમ અને રાઈના મિશ્રણ સાથે પાનની સામગ્રી રેડવાની છે. પાણી અથવા સૂપના થોડાક ચમચી, સમયસર ચટણીમાં ઉમેરાય છે, ખાટા ક્રીમને કાબુમાં રાખવામાં મદદ કરશે. જલદી ચટણી સક્રિયપણે ઉકળવા અને જાડું થવું શરૂ કરે છે, મોસમ તે સ્વાદ માટે, થોડું લોખંડની જાળીવાળું પનીર અને મિશ્રણ મૂકો.
જો તમને ખબર ન હોય કે કેવી રીતે ટુકડો અથવા પંગાસિયસ પૅલેટ કઇ રીતે રાંધવું - તેને શોધી ન શકાય તેવો શ્રેષ્ઠ માર્ગ! પ્રથમ, થોડુંક માખણમાં માછલીને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, સીઝનિંગ્સને ભૂલી ન જાઓ અને પછી તે ચટણીમાં ધીમા આગ પર મૂકો.
થોડું ઊગવું અને લીંબુના સ્લાઇસેસનો એક દંપતિ સૌથી વધુ લાભકારક રીતે વાનગી સમાપ્ત કરે છે.
પૅંગાસિયસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાટા સાથે શેકવામાં આવે છે
ઘટકો:
- પૅંગાસિયસની પટલ - 550 જી;
- બટાકા - 500 ગ્રામ;
- સ્થિર શાકભાજીનું મિશ્રણ - 320 ગ્રામ;
- મશરૂમ્સ અથવા મશરૂમ્સનું મિશ્રણ - 120 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 20 ગ્રામ;
- સફેદ ડુંગળી - 80 ગ્રામ;
- દૂધ - 240 મિલી;
- મલાઈ જેવું ચટણી (પાછલી રેસીપી જુઓ) - 300 મી.
તૈયારી
હાડકાં અને ચામડીમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, તે fillets સારી પીઢ અને દૂધ ભરવામાં આવે છે. 20 મિનિટ પછી, દરેક બાજુ પર એક મિનિટ ફ્રાય પેન્જીસિયસ માટે.
છાલેલા બટાટા કાપો અને શાકભાજીઓ સાથે અડધા રાંધેલા ભોજન સુધી તેને ઉકાળવા. ફ્રાયિંગ પાનમાં, 4-5 મિનિટ માટે સફેદ ડુંગળી દો, આપણે લસણને મુકીએ, જે પહેલા અડધા મિનિટ માટે પ્રેસ અને ફ્રાય દ્વારા પસાર થઈ. તે મશરૂમ્સનું વળવું હતું અમે તેમને ચપળતાપૂર્વક કાપી અને ડુંગળી સાથે ફ્રાય સુધી ભેજ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન. સ્વાદ માટે મસાલા જરૂરી છે.
અમે શાકભાજી સાથે ભઠ્ઠીને જોડીએ છીએ, તેને પકવવાના વાનગીમાં મૂકીએ છીએ, ઉપરના પાવડાઓ મૂકો અને તેને ક્રીમ સોસ સાથે ભરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પૅંગાસિયસ પટલ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, 190 મિનિટમાં 18 મિનિટે માછલીને રસદાર રહે છે, પરંતુ સરખે ભાગે બેસે છે.
સખત મારપીટમાં પેંગાસિયસ કેવી રીતે રાંધવું?
કડક સખત મારપીટના શેલ સાથે ફ્રાઇડ પેન્જીસીયસ સંપૂર્ણ વાનગી અથવા નાસ્તા-બંધારણનો નાસ્તો બની શકે છે, જેમ કે ક્લાસિક અંગ્રેજી માછલી ચીપ્સ અને ચિપ્સ, એક રસ્તો અથવા અન્ય, અમારી રેસીપી નિરાશ વ્યક્તિને છોડશે નહીં.
ઘટકો:
- પેંગાસિયસની પટલ - 750 ગ્રામ;
- લોટ - 185 ગ્રામ;
- સૂકા લસણ - 3 જી;
- પીકોરિકા પીવામાં - 3 જી;
- પ્રકાશ બીયર - 350 મી.
તૈયારી
માછલીના પાતળાને ચામડી અને હાડકામાંથી છાલવામાં આવે છે અને સમાન જાડાઈના બ્લોક્સમાં કાપીને કાઢે છે. સોસપેનમાં તેલ રેડવું અને જ્યારે તે ગરમ થાય છે, ત્યારે અમે મીઠાઈને રાંધવું અમારી વાનગીમાં પંગાસિયસ માછલીની રચનાની રચનામાં બીયરનો સમાવેશ થાય છે, જેના કારણે, માછલીને તાળીને પછી એક હૂંફાળું કડક શેલ હશે.
સખત મારપીટ તૈયાર કરવા માટે, સૌ પ્રથમ સૌમ્ય શુષ્ક ઘટકોને ભેગું કરવું જરૂરી છે: પૅપ્રિકા અને લસણ સાથે મીઠું અને મરી વિશેનું લોટ, પણ ભૂલશો નહીં. સૂકા મિશ્રણમાં, અમે ધીમે ધીમે બરફના ઠંડા બીયર રેડતા શરૂ કરીએ છીએ, બાઉલની સામગ્રીઓને સતત બનાવીએ છીએ. જ્યારે ક્લાકર એકરૂપ બને છે, ત્યારે આપણે તેને માછલીના ટુકડાઓમાં ડૂબી જઈએ છીએ, અમે વધુ પડતા પ્રવાહને અને પેંગાસિયસને એક લાક્ષણિકતાના સોનેરી રંગને દોરીએ છીએ. પૅંગાસિયસને ગરમીથી ગરમી સાથે આવશ્યકપણે અમારી વાનગીની સેવા આપવી, કચુંબર અને મનપસંદ ચટણી સાથે.