ઘંટડી મરી સાથે કોબી કેવિઆર

જો તમે ડાચમાં ઝુચીની એક વિશાળ લણણી એકઠી કરી અને તેમની સાથે શું કરવું તે ખબર ન હોય તો, બલ્ગેરિયન મરી સાથે કેવિઆઅરને રાંધવાનો પ્રયત્ન કરો, જે છેલ્લા ઉનાળાના સ્વાદને યાદ કરીને, કંટાળાજનક શિયાળુ દિવસોને હરખાવશે.

શિયાળામાં માટે બલ્ગેરિયન મરી સાથે ટેસ્ટી caviar

ઘટકો:

• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 2 કપ;
• zucchini - 2 પીસી. મોટા કદ;
• સુવાદાણા - 7 શાખાઓ;
• ગાજર - 160 ગ્રામ;
• લાલ ગરમ મરી - 1 ચમચી;
• ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
• પથ્થરનું મીઠું - 15 ગ્રામ;
• લસણ - 5 દાંત;
• ખાંડ - 2 ઉદાર પિંચ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 55 મિલી;
• સરકો 9% - 25 મિલી;
• બલ્ગેરિયન મરી - 125 ગ્રામ

તૈયારી

ગાજર અને zucchini સ્વચ્છ, કોગળા, જો zucchini કોર બહાર કાઢે છે અને મધ્યમ કદના સમઘન કાપી. પાતળા સ્લાઇસેસમાં ડુંગળી કાપી અને મરીના દાંડી અને બીજ કાઢી નાંખો અને નાના સમઘનનું વિનિમય કરો. પાણી સાથેના શાકભાજીમાં તમામ શાકભાજી ભરો અને ઉકળતા પછી, તેમને 40-50 મિનિટ માટે ઉકાળો. બારીક લસણને કાપીને અને ધીમેધીમે ગ્રીન્સ કાપીને અને પાણીની લગભગ સંપૂર્ણ ઉકાળવાથી તેને પણ પેનમાં ઉમેરો. હજી પણ 5 મિનિટ ઉકાળો, પછી ગરમના સમૂહને બ્લેન્ડરમાં ફેરવો અને મેશમાં ફેરવો. પછી લાલ મરી સાથે caviar ખરેખર સોફ્ટ હશે. બિસ્કિટને સ્વચ્છ કપમાં રેડવું અને મીઠું, સરકો, ગરમ મરી, સૂર્યમુખી તેલ અને ખાંડ ઉમેરો. ન્યુનત્તમ આગ સેટ કરો અને વાછરડું 8 વિશે વધુ મિનિટ માટે દુ: ખવા માટે, પછી તે શુષ્ક વંધ્યીકૃત કેન માં રેડવાની અને રોલ અપ. એક શ્યામ, ઠંડી જગ્યાએ વર્કપીસ રાખો.

બલ્ગેરિયન મરી અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે કોબી સીવીઆર

ઘટકો:

• સરકો 6% - 2 tbsp. ચમચી;
• સ્ક્વોશ - 5 કિલો;
• મીઠું - 55 ગ્રામ;
• બલ્ગેરિયન મરી - 3 પીસી.;
• ખાંડ - 45 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1,1 કિગ્રા;
• કાળા મરીના વટાણા - 10 પીસી.;
• ગાજર - 1,2 કિગ્રા;
• સૂર્યમુખી તેલ - 500 મી.

તૈયારી

ઝુચિિની અને મરીના ધૂઓ, છાલ અને દાંડા સાથેના બીજને દૂર કરો. ડુંગળી અને લસણ સાથે, કુશ્કી દૂર કરો. બધી શાકભાજી મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપીને માંસની છાલમાં વિનિમય કરે છે. ગાજર છંટકાવ, મોટા છીણીનો ઉપયોગ કરીને, માખણ સાથે સ્કિલલેટમાં લગભગ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, અને પછી તેને અન્ય શાકભાજીઓ સાથે ભળી દો. બધું સારી રીતે કરો, સૂર્યમુખી તેલ, સરકો, ટમેટા પેસ્ટમાં રેડવું, ખાંડ અને મીઠું માં રેડવાની છે. સારી ગરમી કરો અને ખૂબ ઓછી ગરમી પર લગભગ 2 કલાક માટે રાંધવા. પછી કાળા મરીના થોડો ખાર ઉમેરો અને લગભગ 8-10 મિનિટ ગરમ કર્યા પછી વંધ્યીકૃત રાખવામાં પૂર્વમાં રેડવું. આશરે 25 મિનિટ માટે જળ સ્નાન પર જાર મૂકીને કવર કરો અને સ્થિર કરો. પછી રોલ અને તે ઊંધુંચત્તુ મૂકી દો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી.

ટામેટાં અને ઘંટડી મરી સાથે કોબી કેવિઆર

ટોમેટોઝ આપણા દેશબંધુઓના ઘણા પ્રિય ખોરાક છે. જો તમને બલ્ગેરિયન મરી અને તેના વધારા સાથે કેવિઅર રસોઇ કેવી રીતે ખબર ન હોય તો, નીચેની રેસીપી એક અમૂલ્ય મદદ હશે.

ઘટકો:

• વાઇન સરકો - 95 મિલી;
• ગાજર - 925 જી;
• ખાંડ - 160 ગ્રામ;
• બલ્ગેરિયન મરી - 975 જી;
• ટોમેટોઝ - 765 જી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 350 મિલી;
• ડુંગળી - 4 પીસી.

તૈયારી

લાલ મરીને છૂંદો, દાંડી કાપી, પછી બે છિદ્ર કાપી અને કાળજીપૂર્વક બીજ માંથી સાફ. તે લગભગ 3-4 મિનિટ માટે ઠંડા અને છાલ માટે માખણ સાથે ગરમ skillet માં ફ્રાય. ડુંગળીને બ્રશ કરો અને કોગળા કરી દો, તે જ તેલના પાતળા રિંગ્સ અને ફ્રાય સાથે કાપીને સ્પષ્ટ સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કરો. શાકભાજી નાના ટુકડાઓમાં ધોવા, છાલ અને કાપી. ગાજર સાથે જ કરો (ઝુચીની બીજ દૂર કરવી જોઈએ) બ્લેન્ડરની વાટકી બધી શાકભાજીમાં મૂકો: ગાજર, ઝુચિનિ અને મરી સાથે મરચી ડુંગળી. તેમને શુદ્ધ સ્થિતિમાં લાવો અને મિશ્રણને પણ મોકલો. લગભગ અડધા કલાક માટે ઉકળતા પછી તેને ઉકાળો. પછી ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, ખાડી પર્ણ, સૂર્યમુખી તેલ, સરકો, ઉડી અદલાબદલી લસણ, મસાલા અને ચામડી વિના ટમેટાં ઉમેરો, જે થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણી રેડતા પછી દૂર કરવામાં આવ્યું હતું. જાડું થતાં પહેલાં એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે મિશ્રણને ઉકાળો, પૂર્વ જંતુરહિત જાર પર રેડવું, તેમને રોલ કરો અને તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઢાંકણાં પર ફેરવો.