દૂરના ભૂતકાળમાં, જ્યારે લોકોએ માત્ર ગાજરની ખેતી કરવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે તેના પાંદડાં અને બીજની સુગંધ મૂલ્યવાન હતી. પરંતુ ટૂંક સમયમાં જ આ પ્લાન્ટની મૂળાની પ્રશંસા કરવામાં આવી, અને હવે, "ગાજર" શબ્દ સાથે, અમે નારંગી રુટ પાકનું પ્રતિનિધિત્વ કરીએ છીએ, જેનો ઉપયોગ આહાર પોષણમાં થાય છે. ગાજરમાં વિટામિનો અને દુર્લભ ઉપયોગી રાસાયણિક ઘટકોના ઘણા જૂથો ભેગા કરવામાં આવે છે.
ગાજરમાં મુખ્ય ઉપયોગી પદાર્થો વિટામીન છે, તેમાં મોટા પ્રમાણમાં પ્રોવિટામીન એ (કેરોટીન) છે, જે આપણા શરીરમાં ઉચ્ચ ગ્રેડ વિટામિન એમાં મૂર્ત છે . એ નોંધવું જોઈએ કે માનવ શરીરને એ જ રીતે ખબર નથી કે કેવી રીતે વિટામિન એ ઉત્પન્ન કરવું, પરંતુ તેની અસર બહુ મોટી છે, તેથી આપણે બધા વર્ષ રાઉન્ડમાં ગાજરની જરૂર છે.
કેરોટીન - દ્રષ્ટિના અંગના કામ માટે એક અનિવાર્ય તત્વ, એટલે કે, તે વિના અમારી દ્રષ્ટિ તીવ્ર ઘટાડો થાય છે. ચામડી માટે કેરોટિનનો ઉપયોગ ઓળખાય છે - તે ચામડીના સ્ત્રાવ ગ્રંથીઓ, ટોન અને ત્વચાને શુદ્ધ કરે છે. આ તત્વ વિના, રોગપ્રતિકારક તંત્રનું કાર્ય અશક્ય છે - તે વિવિધ પ્રકારનાં જીવાણુઓનો વિરોધ કરતા એન્ટિબોડીઝના નિર્માણમાં ભાગ લે છે.
મહાન મહત્વ, કેરોટીન, આપણા માટે છે કારણ કે તે શક્તિશાળી કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. મુક્ત રેડિકલ માટે બંધનકર્તા દ્વારા, તે શરીરના ઝેરી પદાર્થો અને સ્લેગ્સને દૂર કરે છે જે કોશિકાઓમાં યોગ્ય ચયાપચય સાથે દખલ કરે છે.
ગાજર અન્ય પદાર્થો સાથે આપણા શરીર માટે ઉપયોગી છે કે કેમ તે વિશે વિચારીએ, તેમાં લોખંડ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કોપર, આયોડિન અને ઝીંકની હાજરીની નોંધ લેવી જરૂરી છે. દરેક ખનિજ, અનન્ય રીતે, આપણા શરીર પર કાર્ય કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે: લોહીનો એનિમિયા લડે છે, ઓક્સિજન સાથે લાલ રક્તકણો જોડવામાં મદદ કરે છે; હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ માટે પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જરૂરી છે - તે રુધિરકેશિકાઓના દિવાલોને મજબૂત કરે છે અને નર્વના આવેગને સારી રીતે પ્રસારિત કરવામાં મદદ કરે છે; ફોસ્ફરસ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, ક્રિયા ઊર્જામાં ખોરાકની ઊર્જાને અનુવાદિત કરવામાં મદદ કરે છે; રક્ષણાત્મક ગુણધર્મો જાળવવા માટે અમારા માટે કોપર જરૂરી છે, તે પ્રતિરક્ષાના કામમાં મહત્વનું છે.
ગાજર બી, ઇ, કે, સી, પીપીના વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે, તેથી તે શરીર પર સામાન્ય મજબુત અસર ધરાવે છે, ચેપી એજન્ટો સામે લડત સક્રિય કરે છે અને કેન્સરના કોશિકાઓની વૃદ્ધિને દબાવી દે છે.
કેવી રીતે વજન નુકશાન માટે ઉપયોગી ગાજર?
ગાજર - આહારમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સૌથી સામાન્ય ઉત્પાદન. તેમાં રહેવું, ગ્રુપ બીના સંપૂર્ણ સંકુલથી સેલ્યુલર સ્તરે ચયાપચયની પ્રક્રિયાને વેગ આપવામાં મદદ મળશે. નિકોટિનિક એસિડ (વિટામિન બી 3) ઊર્જા પ્રકાશનની એક પદ્ધતિને ચાલુ કરે છે, "ગલન" ચરબીની દુકાનો દ્વારા. એ નોંધવું જોઇએ કે વિટામિન્સ, ગ્રુપ બી, નર્વસ સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, તેથી, ગાજર સાથેના વાનગીઓ પર વજન ગુમાવી, તમે ચીડિયાપણું અને ગભરાટ અનુભવશો નહીં.
કાચા ગાજરમાં આયોડિનની સમૃદ્ધ સામગ્રીને વજન નુકશાન માટે અનિવાર્ય છે, કારણ કે આયોડિન ચરબીના સંચયને અટકાવે છે અને ઉર્જા ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. તે આયોડિન છે જે લિપિડને ઉપયોગી ઊર્જામાં ફેરવે છે, અને ચામડીની નીચે જમા નહીં કરે, અને તેની અસર સેલ્યુલાઇટના ભંડાર સુધી વિસ્તરે છે.
કાચા ગાજર પદાર્થો કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયની નિયમન માટે મદદ કરે છે. તેથી, જો તમે પ્રેમિકા છો, તો કાચા ગાજર તમારા આહારમાં શ્રેષ્ઠ ઉકેલ છે.
રાંધેલ ગાજરનો ઉપયોગ વજન ઓછું કરવા માટે કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ફાયબરથી સમૃદ્ધ છે અને આંતરડાંને સક્રિય રીતે કામ કરવા માટે મદદ કરે છે, શરીરની સ્ટૂલ પત્થરો અને વધારે પાણીમાંથી દૂર કરે છે. ગાજર સેલ્યુલોઝ એક ડ્રેનેજ તરીકે કામ કરે છે, જેના દ્વારા તમામ અધિક શરીરમાંથી વિસર્જન થાય છે. અલબત્ત, ફાઇબરના બરછટ તંતુઓ પણ કાચી ઉત્પાદનમાં સમાયેલ છે, પરંતુ તમે બાફેલી ફોર્મમાં મોટા પ્રમાણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલી ગાજરને સુશોભન માટે વાપરવું.
ગાજરમાં વિટામિન ઇની સામગ્રી, ત્વચાને સજ્જડ કરવામાં મદદ કરે છે અને તેને એક સ્વર આપે છે, જે ઘણાબધા કિલોગ્રામ ગુમાવ્યા પછી ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે.