ચેબ્યુરેક તાર્કિક-મંગોલિયન મૂળના મૂળ ભરવાથી તાજા કણકનો ભાગ છે. હાલમાં શેબ્યુરેક્સ પરંપરાગત શેરી ફાસ્ટ ફૂડમાંના એક છે, જે પોસ્ટ-સોવિયેટ પ્રદેશના મોટાભાગના વિસ્તારોમાં ખાસ કરીને કાકેશસમાં લોકપ્રિય છે.
વાસ્તવમાં, શેબ્યુર્ક એ ફ્રાઇડ પેટી છે, જેમાં ભરવામાં, વધુ પડતી નથી, કાચી ઉડી અદલાબદલી માંસ (નાજુકાઈના માંસ, જે સામાન્ય રીતે મસાલાઓ સાથે અનુભવી છે). ભરીને ચીઝ, મશરૂમ્સ, ડુંગળી અને અન્ય ઔષધિઓ, બાફેલી ચોખા, શાકભાજી સાથે બાફેલી ઇંડા તરીકે પણ ઉપયોગ કરો. ક્યારેક ભરવાનાં વિવિધ પ્રકારો મિશ્રિત છે, ઉદાહરણ તરીકે, નાજુકાઈના માંસ, પનીર અને મશરૂમ્સ.
વનસ્પતિ તેલમાં - આધુનિક રેસીપી મુજબ, ચેબ્યુરેક્સ સામાન્ય રીતે પશુ ચરબીમાં તળેલા છે. રસોઈ પછી તરત જ તે ગરમ અથવા ગરમ હોય છે.
ગુડ અને સ્વાદિષ્ટ, જ્યારે ચેરબેરક્સને ચપળ સાથે મેળવવામાં આવે છે, ત્યારે અહીં પરીક્ષણની વાનગીમાં મુખ્ય રહસ્ય છે, તે નાની માત્રામાં વોડકાના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે. આવી તકનીક ગરમીના ઉપચાર દરમિયાન કણકનું માળખું સુધારે છે, એટલે કે, શેકીને.
માંસ, ચીઝ અને મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ કડક શણગારેલું શેબ્યુરેક્સ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ઘઉંનો લોટ - 2 કપ અથવા થોડો વધારે;
- સ્ટાર્ચ - 2 tbsp. ચમચી;
- એક તટસ્થ સ્વાદ સાથે વોડકા - 2 tbsp. ચમચી;
- ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી.;
- દૂધ અથવા પાણી - 1 ગ્લાસ;
- ચરબી, ફ્લશ હંસ અથવા ઓગાળવામાં માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
ભરવા માટે:
- નાજુકાઈના માંસ (ગોમાંસ, લેમ્બ, હંસ) - 500 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ (લુચક, ધાણા);
- લસણ - 4 લવિંગ;
- મસાલા જમીન (મરી કાળા અને લાલ, લવિંગ, ધાણા);
- પનીર હાર્ડ - 300 ગ્રામ;
- ચેમ્પિગન્સ અથવા છીપ મશરૂમ્સ તાજા - 300 ગ્રામ;
- મીઠું;
ફ્રાઈંગ માટે:
- ડૂબકીયેલા હંસ ચરબી (ઓગાળવામાં માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે).
તૈયારી
એક બાઉલમાં સ્ટાર્ચ સાથે મિશ્ર લોટને ભેગું કરો, મીઠું, વોડકા, ઇંડા, ચરબી, પાણી અથવા દૂધની એક ચપટી ઉમેરો. આ કણક મિક્સર સાથે અથવા પ્રથમ કાંટો સાથે ઘી કરી શકાય છે, પછી હાથથી.
નાજુકાઈના માંસને મસાલેદાર મસાલાઓ, લોખંડની જાળીવાળું પનીર, અદલાબદલી લસણ અને ઊગવું, તેમજ ઉડી અદલાબદલી મશરૂમ્સ (તેઓ 20 મિનિટમાં ઉકાળી શકે છે, સૂપ રેડતા નથી) ઉમેરો.
એક નાનકડા સેવા આપતા બાઉલના કદ વિશે પાતળા રાઉન્ડ કેકના કણકમાંથી બહાર કાઢો. સપાટ કેકની એક બાજુએ, આપણે સરખે ભાગે ભરવા, સ્પેટુલા સાથેનું સ્તર, અમે મધ્યમાં કેકને ફોલ્ડ કરીએ છીએ,
ચરબીમાં મોટી માત્રામાં શેકેરોક્સ (દરેક અલગથી) ફ્રાય કરો, તે શક્ય છે કે બન્ને બાજુઓ પર સમાનરૂપે અથવા આપણે ગરમ ચરબી (ચમચીનો ઉપયોગ કરીને) સાથે ટોચ પર શેબરેક રેડતા વખતે ફ્રાય દરમિયાન. અમે પોપડો સુંદર સુસ્ત રંગ હાંસલ
અમે પાવડોથી છાબરેક કાઢીએ છીએ અને તેને અલગ સેવા આપતી પ્લેટ પર મૂકે છે. અમે મશરૂમ સૂપ સાથે અથવા તાજી ઉકાળવામાં ચા સાથે સેવા