શાકભાજીનું તેલ સારું અને ખરાબ છે

તે અસામાન્ય નથી, જ્યારે વિવિધ ઉત્પાદનો રાંધવા અમે વનસ્પતિ તેલ વાપરો. આપણામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય સૂર્યમુખી, ઓલિવ અને મકાઈ છે, જે અમે સારી રીતે જાણીએ છીએ, ખાસ કરીને જ્યારે પ્રાણીઓની સરખામણીમાં, અને અમે વારંવાર નુકસાન વિશે વિચારતા નથી. ત્યાં ઘણી બધી પ્રજાતિઓ છે અને તેમાંના બધા ઉપયોગી નથી, અને કેટલાક સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી પણ છે.

વનસ્પતિ તેલનો નુકસાન અને લાભ

વનસ્પતિ તેલ એ એક એવો પ્રોડક્ટ છે જે પ્લાન્ટના કાચી સામગ્રીમાંથી મેળવી શકાય છે. આ પ્રકારના તેલમાં ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ, ફેટી એસિડ્સ, સ્ટીરોલ, મીણ અને અન્ય સહાયક તત્ત્વોનો સમાવેશ થાય છે.

તેલની વિશિષ્ટ વિશેષતા તેમની હાઇડ્રોફોબિસીટી છે, એટલે કે, પાણીમાં વિસર્જન કરવાની અસમર્થતા. આ ગુણધર્મને લીધે વનસ્પતિ ચરબીઓ માનવીઓ માટે લાભકારક અને હાનિકારક બન્ને હોઈ શકે છે.

વનસ્પતિ તેલના લાભો

ચરબી, વનસ્પતિ અને પશુ બંનેમાંથી માનવ શરીર માટેનો મુખ્ય લાભ - ઊર્જા 4/5 જે બધા ઊર્જા અનામત આપણને મળે છે તે ચરબીને કારણે છે, અને કેટલાક ઉપયોગી તત્ત્વો, ઉદાહરણ તરીકે, ફેટી એસિડ્સ, ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામીન , ફોસ્ફોલિપિડ્સ ચરબીથી આપણા શરીરમાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલના મધ્યમ વપરાશથી અમને જીવનભર એ, ડી, ઇ, સામાન્ય જીવન અને ચયાપચય માટે આવશ્યક છે. એ નોંધવું જોઇએ કે વનસ્પતિ તેલ, વિટામિન્સના સ્વરૂપો હોવા ઉપરાંત, અન્ય ખોરાકમાં રહેલા વિટામીન એ અને ઇને ભેળવવામાં પણ મદદ કરે છે. પરંતુ, જો આ પ્રોડક્ટમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે, તો તે ધ્યાનમાં રાખવું સ્વાભાવિક છે કે કયા વનસ્પતિ તેલ હાનિકારક છે

વનસ્પતિ તેલ પર નુકસાન

આ બાબતમાં, તે અગત્યનું છે અને કયા પ્રકારનું વનસ્પતિ તેલ અમે ખોરાકમાં અને કયા જથ્થામાં વપરાશ કરીએ છીએ. અલબત્ત, તમામ પોષણવિદ્યાઓને સલાહ આપવામાં આવે છે કે પ્રથમ દબાવીને અને શુદ્ધીકરણની વધુ પ્રવાહી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. આવા તેલમાં સૌથી ઉપયોગી તત્વો સંગ્રહિત થાય છે. પૅમ ઓઇલ ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સને સંપૂર્ણ રીતે ત્યાગ કરવાની આવશ્યકતા છે, જ્યારે તેનો ઉપયોગ થાય છે, જે કાચી સામગ્રી કે જે પૂરતા પ્રમાણમાં શુદ્ધ નથી તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.