સૅલ્મોન એક માછલી છે જે સૅલ્મોનના પરિવારની છે અને તેના નાજુક સ્વાદ માટે જ મૂલ્ય છે, પણ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે. આ માછલીમાં 20 ખનિજો છે જે માનવ શરીરની જરૂરિયાતો અને વિટામિન્સની જરૂર છે. વધુમાં, તે બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં સમૃદ્ધ છે.
સૅલ્મોનનો ઉપયોગ કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, તે મીઠું, તળેલું, બાફેલા અને કાચા પણ ખાય છે, આ ફોર્મમાં સુશી બનાવવા માટે તેને મોટે ભાગે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન છે તમે તેને પહેલેથી સ્ટોરમાં તૈયાર કરી શકો છો અથવા તે જાતે કરી શકો છો જેઓ હોમમેઇડ રાંધવાની પ્રાધાન્ય આપે છે, અમે તમને સૉલ્મોનને સ્વાદયુક્ત રીતે કેવી રીતે મીઠું કરવું તે તમને ઘણી રીતે જણાવશે.
કેવી રીતે સૅલ્મોન યોગ્ય રીતે મીઠું કરવું?
જો તમે તમારી જાતને અને તમારા પરિવારને લાલ માછલીના સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ઍપેટિઝર સાથે ખુશ કરવા માંગો છો, જે ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર છે, અને આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે કેવી રીતે ઘરે સૅલ્મોનની મીઠાઈ કેવી રીતે કરવી, અમારી સલાહ હાથમાં આવશે.
- તેથી, પ્રથમ તમારે માછલી પસંદ કરવાની જરૂર છે. અથાણાં માટે, તાજા અને તાજી સ્થિર સૅલ્મન યોગ્ય છે, તે બધા તમારી પસંદગીઓ પર આધારિત છે. અમે માછલી fillets મીઠું છે કારણ કે, જો ત્યાં એક શક્યતા છે તે અધિકાર દૂર ખરીદી છે. પરંતુ જો તમારી પાસે સંપૂર્ણ માછલી હોય તો - તે ડરામણી નથી, તમે તમારા માથા અને પૂંછડીને કાપી નાખીને, અંદરથી દૂર કરી શકો છો અને ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છરીથી રિજથી ફિલ્ડને અલગ કરી શકો છો. બધા ફિન્સ પણ દૂર કરવા જોઇએ.
- હવે તમે માછલીને યોગ્ય રીતે કાપી શકો છો. ટુકડા નાની ન હોવી જોઈએ, પરંતુ તે જ સમયે, તમારે ચૂંટેલા ચૂંટીંગ માટે પસંદ કરેલી વાનગીઓમાં તમારે સંપૂર્ણપણે મૂકવું જોઈએ. આ વાનગીઓ માટે, પછી માછલીને લલચાવીને તમારે બિન-ધાતુના વાનગીઓ લેવાની જરૂર છે, નહીં તો સૅલ્મોન મેટાલિક સ્વાદ સાથે ચાલુ કરી શકે છે.
- તે પછી, ક્ષાર માટે મિશ્રણ તૈયાર કરો. એક કિલોગ્રામ માછલી માટે તમારે લગભગ 3-4 ચમચીની જરૂર છે. આમાંથી, 2 tablespoons - મીઠું, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો - ખાંડ, અને જો જરૂરી હોય તો, તમે માછલી માટે પકવવાની પ્રક્રિયાના 1-2 ચમચી ઉમેરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ તે પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે વધુપડતું નથી, જેથી તે માછલીના સ્વાદને નષ્ટ કરી શકતું નથી. વધુમાં, તમારે લોરેલના પાન અને કાળા મરીના દાણાની જરૂર પડશે.
- જ્યારે બધું તૈયાર હોય, ત્યારે તમે અથાણાંની પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો. વાનગીના તળિયે, મીઠા માટે થોડું મિશ્રણ રેડવું, તે માટે લૌરલના પાંદડા અને મરીના દંપતિને ઉમેરો, ટોચ પર માછલીનો ટુકડો મૂકો, તેમાં મિશ્રણ રેડવું અને પત્તા અને મરીને ફરીથી ઉમેરો. જો તમારી પાસે માછલીનાં ઘણાં ટુકડા હોય તો, બાકીના સાથે પણ આવું કરો, તેમને પ્રથમ ભાગની ટોચ પર મુકો.
માછલી નાખવામાં આવે તે પછી, ઢાંકણ, એક સાદા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ અથવા ખોરાકની મૂવી સાથે આવશ્યક છે અને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા અટારીમાં (જો શિયાળો હોય) મૂકે છે. જસ્ટ ખાતરી કરો કે તાપમાન 10 ડિગ્રી નીચે નથી. તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખીને મીઠું માછલીને 8 થી 24 કલાક લે છે. જ્યારે સૅલ્મોન તૈયાર થાય છે, ત્યારે બ્રશ અથવા છરી સાથે પ્રાધાન્ય તેની સાથે મિશ્રણને સાફ કરો, પરંતુ પાણી હેઠળ કોગળા, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને, લીંબુના રસ સાથે ઝરમર વરસાદ અને આનંદ કરો.
કેટલી સૅલ્મોન મીઠું?
જો તમે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોનનો ઍપેટિસર સાથે સંમિશ્રિત કરવા માગો છો, પરંતુ તમારી પાસે અથાણાં માટે સમય નથી, તો ટૂંકા સમયમાં સૅલ્મોનને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે એક રેસીપી છે.
ઘટકો:
- તાજા સૅલ્મોન;
- મીઠું;
- કાળા મરીના પાઉડર
તૈયારી
તાજા સૅલ્મોનને ઉકાળવાથી તમારે ચામડી અને હાડકામાંથી માછલી સાફ કરવાની જરૂર છે, અને તેને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી દે છે. પછી પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા ચુસ્ત ઢાંકણવાળા કોઈપણ અન્ય કન્ટેનરમાં સ્લાઇસેસ મૂકો. મીઠું અને મરી સાથે માછલી છંટકાવ, અને તે મીઠું સાથે વધુપડતું નથી ભય, કારણ કે માછલી તરીકે ખૂબ જરૂરી લેશે.
હવે કન્ટેનરને ઢાંકણની સાથે આવરી દો, તેને હલાવો અને તે ઓરડાના તાપમાને 40-60 મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમયના અંતે, ફરીથી કન્ટેનરને હલાવો અને ટેબલ પર તૈયાર સૅલ્મોનને સેવા આપો અથવા કચુંબરમાં ઉમેરો.