શિયાળા માટે મશરૂમ્સ તૈયાર કરવાની સૌથી સ્પષ્ટ અને સઘન રીત સુકાઈ છે. તમે સૂકાંના સૂર્ય હેઠળ ફળોને સૂકવી શકો છો, પરંતુ જો વિંડોની બહાર હવામાન ઇચ્છિત હોય તો, તમે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા વિશિષ્ટ ડીહાઈડરેટર સુકાં સાથેની કુદરતી સ્થિતિને બદલી શકો છો. જો મશરૂમ્સ યોગ્ય રીતે સૂકવવામાં આવે છે , તો તે પ્રથમ વાનગીઓમાં અને સાઇડ ડીશ અને ચટણીઓમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. સૂકા મશરૂમ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગેની વિગતો વિશે, અમે વધુ વાત કરીશું.
શિયાતક મશરૂમ્સ કેવી રીતે રાંધવા?
સૂકા શીતક મશરૂમ્સની સૌથી વધુ લોકપ્રિય એપ્લિકેશન સૂપ રસોઇ છે. વુડી ઓરિએન્ટલ મશરૂમ્સ સ્વાદથી ભરેલી છે અને એક રસપ્રદ પોત છે કે જે ક્લાસિક જાપાનીઝ દુરુપયોગની સૂપને સજ્જ કરે છે.
ઘટકો:
સૂપ માટે:
- આદુ રુટ - 5 સેમી;
- સીવીડ કોમ્બુ (સૂકા) - 4 પાંદડા;
- શીતતેક - 6 પીસી.
- ખોટી પેસ્ટ - 55 ગ્રામ;
- એક લીંબુનો રસ;
- પાણી 1.9 લિટર.
સૂપ માટે:
- ટૉફુ પનીર - 175 ગ્રામ;
- ડ્રિફ્ટ શીટકેક - 8 પીસી.;
- તલનું તેલ - 25 મિલી;
- ચટણી શિરચા - 5 મિલિ.
- સોબા નૂડલ્સ - 355 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળી - 2-3 sprigs
તૈયારી
યોગ્ય રીતે સુકા મશરૂમ્સ તૈયાર કરવા પહેલાં, તેમને સૂકવવા માટે જરૂરી છે. આ નિયમ તે ફૂગ પર જ લાગુ પડે છે જે સૂપ ઉપરાંત જશે, સૂતક માટે શીતક પોતે ઉકળતા પાણીમાં શુષ્ક મૂકવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણીમાં મશરૂમ્સ સાથે મળીને શેવાળ અને આદુ મોકલવામાં આવે છે. અડધા કલાક પછી, સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને પછી તેમાં ખોટી અને લીંબુનો રસ ઉગાડવામાં આવે છે.
સમય રસોઈ સૂપ માં જાય છે, પણ, વેડફાઇ ન હોવી જોઈએ. ગરમ સોસ અને તલના તેલ સાથે tofu, અદલાબદલી અને અનુભવી તૈયાર કરો. પનીરની ટુકડાઓ પછી 200 ડિગ્રી પર 9 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોકલવામાં આવે છે.
આ soaked મશરૂમ્સ કટ અને ગરમ સૂપ તેમને ઉમેરો. અલગથી, નૂડલ્સ ઉકાળો અને તેને સૂપમાં મુકો. ડુંગળીના પીછા સાથે છંટકાવ, tofu ટુકડા માટે વાનગી ઉમેરો અને સેવા આપે છે.
કેવી રીતે બટાટા સાથે સૂકા મશરૂમ્સ રાંધવા માટે?
બટાકા તટસ્થ ઉત્પાદન છે જે ઘણાં તીવ્ર સ્વાદો સાથે સારા મિત્રો બનાવી શકે છે, જેમાંના એક વન મશરૂમ્સનો સ્વાદ છે. સૂકા લણણીને પ્રિય વાનગીમાં શરૂ કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ - 35 ગ્રામ;
- પેન્સીટા - 185 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
- થાઇમના ટ્વિગ્સ - 2 પીસી.
- ક્રીમ - 235 એમએલ;
- દૂધ - 115 મિલી;
- જાયફળનો ચપટી;
- બટાકાની કંદ - 980 ગ્રામ;
- લોખંડની જાળીવાળું gruyere - 115 ગ્રામ
તૈયારી
રાંધવા પહેલાં, અમારા કેસમાં- ફ્રાય, સૂકા પકવવા, તેમને ગરમ પાણીના 115 મીલીથી ભરો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. થોડા સમય પછી, વધુ ભેજ સ્વીઝ અને મશરૂમ્સ કાપી.
ગરમ તળેલું પાન ભુરો પેનપેટાના સ્લાઇસેસ, અને ચરબીનો બાકીનો ભાગ ડુંગળી પસાર કરવા માટે વપરાય છે. જ્યારે ડુંગળી ટુકડાઓ પારદર્શક બને છે, તેમને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સાથે છંટકાવ અને મશરૂમ્સ ઉમેરો મશરૂમ્સને ગુંજારવી આપો
દૂધ અને ક્રીમ માટે મશરૂમ્સ પછી બાકીના પાણી રેડો, જાયફળ ઉમેરો અને બધા સાથે મળીને હૂંફાળું. સ્તરોના સ્વરૂપમાં, બટાટા, મશરૂમ ફ્રાય અને પનીરની પાતળા કાપી નાંખવાનું, દૂધ સાથે છાંટવું અને સ્તરોનું પુનરાવર્તન કરો. એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે preheated માં MOLDED વાનગી મૂકવામાં.
કેવી રીતે સૂકા મશરૂમ્સ માંથી સૂપ બબરચી માટે?
ઘટકો:
- સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ - 25 જી;
- ઓલિવ તેલ - 45 મિલી;
- ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ સૂપ - 480 મી;
- તાજાં ખાદ્ય માછલીઓ - 510 ગ્રામ;
- લીલી સ્પિનચની મદદરૂપ;
- શુષ્ક સફેદ વાઇન - 65 મી.
તૈયારી
ઉકળતા પાણી સાથે સૂકા મશરૂમ્સ રેડો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. ડુંગળી સાથે સ્પાસર્ટ્યૂય્ત તાજા મશરૂમ્સ, અને અધિક ભેજ બાષ્પીભવન પછી, સફેદ મશરૂમ્સ અને લસણ ઉમેરો. સૂપ, વાઇન અને મશરૂમ પાણીના અડધા અડધા રેડો, સ્પિનચ સાથે સૂપના બોઇલ અને ચિકન સૂપ કડછો માટે રાહ જુઓ. બાકીના સૂપ સાથે રસો તૈયાર કરો અને સેવા આપે છે.