સુકી ડુક્કરનું માંસ

જ્યારે તમે બાફેલી ડુક્કર અથવા સોસેજનો એક સ્વાદિષ્ટ ટુકડો માંગો ત્યારે ઘણી વખત સમસ્યા અનુભવીએ છીએ, પરંતુ સ્ટોરમાં કંઈક ખરીદી કરવી ભયંકર છે, કારણ કે તમને ખબર નથી કે આ ઉત્પાદન કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, માંસની ચીરી એક ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે, જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે અને તે તેના સ્વાદને ગુમાવતા નથી, ઉપરાંત, તે સેન્ડવીચ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

સૂકા ડુક્કર, જે દરેક પરિચારિકા સરળતાથી ઘર પર રાંધવા કરી શકો છો ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ ચીકણું નહીં.

સૂકા ડુક્કર - રેસીપી

તેથી, જો તમને અણધાર્યા મુલાકાતીઓ અથવા સૅન્ડવિચ માટે ભરવા માટે સારા ઘરની નાસ્તાની જરૂર હોય, જે તમે કામ કરવા માટે તમારી સાથે લઈ શકો છો અને ચિંતા ન કરો કે તે બગડશે, તો અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે ઘર પર માંસને ભરેલું માંસ બનાવવું.

ઘટકો:

• પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 1 કિલો;
• મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
• પૅપ્રિકા - 1 tbsp. ચમચી;
• આદુ પાવડર - 1 tbsp. ચમચી;
• અદલાબદલી મરચું - 1 ચમચી;
• બે પાંદડા - 2 પીસી

તૈયારી

પ્રથમ, ટેન્ડલૉઇનને ધોઈ લો અને તેમાંથી વધારાની ચરબી દૂર કરો, જો કોઈ હોય તો. બધા મસાલાઓને ભીંજવો અને તેમને માંસ ચોંટાડો. જો તમારી પાસે હલાવીને પછી પણ મસાલા હોય તો, ટોચ પર માંસ છંટકાવ. તેને એક કન્ટેનર અથવા પ્લેટમાં મૂકો, એક ફિલ્મ અથવા ઢાંકણ સાથે આવરે અને તેને ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટર પર મૂકો.

જ્યારે માંસ રેફ્રિજરેટરમાં ઊભા કરશે, તેને સમયાંતરે (દિવસમાં 1-2 વખત) ચાલુ કરવાની જરૂર છે. સમય પછી, અમે માંસને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર લઈએ છીએ, તેને સૂકી સાફ કરો, તેને જાળીમાં લપેટી લો, તેને બે વખત ફોલ્ડ કરો અને તેને વેન્ટિલેટેડ, કૂલ પ્લેસમાં અટકી દો. એક અઠવાડીયામાં તમારું માંસ તૈયાર થશે, ખાસ કરીને દર્દી 10 દિવસ રાહ જોશે અને રાંધણ માસ્ટરપીસનો આનંદ માણી શકે છે.

ઘરે ડુક્કર સૂકાં

ડુક્કરનું માંસ, સુકા કુટીઝની સુંદરતા, એ છે કે તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે તમે તે સ્વાદ આપી શકો છો જે તમને ગમે છે.

ઘટકો:

• ડુક્કરની પટલ અથવા ગરદન - 1 કિલો;
• મીઠું, કાળા મરી, ધાણા, સુવાદાણા, જીરું, પત્તા - સ્વાદ માટે;
• પ્રોવેન્સેલ અથવા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ - જો ઇચ્છિત

તૈયારી

મારો માંસ, શિરાઓ દૂર કરો અને પેપર ટુવાલ સાથે સાફ કરો. અમે મીઠું, મરી અને અન્ય મસાલાઓ સાથે સંકેત આપીએ છીએ અને જડીબુટ્ટીઓ, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કંઈક બાકાત કરી શકો છો અથવા તેને ઉમેરી શકો છો.

અમે અમારા માંસને ગ્લાસ અથવા સિરામિક વાનગીમાં મૂકીએ અને એક કે બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. એક દિવસ પછી તે ચકાસવા માટે જરૂરી છે કે જો માંસએ રસ આપ્યો છે, જો નહીં, તો પછી, મોટા ભાગે તે હજુ સુધી મીઠું ચડાવેલું નથી અને તેમાં મીઠું નથી. આ કિસ્સામાં, વધુ મીઠું ઉમેરો અને તેને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં પાછા મોકલો.

તે પછી, ડુક્કરને સાફ કરવું, તેને જાળી (1-2 સ્તરો) માં લપેટી અને તેને સારી રીતે હવાની અવરજવરમાં અટકી. એક અઠવાડિયા પછી, તે માંસ લેવાનું યોગ્ય છે અને જો કોઈ વસ્તુ ખૂટે છે - મીઠું અથવા મસાલા, તો પછી તેને ઘસવું અને બે દિવસ માટે છોડી દો.