સામાન્ય રીતે, વિબુર્નમ કોમ્પોટ્સ, જામ, ટિંકચર અને જામના સ્વરૂપમાં લણણી કરવામાં આવે છે, પરંતુ અમે આ લાલચટક બેરીને શિયાળા માટે એક નજીવો ચાસણી બનાવવાનો પ્રસ્તાવ આપીએ છીએ.
કેવી રીતે વિબુર્નમ માંથી ચાસણી તૈયાર કરવા માટે - શિયાળામાં માટે રેસીપી
ઘટકો:
- કાળીના બેરી - 1,5 કિલો;
- સ્વચ્છ પાણી - 600 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિગ્રા;
- Vanillin - 1 પેકેજ
તૈયારી
- પરિપકવ કાલીનાના બેરી કાળજીપૂર્વક અને કાળજીપૂર્વક ટ્વિગ્સથી અલગ છે.
- પછી તેમને ઠંડા પાણીની પૂરતી માત્રામાં ભરો, જેમાં કાલીના સારી ધોવાઇ છે.
- અમે એક જાડા તળિયે એક પાન માં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખસેડો અને સ્વચ્છ પાણી સાથે ભરો.
- અમે ગૅસ કૂકરની હોટ પ્લેટ પર કન્ટેનર મૂકી અને તેનાં બેરીઓના રસને રદ કરીને છૂટા પાડવા સુધી તેની સામગ્રી રાંધવા.
- એક ઊંડા ઓસામણિયું માં અમે સ્વચ્છ જાળી એક અર્ધ મૂંગી ભાગ અસ્તર અને વિબુર્નમ માંથી બધા બાફેલી ઘેંસ પાછા ફેંકવાની.
- અમે અમારા હાથથી તમામ બેરીઓનો અંગત સ્વાર્થ કરીએ છીએ, અને બાકીના કેકને ચીઝના કપડામાં એક ગાંઠ સાથે બાંધીએ છીએ અને તે જ કન્ટેનરમાં શક્ય તેટલી સ્ક્વીઝ કરો જેમાં છૂંદેલા રસો ભેગા કરવામાં આવ્યા છે.
- આ સમૂહમાં, સફેદ ખાંડ રેડવું અને સુગંધિત વેનીલા ઉમેરો.
- અમે કન્ટેનરને સમાવવામાં આવેલા રસોઈ ઝોનમાં ખસેડીએ છીએ અને સતત stirring સાથે, તે ઉકળતાના પ્રારંભિક તબક્કામાં ગરમી કરે છે અને તરત જ તે આગમાંથી દૂર કરે છે.
- અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સારી તળેલી કાચ રાખવામાં પર સીરપ સમગ્ર સીરપ રેડવાની અને ટીન શેકેલા ઢાંકણા સાથે તેમને પૂર્ણપણે સીલ.
- સંગ્રહ માટે, અમે રેફ્રિજરેટરના નીચલા શેલ્ફ અથવા ભોંયરુંમાં કન્ટેનર મુકીએ છીએ.
શિયાળા માટે કાલીનાને કેવી રીતે ખાંડની ચાસણી બનાવવી?
ઘટકો:
- તાજા વિબુર્નમ - 1.2 કિલો;
- દંડ ખાંડ - 550 જી;
- પીવાના પાણી - 600 મી.
તૈયારી
- તાજી કાળીનાના બેરીને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો અને તરત જ તેને ઉંચક ઉકળતા પાણીના કેન સાથે પ્રક્રિયા કરવા ત્રણ વાર કરો.
- પીવાનું પાણી એક નાનું પોટ અથવા રેડવામાં આવે છે અને તેને બર્નર પર મૂકો.
- જલદી જ પાણી ઉકળતાના સંકેતો આપે છે, નાની ખાંડ રેડવાની છે અને, ચાસણીને સંપૂર્ણપણે ઉકળવા દો, તે લગભગ 5 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- અમે કાલીના પર સંપૂર્ણ તૈયાર ચાસણીને કાલીના સાથે રેડવું, અને તે પછી અમે તેમને પહેલેથી જ ઉકળતા પાણીથી કન્ટેનરમાં ખસેડીએ. આ રીતે, અમે 12 મિનિટ માટે મીઠી ખાંડની ચાસણીમાં વિબુર્નમ સ્થિર બનાવીએ છીએ.
- સજ્જડ રીતે કોર્ક દરેક બરણી અને તેમને શાનદાર જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.