ટમેટા રસમાં મરી

ટમેટા રસમાં મરી શિયાળવા માટે સાચવેલ એક લોકપ્રિય અને આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ કચુંબર છે. તે સંપૂર્ણપણે અલગ સાઇડ ડિશ પર ફિટ છે, ખાસ કરીને બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો અને છૂંદેલા બટાકાની . આ ધ્યાનની તૈયારી કરવા માટે અમે તમારા ધ્યાન પર ઘણા વાનગીઓ રજૂ કરીએ છીએ.

લસણ સાથે ટમેટામાં બલ્ગેરિયન મરી

ઘટકો:

• બલ્ગેરિયન મરી - 4 કિલો;
• ટમેટા રસ - 3 લિટર;
• મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
• ખાંડ - 6 tbsp. ચમચી;
• સરકો - 9 tbsp ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 0,5 વસ્તુઓ;
• લસણ - 6 ડેન્ટિકલ્સ

તૈયારી

તેથી, ટમેટા રસમાં મરીને બચાવવા માટે, કેન્સને અગાઉથી તૈયાર કરો - તેમને પૂર્વ-ગરમ કરવા માટે 100 ડિગ્રી પકાવવાની પ્રક્રિયામાં વંધ્યત્વ માટે મૂકો. મરી મારી છે, મોટી સ્લાઇસેસમાં 4 ભાગોમાં કાપીને, કોર અને બીજ દૂર કરે છે.

આગળ, ટમેટા રસ લો , અથવા તેને જાતે તૈયાર કરો આ માટે આપણે 4 કિગ્રા ટામેટાં જોઈએ છીએ. અમે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે ટમેટાં પસાર, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની અને આગ પર મૂકી. અમે સામૂહિકને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, મીઠું, ખાંડ રેડવું, તેલ અને સરકો રેડવું. ફરી એક ગૂમડું લાવવા, બધું stirring. આગળ, ફિનિશ્ડ માર્નીડમાં, લસણ કાઢીને, પ્રેસમાં પસાર થઈ અને મરીને ઉમેરો. ઢાંકણની સાથે લગભગ 15 મિનિટ કુક કરો, અને પછી ઝડપથી કાકડી પર મરી ફેલાવો અને લિડ્સને પત્રક કરો. અમે ગરમ ધાબળો સાથે સંરક્ષણને આવરી લઈએ છીએ અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડું જવા દો. તે બધા છે, શિયાળા માટે અમારી પ્રાપ્તિ - મરી, ટમેટા રસ મેરીનેટ, તૈયાર!

ટમેટા રસમાં સચવાયેલા મરી

ઘટકો:

• બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 4 કિલો;
• ટમેટા રસ - 2.5 લીટર;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 વસ્તુ;
• મીઠું - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• સરકો - 1 tbsp. ચમચી

તૈયારી

મરી ધોવાઇ, સાફ કરવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપીને અને ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે બ્લાન્ક્ડ કરે છે. પછી અમે તેને ઓસામણિયું પાછું ફેંકી દઈએ અને તેને ઠંડુ ઠંડું કરવા માટે તેને ઠંડા પાણી જેટ હેઠળ મુકવું.

ટામેટા રસને સોસપેન, મીઠું, ખાંડમાં રેડવામાં આવે છે, પછી વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, મિશ્રણ કરો અને આગ પર મૂકો. અમારા માર્નીડને બોઇલમાં લાવો અને તેમને મરી, રેડ જારમાં ભળે. પછી અમે નબળા રીતે ઉકળતા પાણીમાં સંરક્ષણ મૂકીએ અને 15 મિનિટ સુધી જીવાણ કરવું. તે પછી, આવરણ સાથેના બરણીઓની ઢાંકણી કરો અને ગરમ ધાબળો સાથે કવર કરો. બીજા દિવસે, ઠંડી અને પ્રાધાન્યમાં અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે ટમેટા રસમાં મીઠી મરી દૂર કરો.

ટમેટા રસમાં કડવું મરી

ઘટકો:

• લસણ - 100 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 3 કિલો;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• કડવી લીલા મરી - 1,5 કિલો;
• લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ -1 ટોળું;
• વનસ્પતિ તેલ - 200 એમએલ;
• દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• સાર એસેટિક 70% - 1 ચમચી

તૈયારી

હવે ટમેટાની રસમાં કડવું મરી તૈયાર કરવા જણાવો. ગરમ પાણી હેઠળ ટામેટાંને ધોવા, તેને ટુવાલથી સાફ કરો અને નાના સ્લાઇસેસમાં કાપીને, પછી તે બ્લેન્ડર સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો, અથવા તેને એક માંસની છાલથી ઊંડા બાઉલમાં ફેરવવો. આગળ, એક બોઇલ પર આગ અને ગરમી પર ટામેટાં સાથે વાનગીઓ મૂકી લગભગ 15 મિનિટ માટે સામૂહિક ઉકળવા, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને તેલ રેડવું સરળ સુધી સારી રીતે જગાડવો

કાંટો સાથે મરીનો ધોરણે ધોવાઇ રહે છે અને પીલાયેલી છે. તે ટમેટા ચટણીમાં મૂકો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું. પછી લસણ ઉમેરો, scabbard સાથે કચડી, અને થોડી અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઊગવું. અમે બધું 5 મિનિટ માટે રાંધવા. ખૂબ ઓવરને અંતે, સરકો સાર માં રેડવાની, સારી રીતે ભળી અને પ્લેટ માંથી તરત જ દૂર. વંધ્યીકૃત સૂકા જારમાં ટમેટાની ચટણીમાં ગરમ ​​મરીને કાળજીપૂર્વક મૂકે છે, ઢાંકણાને ઢાંક, તેને ઊંધું કરો અને તેને ગરમ કરો. અમે સંરક્ષણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવા દો અને પછી અમે બેન્કોને સ્ટોરેજ માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ લઈ જઈએ છીએ.