ભારતીય કેક - રેસીપી

રાષ્ટ્રીય રાંધણકળામાં ભારતીય રોટલીનો ઉપયોગ માત્ર ચોક્કસ વાનગીઓ માટે જ પૂરક તરીકે જ નહીં, પણ કટલરી માટે અવેજી તરીકે પણ થાય છે, જે ભારતીયો પ્લેટ્સમાંથી ખવડાવી રહ્યા છે. બીજા વિકલ્પને પુનરાવર્તન કરવાની આવશ્યકતા નથી, પરંતુ અમારા માટે સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી ભારતીય ટોર્ટિલાઝને રાંધવા માટે હજુ પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ભારતીય રોટલી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• લોટ - 2 વસ્તુઓ;
• ગરમ પાણી - એક સદીના 3/4;
• મીઠું - એક ચપટી;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

ઊંડા વાટકીમાં આપણે લોટ તપાસીએ છીએ અને મીઠું સાથે તેને મિશ્રણ કરીએ છીએ. લોટમાં ગરમ ​​પાણી રેડતા પગલું દ્વારા પગલું, નરમ માટી કરવાનો પ્રયાસ કરો, પરંતુ તે જ સમયે કણકના હાથે ચોંટતા નથી. જલદી ટેસ્ટનો બોલ મળે તેટલું જલદી તેને તેલના ભાગો ઉમેરીને શરૂ કરો, તેને કણકમાં લઈ જાઓ. સમાપ્ત કણકને 10 સમાન ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે, જે પ્રત્યેકને પાતળા કેકમાં ફેરવવામાં આવે છે.

30 મિનિટ માટે બન્ને બાજુઓ પર ભારતીય ઘઉંના કેંટો પર ફ્રાઈંગ પાન ગરમ અને ફ્રાય કરો.

ભારતીય ફ્લેટ બ્રેડ પારચા

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 1 3/4;
• મીઠું - 1/2 ટીસ્પૂન;
• માખણ (ઓગાળવામાં) - 3 tbsp. ચમચી;
• દૂધ - અડધી સદી;
• વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે.

તૈયારી

અમે વાટકી માં લોટ સત્ય હકીકત તારવવી અને મીઠું સાથે મિશ્રણ. અમે લોટ મિશ્રણમાં તેલ રેડવું અને તે બધા હાથથી માટી લો, જ્યાં સુધી નાનો ટુકડો બટકું બનાવવામાં આવે. કણકને ભરીને બંધ કર્યા વિના, અમે ધીમે ધીમે દૂધમાં ભાગો ઉમેરો, જ્યાં સુધી કણક એકરૂપ અને સ્થિતિસ્થાપક નહીં, પરંતુ તમારા હાથને વળગી નહીં રહે. અમે કણકમાંથી એક બોલ બનાવીએ છીએ, તેને ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને તેને 30 મિનિટ સુધી આરામ આપો.

બાકીની કણક પાતળું અને 4 ભાગોમાં વિભાજિત થાય છે. દરેક ભાગો એક કેકમાં ફેરવ્યાં હતાં અને ઓગાળવામાં માખણ સાથે તેની સપાટીને મહેનત કરી હતી. હવે અમે આંગળીઓ સાથે કેક પસંદ કરી છે, કણકની ગડી બનાવીએ છીએ, અને ગોકળગાયમાં તૈયાર સોસેજને ફેરવો. શાકભાજીના તેલ પર કટ્ટર ભરેલા પોપટ સુધી ફ્રાય કેક અને ફ્રાયમાં કણકમાંથી ગોકળગાયને બહાર કાઢો.

ભારતીય ફ્લેટ કેક નાન

ઘટકો:

• સૂકી આથો - 1 1/2 ચમચી
• ગરમ પાણી - 1 વસ્તુ;
• ખાંડ - 1 1/2 ચમચી
• લોટ - 3 વસ્તુઓ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• માખણ - 6 tbsp. ચમચી;
• દહીં - 3 tbsp. ચમચી;
• ડુંગળીના બીજ - 3 tsp

તૈયારી

આથો અને ખાંડ ગરમ પાણીમાં રેડવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહે છે. મીઠું સાથે લોટને મિક્સ કરો અને મિશ્રણમાં ખમીર દ્રાવણમાં રેડવું. આગળ, માખણના 3 ચમચી અને હોમમેઇડ દહીં ઉમેરો . સોફ્ટ કણક ભેળવી અને તે 90 મિનિટ સુધી આવવા દો. સમય વીતી ગયા પછી, કણક ફરીથી 10 મિનિટ માટે ભેળવી દેવામાં આવે છે અને 8 ભાગોમાં વિભાજિત થાય છે. દરેક ભાગો એક કેકમાં લપેટ્યા હતા અને તેમને પકવવા શીટ પર મૂક્યા હતા, જે વરખ સાથે આવરી લેવાયા હતા. દરેક કેક ડુંગળી બીજ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને 200 ડિગ્રી preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે મોકલવામાં, સોનારી બદામી સુધી સાલે બ્રે.. પીરસતાં પહેલાં, નાનને ઓલલાઈડ કરવામાં આવે છે.