સુકા જરદાળુ - ઉપયોગી ગુણધર્મો

સુકા જરદાળુને સુકા જરદાળુ કહેવામાં આવે છે. અને સુકા જરદાળુ તરીકે ઓળખાતા ફળોની માત્ર નાની જાતો બીજ સાથે સૂકવી દેવામાં આવે છે, કારણ કે તેમને પલ્પમાંથી અલગ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. દરેક વ્યક્તિએ સુકા જરદાળુના ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ અમે આ લેખમાં વધુ વિગતવાર તેના પર રહેશું, અને અમે તેના ઉપયોગ માટેના મતભેદોને પણ સ્પષ્ટ કરીશું.

કેવી રીતે જરદાળુ ડ્રાય?

યોગ્ય અને ઉપયોગી ઉત્પાદન મેળવવા માટે સૂર્યમાં ફળોને બહાર મૂકવા માટે પૂરતું નથી. ફળો જે પૂર્ણ પરિપક્વતા પર પહોંચી ગયા છે, નુકસાન અને ઉઝરડા વિના, ઝાડમાંથી એકઠા કરે છે, જમીનથી નહીં, પાણીથી ધોવામાં આવે છે અને હાડકામાંથી મુક્ત થાય છે. સૂકા જરદાળુના ઔષધીય ગુણધર્મો જાળવવા માટે રસોઈના બધા તબક્કા મહત્વપૂર્ણ છે. પછી જરદાળુ થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી શકાય છે, પરંતુ વધુ નહીં. આ તમને પરાગ અને વિવિધ અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા દે છે, તેમજ ફળની સપાટીને આવરી વાળ. રાંધવાની આવશ્યકતા નથી, પરંતુ સુકા જરદાળુની સપાટીની બહાર તે ચળકતી અને સરળ હોય છે.

આગળનું પગલું સીધું જ જરદાળુ સૂકવણી છે. તેને બહાર અથવા ખાસ થર્મોસ્ટોટ્સમાં હાથ ધરવામાં આવે છે. ઘર પર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવણી શક્ય છે. તે યાદ રાખવાની બાબત છે કે સૂકા જરદાળુઓના વજનમાં ઘટાડવા અને વિવિધ રોગોની સારવાર માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવવા માટે ફલેટને એક સ્તરમાં ફેલાવવાની જરૂર છે અને તેમને એકબીજા પર સ્તરવાળી બનાવવા દેવાની જરૂર નથી. વિશિષ્ટ મશીનોમાં સૂકવણી ખુલ્લા હવામાં વધુ નફાકારક, સ્વાસ્થ્યપ્રદ અને ઝડપી સૂકવણી છે, જે હવામાન પરિસ્થિતિઓના આધારે 3 થી 15 દિવસ સુધી રહે છે.

સૂકવેલા જરદાળુના ઉપયોગી ગુણધર્મો

સુકા જરદાળુની ઉપયોગીતા નક્કી કરે છે:

• વિટામીન (A, B, C, PP);
• ખનીજો (મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, સોડિયમ);
• કાર્બનિક એસિડ અને પૅકટીન્સ;
• પોષણ;
• ગ્લુકોઝ અને ફ્રોટોઝની ઊંચી સામગ્રી.

ખાદ્યપદાર્થો વિટામીન અને ખનિજ મીઠાના જાળવણી માટે જટીલ ઉપચાર અને કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગો, એનિમિયા, દૃષ્ટિ ઘટાડીને પ્રોફીલેક્સીસ દરમિયાન સુકા જરદાળુનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. અને પેક્ટીન રેસા અને ફાઇબરની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, કબજિયાત સાથે સૂકા જરદાળુના ઉપયોગી ગુણધર્મો નિર્વિવાદ છે. અને તમે બન્ને ફળોનો ઉપયોગ ખોરાક માટે કરી શકો છો અને સૂકા જરદાળુના ફળનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેનો લાભ સૂકવેલા જરદાળુના સ્વાદને ગમતાં નથી. આ ફળની ખીર દરરોજ રસોઇ અને તાજા ખાવું સારું છે

ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય અને મોટી સંખ્યામાં ગ્લુકોઝ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે. તે મીઠાઈ અને કેકના રૂપમાં સામાન્ય મીઠાઈઓ સાથે બદલી શકાય છે અને બદલી શકાય છે. વજન નુકશાન દરમિયાન સૂકવેલા જરદાળુના ફાયદાને તેના હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને જાડા અસર દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. સૂકા જરદાળુ પર ઉતારવામાં દિવસો દ્વારા સારી અસર આપવામાં આવે છે. એક દિવસ માટે, તમારે ધીમે ધીમે બે ચશ્મા ફળોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, ઉકળતા પાણીથી પહેલા ગરમ. પરિણામી પ્રેરણા સામાન્ય ચા અથવા કોફીને બદલે નશામાં હોવી જોઈએ.

સૂકા જરદાળુને નુકસાન

કમનસીબે, સૂકા જરદાળુના ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં ઝેરી પદાર્થ સલ્ફર ડાયોક્સાઇડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તે તરીકે ઉપયોગ થાય છે બચાવકર્તા, જે લાંબા સમય સુધી ફળને સાચવતા નથી, પરંતુ તે પણ સફેદ બનાવે છે, ફળના કુદરતી ઘાટાને અટકાવે છે, તે એક અકુદરતી ચમકવા આપે છે કમનસીબે, આ પદાર્થ માત્ર સૂકવેલા જરદાળુના ઉપયોગી ગુણધર્મોને જ નહીં, પરંતુ નુકસાન પણ કરી શકે છે.

સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ વિટામિન બી 1 નાશ કરી શકે છે, જે જંતુઓથી બનેલી હોય છે, અને શરીરમાં સંચય કરવામાં પણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા, અસ્થમા, પલ્મોનરી ઇડીમા પેદા થઈ શકે છે . સગર્ભા સ્ત્રીઓને આ યાદ રાખવાની ખાસ કરીને વર્થ છે, કારણ કે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સૂકા જરદાળુઓના ફાયદા સ્પષ્ટ છે. નાસ્તા તરીકે સુકા જરદાળુનો ઉપયોગ મમ્મી અને બાળક માટે વિટામિન્સ અને ખનિજોનો કુદરતી સ્રોત બનશે, ખાસ કરીને શિયાળામાં સદભાગ્યે, ઝેરી તત્વ દૂર કરવા માટે પૂરતી સરળ છે - ઉપયોગ પહેલાં, ઉકળતા પાણી સાથે સૂકા જરદાળુ રેડવાની અને 10-15 મિનિટ આગ્રહ