તાજેતરમાં, તંદુરસ્ત પોષણ અને કુદરતી દવાના ચાહકોનું વધુ ધ્યાન વધુ સફેદ શણ બીજ આકર્ષે છે, જે મૂલ્યવાન કાચી સામગ્રી છે. અને, ભુરો શણના બીજ, જે અમારા અક્ષાંશોમાં મોટા પ્રમાણમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તે વધુ સુલભ છે, તે સફેદ શણ છે જે બહોળા પોષણ મૂલ્ય, સારી સ્વાદના ગુણો અને અસંખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે. સફેદ શણ બીજ ફાયદા શું છે તે ધ્યાનમાં લો.
સફેદ શણ બીજ ની રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો
સફેદ શણના બીજની રચના ભૂરા શણનાં બીજ સમાન છે અને તેમાં નીચેના રસાયણોનો સમૂહ છે:
- બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ ઓમેગા -3, ઓમેગા -6;
- ગ્રુપ્સ A, B, E, C, K, F ના વિટામિન્સ;
- પ્રોટીન;
- પોલીસેકરાઇડ્સ;
- ખનિજ પદાર્થો (પોટેશિયમ, જસત, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, સેલેનિયમ, લોહ, તાંબુ, વગેરે);
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ
પરંતુ ભુરોથી તેમનો મુખ્ય તફાવત લિનગાન્સની રચનામાં હાજરી છે - પોલિફીનોલિક કંપાઉન્ડ, માદા સેક્સ હોર્મોન્સની સમાન માળખામાં અને તેમની મિલકતો દર્શાવે છે. હકીકતમાં, આ પદાર્થો ફાયટોસ્ટેરજ છે. તેથી, સફેદ શણના બીજ તમામ સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, અને ખાસ કરીને હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ સાથે સમસ્યાઓ હોય તેવા લોકો માટે.
લિગ્નેન્સને આભારી, સફેદ શણના બીજને ચામડીની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, તેનું પુનઃપ્રાપ્તિ પ્રોત્સાહન આપે છે, સ્વર અને સ્થિતિસ્થાપકતા વધારવા સાથે સાથે વાળ અને નખોની સ્થિતિ. સ્ત્રી હોર્મોન્સની અછત સાથે, આ પદાર્થો તેમને શરીરમાં બદલાય છે, અને અધિક ક્રિયાને શરીરના પેશીઓ સાથે હોર્મોન્સની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાને રોકવા માટે નિર્દેશિત કરવામાં આવે છે, તેથી ચોક્કસ રોગવિજ્ઞાનના વિકાસને રોકવામાં આવે છે.
સફેદ શણ બીજના અન્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો છે:
- એન્ટીઑકિસડન્ટ;
- એન્ટિટોક્સિક;
- બળતરા વિરોધી;
- બેક્ટેરિસાઇકલ;
- રેચક ;
- ઢંકાયેલું;
- કફની દવા;
- ઘા હીલિંગ;
- એન્ટીનોએપ્લાસ્ટીક;
- ઇમ્યુનોસ્ટિમ્યુલેટિંગ
સફેદ શણ બીજનો ઉપયોગ
શ્વેત શણ બીજનો વપરાશ દર 25 ગ્રામ છે (લગભગ એક મદદરૂપ). આંતરિક રીસેપ્શનની મુખ્ય પદ્ધતિઓ છે:
- 30 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં બીજનું ચમચી મૂકીને પીવાથી મેળવીને, બીજ સાથે મળીને.
- જમીનના શણના એક ચમચો પાણીના ગ્લાસમાં રેડવામાં આવે છે અને તૈયાર વાનગીમાં ઉમેરાય છે.
- પકવવા (1 કિલો લોટ દીઠ 2 ચમચી) માટે કણક માં ઉમેરો.
સફેદ શણ બીજના સ્વાગત માટે બિનસલાહભર્યું:
- ગર્ભાવસ્થા અને દૂધ જેવું;
- પેશાબ અને કોલેથિથીસિસ;
- બળતરા અને આંતરડાના અવરોધ;
- વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા