બેકરી આથો સારી અને ખરાબ છે

બેકરી પ્રોડક્ટ્સમાં યીસ્ટનો ઉપયોગ ડીંંટીગ્રન્ટ તરીકે થાય છે. તે તેમને આભારી છે કે લોટ પ્રોડક્ટ્સ જેમ કે હૂંફાળું અને છિદ્રાળુ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. બેકરી આથો ખૂબ જ ખરાબ ખ્યાતિ છે, જેણે તેમની કેટલીક ઉપયોગી ગુણધર્મોને ઢાંકી દીધી છે. બેકરના યીસ્ટ દ્વારા અમે શું ફાયદા અને નુકસાન લાવીશું તે શોધવાનો અમે પ્રયત્ન કરીશું

શું શરીર માટે યીસ્ટ્સ ઉપયોગી છે?

બેકરી આથો 66% પ્રોટીન, 10% એમિનો એસિડ ધરાવે છે. તેમાં મોટી સંખ્યામાં માઇક્રો- અને મેક્રોલેમેન્ટ્સ, બી-વિટામિન્સ, તેમજ આવશ્યક ફેટી એસિડ હોય છે. તેઓ મેટાબોલિઝમના સામાન્યકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે , માનસિક અને શારીરિક શ્રમ પછી તણાવની પુનઃસ્થાપના, તણાવ પ્રતિકાર, વધેલી રોગપ્રતિરક્ષા અને સુધારેલી ભૂખ. અને આ શરીર માટેના બધા જ આથો માટે ઉપયોગી નથી. તેઓ હેમેટ્રોપીઓઇઝિસમાં મદદ કરે છે, પાચનતંત્ર અને યકૃતના કામને સામાન્ય બનાવે છે, વાળ, નખ અને ચામડીની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે.

બેકરના યીસ્ટને નુકસાન

બ્રેડનું મુખ્ય નુકસાન તેના તૈયારી માટે યીસ્ટના કણકના ઉપયોગ સાથે સંકળાયેલું છે. શરીરમાં પ્રવેશ, યેસ્ટ વિસ્તરે છે, પેટનું ફૂલવું , કબજિયાત અને અપચો ઉત્પન્ન કરે છે. પાચન અંગોથી તેઓ સમગ્ર શરીરમાં ફેલાતા રક્તમાં પ્રવેશી શકે છે. ખમીર કોશિકાઓના અભેદ્યતાને વધારી દે છે, પરિણામે તે વધુ અસરકારક રીતે વાયરસ અને રોગકારક તત્વોથી પ્રભાવિત થાય છે જે લાભદાયી બેક્ટેરિયાને દબાવે છે. બેકરી યીસ્ટ પેટ પર્યાવરણને એસિડાઇડ કરે છે, પરિણામે કેલ્શિયમની નબળુ શરીર શોષણ થાય છે. સ્ટાર્ચ સાથે મળીને આ પ્રોડક્ટ, જઠરનો સોજો, હોજરીનો અલ્સર, યકૃતમાં પિત્તાશય અને યકૃતના કારણો પૈકી એક બની શકે છે. કેટલાક વૈજ્ઞાનિકોએ ખમીરની રોટી અને કેન્સરના કોશિકાઓનું નિર્માણ સાબિત કર્યું છે, પરંતુ, આ અભ્યાસો હોવા છતાં, બેકરી ઉત્પાદનો બનાવવાની તકનિક યથાવત રહે છે.