XIX મી સદીમાં, સેલેનિયમ ના microelement એક સ્વીડિશ વૈજ્ઞાનિક દ્વારા શોધ કરવામાં આવી હતી અને ખૂબ જ જોખમી ઝેર માનવામાં આવતું હતું. વર્ષો સુધી, વિજ્ઞાનમાં, હંમેશાં, અભિપ્રાયો જુદી રીતે જુદાં જુદાં હતા અને અંતે, 1980 માં ડબ્લ્યુએચઓએ તંદુરસ્ત આહારનો અભિન્ન ઘટક તરીકે સેલેનિયમને માન્યતા આપી હતી. આજે આપણે સેલેનિયમના ફાયદા વિશે જ જાણતા નથી, પણ અમારા ટેબલ પર સેલેનિયમ ધરાવતા ખોરાકના અભાવને કારણે ભયંકર પરિણામો. આ બધું વધુ વિગતવાર છે.
લાભો
સૌ પ્રથમ, સેલેનિયમ સાથે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ અમારી પ્રતિરક્ષા વધે છે. આંકડાઓમાં, તે અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલી કરતાં 77% ઓછું અને અન્ય તમામ રોગો કરતાં 47% ઓછું છે. સેલેનિયમ ઉચ્ચારણ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો સાથે પ્રોટીન છે. સેલેનિયમ બેક્ટેરિયા, વાઇરસ સામે પ્રતિકાર કરે છે, શરીરમાં મુક્ત રેડિકલનું સંચય અટકાવે છે.
આ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વ યુવી રેડિયેશન અને એલર્જી સામે રસાયણોને રક્ષણ આપશે. સેલેનિયમ તમામ હોર્મોન્સનું સંશ્લેષણ, તેમજ શરીરના મોટા ભાગની બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે.
સેલેનિયમ સમાવતી પ્રોડક્ટ્સ, માનવ જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે, કેમ કે સેલેનિયમ પીએટી આંતરડામાં સામાન્ય બનાવે છે, તંદુરસ્ત માઇક્રોફ્લોરાના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની દિવાલોનું પોષણ સુધારે છે. વધુમાં, સેલેનિયમ પેથોજેનિક ફૂગના પ્રસરણને અટકાવે છે, જે ઘણીવાર પેટમાં ફળો અને ફોલ્ટેશન પ્રક્રિયાઓ છે. આ ફૂગ ઉદાહરણ તરીકે, યકૃત પર અસર કરે છે.
સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે સેલેનિયમ અન્ય કોઈની કરતાં પણ વધુ મહત્વનું છે. પ્રથમ, તે અકાળ જન્મની શરૂઆતને અટકાવે છે, ગર્ભ દ્વારા જન્મથી ખામીઓ, તેમજ પ્રારંભિક શિશુ મૃત્યુનું રક્ષણ કરે છે. નર્સિંગ માતાના ખોરાકમાં સેલેનિયમની રકમ સીધા સ્તનના દૂધની રકમ પર આધાર રાખે છે.
ઉત્પાદનોમાં
અને હવે વિરોધાભાસ: આ અભિન્ન, તમામ શબ્દોમાં, શબ્દો, સેલેનિયમ, અમને દરરોજ માત્ર 10 થી 200 માઇક્રોગ્રામ જરૂર છે. વય સાથે, સેલેનિયમનો ઇનટેક વજન પર આધાર રાખવો જોઇએ, ઉદાહરણ તરીકે, નવજાત શિશુઓ અને ટોડલર્સને 10 μg સેલેનિયમની 10 મહિના સુધીની જરૂર છે, અને છ વર્ષની ઉંમરે તે 20 μg છે. પુખ્ત નર માટે, સ્ત્રીઓમાં 55 μg માટે સેલેનિયમમાં ટ્રેસ તત્વોની મહત્તમ માત્રા 70 μg છે. અને સગર્ભાવસ્થા અને દૂધ જેવું દરમિયાન, ડોઝેડ દિવસ દીઠ 200 એમસીજી સુધી વધે છે.
યકૃત, કિડની, ફેફસાં, હૃદય, - સેલેનિયમ બાય પ્રોડક્ટ્સમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે. કૉડ, હેરિંગ, ફ્લુન્ડર, સારડીનજ, સૅલ્મોન, મેકરેલ, ટ્યૂના, ઝીંગા , મસલ, ઓયસ્ટર્સ, લોબસ્ટર્સ અને સામાન્ય રીતે કોઈ પણ સીફૂડ - સેલેનિયમ પણ સમુદ્રની માછલી અને સીફૂડમાં જોવા મળે છે.
તમે નટ્સમાં સેલેનિયમની શોધ પણ કરવી જોઈએ, તેમાંના મોટાભાગના બ્રાઝિલ બદામમાં જોવા મળે છે - 100 ગ્રામ દીઠ 1530 એમસીજી. પરંતુ તમે સેલેનિયમની માત્રા વિશે જાણતા હોવાથી, અમે તમને 20-30 ગ્રામ પ્રતિ દિવસથી વધુની માત્રામાં બ્રાઝિલના નટ્સ ખાવા માટે ભલામણ કરતા નથી. સેલેનિયમ પણ ગ્રીક નટ્સ, મગફળી, નારિયેળમાં જોવા મળે છે.
આ ટ્રેસ એલિમેન્ટને ચિકન ઇંડા, ચિકન સ્તન, પનીરમાંથી પણ લઈ શકાય છે. જો તમે શાકાહારી ખોરાક પ્રાધાન્ય આપો છો, તો આસ્તે સેલેનિયમ અને ઓલિવ ઓઇલ, બ્રાન, બ્રુઅરની યીસ્ટ, ઘઉં સૂક્ષ્મજીવ, કાચા ચોખા અને લોટ, કઠોળ, સીઇપ, લસણ અને અનાજ માટે જુઓ.
ઓવરડોઝ
પરંતુ તે પહેલાં આપણે કહીએ છીએ કે ઉત્પાદનો સેલેનિયમ ધરાવે છે, અમને જણાવવું જોઈએ કે સેલેનિયમ હજી પણ ઝેરી છે, પરંતુ ફક્ત ધોરણ કરતાં વધુ માત્રામાં. ખાદ્ય પદાર્થોમાંથી સેલેનિયમ ઝેર નહી કરી શકાય, કારણ કે જો તમે મહત્તમ પર જાઓ તો તમારું શરીર તમને અટકાવશે.
ખાધ ક્યાંથી આવે છે?
50 વર્ષ પહેલાં કોઈએ આપણા શરીર માટે સેલેનિયમના અતિ મહત્વની વાત કરી ન હતી, ન તો તેની ઉણપ જવાબ સરળ છે: લોકો નોંધે છે કે જ્યારે તે લાંબા સમય સુધી અસ્તિત્વમાં નથી ત્યારે કંઈક ખૂટે છે. તાજેતર સુધી સુધી જમીન સેલેનિયમ સાથે સંતૃપ્ત થઈ ગઈ હતી, અને આજે પૃથ્વીની ફળદ્રુપ સ્તર ક્ષીણ થઈ ગઈ છે અને સેલેનિયમ ખાતરો બનાવવાની જરૂર છે, જે તેમનાં ખોરાકને સમૃદ્ધ કરતી નથી.