સોયાબિનના પ્રોડક્ટ્સને એક ચમત્કાર ખોરાક ગણવામાં આવે છે. તેઓ વિટામિન બી 6 માં સમૃદ્ધ છે, જે એમિનો એસિડના નિર્માણ અને ચેતાપ્રેષકોના નિર્માણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. અને સોયા માંસને પરંપરાગત ભોજન માટે વૈકલ્પિક તરીકે ભલામણ કરવામાં આવે છે - જો ખોરાકમાં ચરબી મર્યાદિત કરવા જરૂરી હોય તો. સોયા માંસ પરનો ખોરાક વજન ઘટાડવાનું એક સારો ઉપાય છે જો તમે તેને પૂરતી શાકભાજી, ફળો અને તંદુરસ્ત પીણાં સાથે ભેગા કરો છો. પરંતુ આ આળસુ ચયાપચયવાળા લોકો માટે કડક રીતે બિનસલાહભર્યા છે. સોયાનો ઉપયોગ કરીને, તેઓ વજનમાં પણ ઝડપી વધારો થવાનું જોખમ ચાલે છે.
સોયા માંસની રચના
સોયા માંસમાં જેટલું પ્રોટીન "સામાન્ય" હોય છે પોષણ પરના શાકાહારી દ્રષ્ટિકોણને અનુસરતા લોકોમાં તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે જ સમયે, સોયા એનાલોગમાં કોઈ પણ ચરબીનો સમાવેશ થતો નથી, પરંતુ તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાં સમૃદ્ધ પદાર્થો અને પૂરવણીઓ સમાવી શકાય છે. તેથી કોઈ પણ ચોક્કસપણે સોયા માંસના વિશિષ્ટ પેકમાં કેલરીની સંખ્યાને ચોક્કસપણે નામ આપી શકે નહીં. સિવાય, ઉત્પાદક.
આ ઉત્પાદન સોયા લોટ અને / અથવા સોયાબીન તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તૈયારીની વિવિધ તકનીકીઓ પણ કપાસિયા, ઘઉં અને ઓટના બીજનો ઉપયોગ કરે છે. કેટલીકવાર મકાઈમાંથી ભરણાંને સ્વાદ આપવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે.
લાભ અને સોયા માંસ નુકસાન
સોયા ઉત્પાદનોનો મધ્યમ વપરાશ નીચેના હકારાત્મક અસરો દર્શાવે છે:
- લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડે છે;
- ઓસ્ટીયોપોરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે (અસ્થિ રોગ, જે તેમને છિદ્રાળુ અને નાજુક બનાવે છે);
- રક્તવાહિની રોગનું જોખમ ઘટાડે છે;
- મેનોપોઝના લક્ષણો અને લાક્ષણિકતાઓને મૌન પાડી.
એક એવો અભિપ્રાય છે કે સોયા માંસ પ્રોસ્ટેટ અને સ્તન કેન્સરની રોકથામ સાથે સંકળાયેલા છે, પરંતુ બધા સંશોધકો તેને શેર કરતા નથી, અને આ અસરનો કોઈ નક્કર પુરાવો હજુ સુધી રજૂ કરવામાં આવ્યો નથી.
પરંતુ હકારાત્મક અસરો સાથે, આહારશાસ્ત્રીઓએ તેના ઉપયોગના નકારાત્મક પરિણામો પણ શોધ્યા છે. સરળ રીતે કહીએ તો, સોયા માંસના લાભો બિનશરતી નથી, આ ઉત્પાદનના હાનિકારક "બાજુઓ" પણ નોંધપાત્ર છે.
થાઇરોઇડ રોગ પીડાતા લોકો ખાસ કરીને સોયા માંસથી સાવચેત રહેવું જોઈએ. સોયાબિનમાં સામૂહિક નામ "ગોયટ્રૉજન" સાથે વનસ્પતિ ઘટક હોય છે. તે આયોડિનને શોષવાની શારીરિક ક્ષમતાને વધુ બગડે છે. તેથી, થાઇરોઇડ રોગ ધરાવતા લોકો સોયાના ઉત્પાદનોને ટાળવા જોઈએ - અથવા તેમને ખૂબ જ ભાગ્યે જ વાપરે છે, અને પછી તેમના આહારમાં આયોડિન ફરી ભરવાની કાળજી લો.
જે મહિલાઓ શરીરમાં એસ્ટ્રોજનની વધતી જતી સંખ્યા છે, સોયા માંસ ફક્ત ખતરનાક બની શકે છે. તે ફાઇબ્રોઇડ્સ, એન્ડોમિટ્રિસીસ, ગંભીર માસિક ગાળાઓ ઉશ્કેરે છે અને વંધ્યત્વના વિકાસમાં પણ ફાળો આપી શકે છે.
જો કે, પુરુષો, સજીવો ટેસ્ટોસ્ટેરોનની વધઘટ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે, સોયાના દુરુપયોગની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી
ઉત્પાદનો તેઓ વીર્યની રચના સાથે સંકળાયેલા વિકારનો વિકાસ કરી શકે છે, અને પ્રોસ્ટેટ સાથે મુશ્કેલીઓ હશે.
જો તમે વધુ પડતા વજનવાળા છો અને તેના કારણોમાંનું એક આળસુ ચયાપચય છે , સોયા વપરાશ થાઇરોઇડ ગ્રંથના કાર્યને વિક્ષેપિત કરી શકે છે, પ્રવાહી રીટેન્શનને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને વજન માત્ર વધશે. અન્ય અવયવો છે કે જે લોકો ઉપેક્ષા કરે છે તમારા આહાર કેટલો સમૃદ્ધ છે? શું તે વિવિધ પોષક તત્ત્વોમાં સમૃદ્ધ છે? મહત્વપૂર્ણ ઘટકોની ઉણપના કિસ્સામાં, સોયા માંસ, જેમ કે સોયામાંથી બનાવેલ કોઈપણ અન્ય ઉત્પાદન, પરિસ્થિતિને વધુ ખરાબ કરશે. હકીકત એ છે કે તેમાં ફાયટીક એસિડ છે, જે કેલ્શિયમ જેવા પોષક તત્ત્વોને શોષવાની શારીરિક ક્ષમતા ઘટાડે છે,
તેથી તે સોયા માંસ ખાવા માટે તે વર્થ છે?
સારમાં, પોષણવિદ્તાઓ આ વિવાદાસ્પદ ઉત્પાદન માટે નીચેની ભલામણો આપે છે:
- ખાતરી કરો કે સોયા માંસ જે તમે ખરીદવા માંગો છો તે કાર્બનિક રીતે ઉત્પન્ન થાય છે, એડિટેવ્સ વિના, જે રોગને વધારી શકે છે.
- સોયા પનીર, માંસ, દહીં અને દૂધ સાથે સોયા અવેજી સાથે નહી મેળવો - કેમ કે તે હજી પણ તંદુરસ્ત ખોરાક નથી અને શ્રેષ્ઠ આહાર વિચાર છે.