સ્વાદિષ્ટ અને વિદેશી વાનગીઓના ચાહકો માટે સારા સમાચાર છે કે પરંપરાગત સ્પેનિશ જામન, સૂકા માંસનો એક પ્રકાર, તમે ઘરે રસોઇ કરી શકો છો. આ માટે ઠંડી સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ સ્થળ અને ચોક્કસ સમય જરૂરી છે, જે દરમિયાન હેમોનના માંસને પકવવું જોઈએ. ફક્ત આ શરતોને કારણે તમને ગુણવત્તા અંતિમ ઉત્પાદન મળશે ઘરમાં જામન રાખો (જો તે કાપી નાખવાનું શરૂ થઈ ગયું હોય તો પણ) ખૂબ જ સરળ છે: રસોડામાં ટોચમર્યાદા હેઠળ લટકાવવું, જ્યાં તેને એક વર્ષ અને અડધા (એક વર્ષ સુધી એક સ્પાટુલા) સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તમારા ઘરમાં મૂળ સ્પેનિશ સ્વાદ આપવી.
માંસનું માંસ એક અનન્ય મિલકત ધરાવે છે - તે વ્યવહારિક રીતે કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતું નથી અને ઓછી કેલરી સામગ્રીના કારણે, જામન એ આહારની માંસની વાનગીઓનો ઉલ્લેખ કરે છે.પરંતુ હકીકત એ છે કે તે તૈયાર કરવા માટે લાંબો સમય લે છે, તે ખૂબ જ ખર્ચાળ છે.
સ્પેનમાં જામન શું છે તે સમજવા માટે, તમારે એકવાર આ દેશમાં પ્રવેશ કરવો પડશે અને જુઓ કે તે કેવી રીતે થાય છે. હેમોનનું ઉત્પાદન શરૂ થાય ત્યારે નવેમ્બરના પ્રથમ સપ્તાહમાં તે ઇચ્છનીય છે. સદીના સદીથી પિગને કતલ કરવાની ધાર્મિક વિધિ સમગ્ર સ્પેન માટે રજા તરીકે ગણવામાં આવી હતી. સ્થાનિક નિવાસીઓ ડુક્કરને "બલિદાન આપવા" કહે છે, અને "સ્કોર કરવા" નહીં. હેમોનનું નિર્માણ શરૂ કરવાની આ પ્રક્રિયા હજુ પણ પવિત્ર છે.
એક સ્પેનિશ જામન તૈયાર કરવા માટે, ડુક્કરનું તાજા માંસ જરૂરી છે. ફરજિયાત શરત જે અંતિમ ઉત્પાદનના સ્વાદને અસર કરે છે તે એ છે કે તે માત્ર એકોર્ન દ્વારા વરાળ હોવું જોઈએ.
સ્પેનિશમાં હામોન
હેમોન માટે રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે - તે એક ડુક્કરનું માંસ હેમ, સમુદ્ર મીઠું અને એક એટિક, સારી વેન્ટિલેટેડ, ઓરડો છે.
ઘટકો:
- ડુક્કરના હેમ - 4-5 કિગ્રા;
- દરિયાઈ મીઠું - હેમનું વજન 3-5 ગણું;
- ચાટ
તૈયારી
સ્પેનિશ માંસની જામન એક દાયકા માટે સરેરાશ રાંધવામાં આવે છે. પોર્ક હેમ અતિશય ચરબી સાફ કરે છે અને મીઠું સાથે છંટકાવ કરે છે (જરૂરી સમુદ્ર).
હવે, જામનને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જાણીને, તમે તારણ કરી શકો છો કે તમારે આ માધુર્યી ઘરે ઘરે રસોઈ કરવી જોઈએ અથવા દુકાનમાં તે પહેલેથી તૈયાર છે.