જર્મનમાં માંસ સાથે સ્ટ્રુડેલ

સ્ટ્રુડેલ બધા જર્મન બોલતા દેશોમાં, તેમજ ચેક રિપબ્લિક, હંગેરી, સ્લેવિક દેશો અને યહૂદી રાંધણકળામાં લોકપ્રિય પેસ્ટ્રી છે. સ્ટ્રુડેલ ભરણ સાથે એક રોલ છે. આ પૂરવણી અલગ, મીઠી અને unsweetened હોઈ શકે છે.

અમે તમને કહીશું કે જર્મન માંસ સ્ટ્રુડેલ કેવી રીતે તૈયાર કરવી, આ રેસીપી સરળ છે, પરંતુ, સ્ટ્રુડેલની તૈયારી માટે કેટલાક કૌશલ્ય અને ખંતની જરૂર છે, કારણ કે શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં તે કણકમાંથી રસોઇ કરવા માટે જરૂરી છે. ભરવા માટે અમે નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

જર્મનમાં માંસ સાથે સ્ટ્રુડેલ - રેસીપી

ઘટકો:

• ગુણવત્તા ઘઉંના લોટ - 250 ગ્રામ અથવા સહેજ વધુ;
• ગરમ પાણી અથવા દૂધ - 100-125 એમએલ;
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
• મીઠું - 1 ચપટી;
• માખણ - 30 ગ્રામ

ભરવા માટે:

• માંસ ડુક્કરનું માધ્યમ ચરબીનું પ્રમાણ - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• મસાલા જમીન (જીરું, જાયફળ, કાળા મરી સુગંધિત, ધાણા, લવિંગ );
• ગ્રીન્સ.

તૈયારી

માંસ, તેમજ ડુબાના ડુંગળી અને લસણને માંસના ગ્રાઇન્ડરરથી પસાર થાય છે, મસાલાથી નાજુકાઈના માંસ સાથેના ઋતુમાં, ઉડી અદલાબદલી ઊગવું ઉમેરો. તમે ભરણમાં ચિકન ઇંડા પણ ઉમેરી શકો છો.

વર્ક સપાટી પર લોટ કાપી, ખાંચો કરો, પાણી અથવા દૂધ, મીઠું અને ઇંડા ઉમેરો. મિકસ કરો અને નરમ અથવા ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો (તે ગરમ હોવું જોઈએ નહીં). અમે કાળજીપૂર્વક કણક ભેળવી, પરંતુ લાંબા સમય માટે નહીં આ કણક ચળકતી, સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક બનવા માટે ચાલુ થવું જોઈએ, પ્રથમ તો સર્પાકાર નોઝલ સાથે મિક્સરને ભેળવી શકાય છે, પછી - માત્ર હાથથી.

કણકને કોમમાં પત્રક કરો અને, ટુવાલ વડે આવરે છે અને એક કલાક માટે ઊભા રહો.

Preheat લગભગ 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.

લોટ સાથે ટેબલ છંટકાવ પાતળા શક્ય સ્તર માં કણક પત્રક. ધાર પરના કણકના સ્તરને વધારવો અને મધ્યમથી કિનારે ખૂબ કાળજી રાખવી. જો કણક આંસુ, તે ભંગાણ ના બિંદુઓ પર જોડાયેલ હોવું જોઈએ.

સબસ્ટ્રેટની અસ્થિર ધાર થોડીક કાપીને આવે છે. સબસ્ટ્રેટ પર, સરખે ભાગે વહેંચાઇ ફેલાવો (એક પાતળા સ્તર, જેથી કણક સબસ્ટ્રેટ ફોલ્ડ જ્યારે અશ્રુ નથી) સ્ટ્રુડેલને ગડી, તેને ગ્રેસેટેડ પકવવા શીટ પર ફેલાવો. લગભગ 45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું માંસ સાથે તૈયાર જર્મન સ્ટ્રુડલ, ઓગાળવામાં માખણ સાથે બ્રશના મહેનતનો ઉપયોગ કરો. સ્લાઇસેસમાં કાપતાં પહેલાં, સ્ટ્રુડેલ (આશરે 15 મિનિટ) ઠંડું કરો. અમે ગરમ સૂપ સાથે માંસ strudel ગરમ સેવા આપે છે. અલબત્ત, માંસ સ્ટ્રોડેલ માટે ભરણ માત્ર ડુક્કરનાં માંસમાંથી જ કરવું જરૂરી નથી, તે મરઘા માંસ સહિત મિશ્ર ભરણ હોઈ શકે છે.