લોબિઓ - જ્યોર્જિયન રાંધણકળાના એક વાનગી છે, જેનો આધાર લીલા પોડ અથવા કોઈ શુષ્ક દાળો છે. આ રાષ્ટ્રીય ખાદ્ય માટેના વિવિધ વાનગીઓ ડઝનેકમાં અંદાજવામાં આવે છે અને દરેક વિકલ્પો તેના પુરોગામી કરતા વધુ સારા છે. લોબિયાનો રસોઇ કરવા માટે એક આખું વિજ્ઞાન છે, જેમાં અમે આ લેખ સાથે વ્યવહાર કરીશું.
લોબિયો - ક્લાસિક રેસીપી
ક્લાસિક રેસીપીમાં, અમે આ વાનગીના બાકીના સ્વરૂપોને તૈયાર કરવા માટે અભ્યાસ કરેલ તકનીકને વધુ લાગુ કરવા માટે આ જ્યોર્જિયન લોબિયોની તૈયારીની તમામ વિગતો સમજવાનો પ્રયત્ન કરીશું.
ઘટકો:
- બીજ - 2 વસ્તુઓ;
- ડુંગળી - 3 પીસી.;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- મરચું મરી - 1 પોડ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
કઠોળ રાત્રે માટે soaked છે, અમે સવારે જૂના પાણી ડ્રેઇન કરે છે અને તે તાજી સાથે ભરો, આગ પર legumes મૂકી અને નરમ સુધી રસોઇ. સામાન્ય રીતે લાલ અથવા લીલી બીનથી લોબિઆની પદ્ધતિનો અર્થ થાય છે કે છેલ્લું એક ઉકાળવામાં આવે છે, જે વધુ ઇચ્છિત સુસંગતતાને ઘસવું છે.
સામાન્ય રીતે, જ્યારે દાળો ઉકાળવામાં આવે છે, ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપીને તેને સોનેરી રંગમાં ભળીને તૈયાર કરો ત્યાં સુધી બે મિનિટ સુધી લસણના લવિંગની એક જોડીને પાસિવેશનમાં સ્વીઝ કરો.
જ્યારે દાળો થોડું છૂંદેલા અથવા પેસ્ટમાં ફેરવવા માટે તૈયાર હોય છે - તમે નક્કી કરો કે, સૌથી અગત્યનું - બાકીના પાણીને ડ્રેઇન ન કરો, તે લીબિયોને પ્રવાહી ચાલુ કરવા માટે કઠોળને આવરી લેવો આવશ્યક છે. જ્યારે બીન છૂંદેલા હોય છે - ભઠ્ઠો, અદલાબદલી ઊગવું, થોડું મરચું (બીજ વિના), અને 2 લવિંગ લસણમાં મૂકે છે, આગ અને સિઝનમાં મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથેના વાસણને ઘટાડે છે (નોંધ: કઠોળને રસોઈ દરમ્યાન ઉકાળવામાં આવવાની જરૂર નથી).
અમે લૅશ અથવા કોર્ન ટોર્ટિલા સાથે ગરમ અથવા ઠંડા સ્વરૂપે વાનગીની સેવા કરીએ છીએ.
ટમેટાં અને બદામ સાથે કઠોળ ના Lobio
શાસ્ત્રીય વાનગીઓમાંથી આપણે વધુ આધુનિક લોકો પર આગળ વધીએ છીએ. અખરોટ સાથે લોબિયાનો સમય-ચકાસાયેલ રેસીપી છે, હોટ ડીશમાં ટામેટાં પ્રમાણમાં તાજેતરમાં જ ઉમેરવામાં આવ્યા છે, અને આ લોબિયાનો સ્વાદથી ઘણો ફાયદો થયો છે.
ઘટકો:
- શબ્દમાળા બીજ - 500 ગ્રામ;
- પોતાના રસમાં ટામેટાં - 500 ગ્રામ;
- અખરોટ (peeled) - ½ વસ્તુ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ધાણા માટે - ધાણા.
તૈયારી
લોબીઆ બનાવવા પહેલાં, તાજા પાણીમાં સારી પાચન કર્યા પછી બીન શીંગો છંટકાવ કરે છે અને અડધા ભાગમાં કાપી નાખે છે. જ્યારે બીન ઉકાળવામાં આવે છે - અમે ટામેટાં સાથે વ્યવહાર કરીશું, તેમને સખત, કાપીને કાપીને અને મીઠું અને મરી સાથે 2-3 મિનિટ માટે તળેલું હોવું જોઈએ. પછી મૃદુ ટામેટાં એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો, ચાળવું અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા પસાર થવું જોઈએ, સામાન્ય રીતે, કોઈપણ રીતે રસોમાં ફેરવી. પછી, ડુંગળી કાતરી અને લસણ સાથે તળેલું છે.
જ્યારે કઠોળ તૈયાર થાય છે, ત્યારે આપણે તેને ટમેટા રસોમાં ઉમેરીએ છીએ, અમે સ્વાદ માટે ભઠ્ઠી, ધાણા અને મસાલા પણ મોકલો. લોબિયો લગભગ તૈયાર છે, તે અન્ય 10-15 મિનિટ માટે ડાઘ રાખવાનું છે અને ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે.
ચિકન સાથે Lobio - રેસીપી
લોબિયો - આ વાનગી દુર્બળ છે, પરંતુ જો તમે કોઈ આહારનું પાલન ન કરો, તો રેસીપીમાં થોડી ચિકન, ગોમાંસ અથવા લેમ્બ ઉમેરો, આથી વાનગી વધુ પોષક અને સમૃદ્ધ બનશે.
ઘટકો:
- લાલ બીન - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ચિકન પૅલેટ - 100 ગ્રામ;
- ધાણા - 1 ટોળું;
- ટર્બુન -1 બીમ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું;
- લીક - 50 ગ્રામ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
કઠોળ પાણીથી ભરે છે, 20 મિનિટ સુધી ઉકળવા, અને બાફવાને પછી, પાણીને ધોવા, અન્ય 20 મિનિટ. પછી લોબિયાનો પાણી અથવા સૂપ સાથે રિફિલ થાય છે અને 20 મિનિટ માટે ફરીથી રાંધે છે. અમે ડુંગળીનો વિનિમય કરીએ છીએ અને તેને 15 મિનિટ સુધી દાળો સાથે મોકલો. ગ્રીન્સ અને લસણ 7 થી 10 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી કચડી અને કઠોળ પર પ્યાદુ. પાનમાં આગળ એક ચિકન પટલ છે: તે પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને રાંધવામાં આવે તે પહેલાં 5 મિનિટ સુધી મોકલવામાં આવે છે. બોન એપાટિટ!