ઘરે પફ પેસ્ટ્રી કણક

દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી પ્રતિ ખાલી વિચિત્ર પેસ્ટ્રી છે . ઘર પર ઝડપી દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી વાનગીઓ નીચે વાંચો.

ઝડપથી દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી રસોઇ કેવી રીતે?

ઘટકો:

• સૌથી વધુ ગ્રેડનું ઘઉંના ઘઉંના લોટ - 1 કિલો;
• સરકો 7% - 40 મી;
• ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• પાણી ફિલ્ટર કરેલ બરફ - 350 મીલી.
• મીઠું - એક ચપટી;
• પકવવા માટે માર્જરિન - 750 ગ્રામ

તૈયારી

અમે ઇંડા ભાંગી, મીઠું રેડવું, સરકો, બરફનું પાણી રેડવું અને સારી રીતે જગાડવો. તે પછી, ઠંડીમાં પ્રવાહી મૂકો. ટેબલ પર, અડધો કિલોગ્રામ sifted લોટ રેડવું. તેના માર્જરિન અને સારા મિશ્રણમાં ત્રણ. અમે કણકને એક સ્લાઇડ સાથે ભેગી કરીએ છીએ, તેમાં રેડિફ્રેજમાંથી રેડવું અને તેને રેડિફ્રેરથી રેડવું. ઝડપથી કણક ભેળવી આપણે તેને એક સ્તર સાથે રોલ કરીએ છીએ, તેને ઘણી વખત છીનવીએ છીએ, તેને બેગમાં મુકો અને ઠંડામાં ઓછામાં ઓછા 2 કલાક દૂર કરો. આવા ઝડપી દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી ઠંડામાં 3 દિવસ સુધી સંગ્રહિત થાય છે, અને ફ્રીઝરમાં તે ઘણાં મહિનાઓ સુધી આવેલા હોઈ શકે છે.

ઇન્સ્ટન્ટ દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી યીસ્ટ - રેસીપી

ઘટકો:

• ઉચ્ચતમ ગ્રેડના sifted લોટ - 3 કપ;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• ખાંડ - 15 ગ્રામ;
• માખણ કુદરતી ક્રીમ અથવા ટેબલ માર્જરિન - 200 ગ્રામ;
• પાણી ગરમ ફિલ્ટર - 85 એમએલ;
• ફાસ્ટ-એક્ટિંગ આથો - 10 જી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• ગરમ દૂધ - 130 મી.

તૈયારી

5 ગ્રામ ખાંડના ઉમેરા સાથે સહેજ ગરમ પાણીમાં શુષ્ક આથો વિખેરો. "કેપ" ઉછેરતાં પહેલાં, હૂંફમાં એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો. પછી જગાડવો અમે ટેબલ પર લોટ તૂટવાનું, તે મીઠું અને ખાંડ અવશેષો સાથે ભેગા કરો. નાના અથવા માર્જરિન ના કાતરી નાના ટુકડાઓ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તમે crumbs વિચાર તમારા હાથ સાથે સમૂહ ઘસવું. અભિગમ ખમીર સમૂહ માં, ઇંડા વાહન, દૂધ માં રેડવાની અને સારી રીતે કરો. અમે એક ટેકરીના નાનો ટુકડો બાંધીએ છીએ, જે મધ્યમાં આપણે પડદો બનાવીએ છીએ અને પ્રવાહી મિશ્રણમાં રેડવું છે. અમે સોફ્ટ કણક ભરીએ છીએ, તેને ફિલ્મ સાથે લપેટીએ છીએ અને ઠંડામાં આપણે થોડા કલાકો સુધી તેને દૂર કરીએ છીએ. હવે કણક વધુ ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઇન્સ્ટન્ટ દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટને તપતા - 5,5 ચશ્મા;
• કુદરતી માખણ - 500 ગ્રામ;
• મીઠું;
• ફિલ્ટર કરેલ ઠંડા પાણી - 250 મી.

તૈયારી

અમે લોટ કાઢી નાખીએ છીએ, તેને મીઠું ભેગું કરો અને કણક ભેગું કરો, ધીમે ધીમે તેને ઠંડુ પાણી રેડ્યું. ઘૂંટણની પ્રક્રિયા લગભગ 5 મિનિટ સુધી ચાલુ રહે છે, અને પછી આપણે તેને થોડું ધૂળવાળા કામની સપાટી પર મૂકીએ છીએ અને 15 મીમી જાડા સ્તરને બહાર કાઢીએ છીએ. કેન્દ્રમાં આપણે ઠંડા તેલ નાખીએ છીએ, તેને 15 એમએમની જાડાઈ સાથે ટુકડાઓમાં કાપીને ચોરસ સાથે ફેલાવો. કણક વળાંકમાંથી કેન્દ્ર તરફના લંબચોરસની ધાર, જેથી તેઓ 20 મિનિટ સુધી તેલને આવરે છે અને ઠંડામાં સાફ કરે છે. તે પછી, અમે કણક લઈએ છીએ, તે જાતે કાળજીપૂર્વક બહાર કાઢો, જેથી તેલ નબળું પડે. દેખીતી રીતે ભાગને 3 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, જમણી અને ડાબી બાજુ ઉમેરો, મધ્ય આવરણ, અને પછી તે જ રીતે બંધ કરો અને રોલ કરો. ફરીથી બંધ કરો અને 20 મિનિટ સુધી ઠંડા પર મોકલો. પ્રક્રિયા વધુ 2 વાર પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે. અને તે પછી તમે પહેલાથી જ પરીક્ષણ સાથે કામ કરી શકો છો.

ઘરે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• સૌથી વધુ ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ - 350 ગ્રામ;
• તાજા ખમીર - 20 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 1 ગ્લાસ;
• માર્જરિન અથવા ક્રીમી કુદરતી તેલ - 300 ગ્રામ;
• રેતીની ખાંડ - 30 ગ્રામ;
• મીઠું - ½ ચમચી

તૈયારી

તાજા યીસ્ટ ગરમ પાણીમાં ઉછરે છે. અમે ઇંડા માં વાહન, મીઠું માં રેડવાની વેલ kneaded, sifted રેડવાની લોટ, kneading કણક મિશ્રણના અંતે, માખણને (100 ગ્રામ) ઉમેરો અને કણકને તેલને સંપૂર્ણપણે શોષિત કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. હવે તેને આવરે છે અને અડધા કલાક સુધી હૂંફમાં મૂકો. જ્યારે કણક યોગ્ય છે, ત્યારે તેને લંબચોરસ 15 એમએમ જાડા સાથે રોલ કરો. મધ્યમાં આપણે બાકીના તેલનો અડધો ભાગ, તેને કણકના ભાગ સાથે આવરે છે, વધુ માખણ આપીએ છીએ અને બાકીના સાથે આવરે છે. પરિણામે, કણકની 3 સ્તરો અને તેલના 2 સ્તરો હશે. અમે લોટ સાથે કણક ઘસવું અને તે પાતળા સ્તર માં 3 એમએમ જાડા સુધી રોલ. અમે ચાર વખત સ્તરને ફોલ્ડ કરીએ છીએ, તેને ફરીથી રોલ કરીએ છીએ અને તેને ફરીથી ઉમેરો. પરિણામ સ્વરૂપે, એક સારી સીમિત કણક બહાર આવશે.