કેફેર પર "ફ્લફ જેવા" આથો કણક

લાયક યોગ્ય આથો કણક તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ ગણવામાં આવે છે. જ્યારે ઘસવું તે યોગ્ય રીતે ઘટકોના તાપમાન અને તેમના પ્રૂફિંગના સમયને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે, પરંતુ જો તમે બધા નિયમોનું પાલન કરી શકો છો - રેસીપી તમને સંપૂર્ણ ભરપાઈ કરશે: આ કણક આશ્ચર્યજનક કૂણું હશે અને કેટલાંક દિવસો માટે બગાડશે નહીં. પરંતુ રસોઈમાં સંપૂર્ણતા હાંસલ કરવી મુશ્કેલ છે, નવી તકનીકીઓ અને વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે અને સતત સુધારો થાય છે. આ જ વસ્તુ યીસ્ટ ટેસ્ટ સાથે થયું છે તે બહાર આવ્યું છે કે જો તમે કીફિર પર કણક રાંધવા, પછી તે બહાર આવે છે સરળ fluff, આદર્શ રીતે સૌથી વધુ વિવિધ fillings અને તમારા મોં માં ગલન પૂરક.

એક આથો કણક માટે રેસીપી "fluff જેમ"

જેમ આપણે અગાઉ સૂચવ્યું છે તેમ, યીસ્ટ ટેસ્ટ સાથે કામ કરવાના મુખ્ય નિયમોમાં કાચા યોગ્ય તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરવાનું છે. કેમફેરને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, નાજુક ગરમીની મદદથી અથવા પાણી સાથે દૂધના ઉત્પાદનને ઘટાડીને તેના ઇચ્છિત તાપમાન સુધી પહોંચવું શક્ય છે. આ રેસીપી નીચે અમે બીજા પાથ અનુસરો નક્કી કર્યું.

ઘટકો:

• પાણી 100 મીલી;
• કેફિર - 155 મિલી;
• માખણ - 55 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• લોટ - 455 ગ્રામ;
• ખાંડ - 55 ગ્રામ;
• ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 10 ગ્રામ

તૈયારી

ખમીર સક્રિયકરણ માટે આવશ્યકતા કરતા થોડું વધારે તાપમાને પાણી પીવું. ગરમ પાણીથી ઠંડા કિફિરને મંદ કરો અને ખાંડની ચપટી ઉમેરો. ઉકેલની સપાટી પર, ખમીર બહાર રેડવું અને સક્રિય થતા સુધી તેને છોડો. ઓગાળવામાં માખણ સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં, ઇંડા માટે તૈયાર ઉકેલ રેડવાની છે, અને પછી બાકીની ખાંડ અને મિશ્રણ રેડવાની છે. લોટ સાથે પ્રવાહી ઘટકો ભેગું. ગરમીમાં પ્રૂફિંગ માટે પ્લાસ્ટિક અને નરમ કણક છોડી દો, અને જ્યારે તે વોલ્યુમમાં ડબલ્સ, ડબ અને ભાગોમાં ભાગ લે છે. ઢળાઈ પછી, અડધા કલાક માટે પેટીઓ બીજા પ્રૂફિંગ માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોકલવામાં આવે છે.

કેફેર પર "ફ્લફ જેવા" આથો કણક માટે રેસીપી

તાજા યીસ્ટના કણક માટે પાઈ માટે "ફ્લુફ" તરીકે આ રેસીપી મીઠું અને તમારા સ્વાદ માટે ખાંડ સાથે પડાય કરી શકાય છે. જો તમે મીઠી પેસ્ટ્રીઝ રસોઇ કરી રહ્યાં હોવ તો, અડધા કરતાં વધારે ગ્લાસ ખાંડમાં ન મૂકશો, તો મીઠાશને ભરવા દો, અને મીઠું પાઈ માટે મીઠાનું પર્યાપ્ત પીચ હશે.

ઘટકો:

• શુષ્ક આથો - 15 ગ્રામ;
• કેફિર - 355 મિલી;
• પાણી - 55 એમએલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 55 મિલી;
• લોટ - 510 ગ્રામ;
• સોડા - 1/2 ચમચી

તૈયારી

શરીરનું તાપમાન થોડું તાપમાન ઉપર પાણી ગરમ કર્યા બાદ, ખાંડ અને ખમીરની ચપટી છંટકાવ. 10 મિનિટ પછી, જ્યારે પાણી ફીણવાળું બને છે અને ક્રીમી બને છે, ત્યારે કીફિરમાં ઉકેલ રેડીને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. આ ક્ષણે પરીક્ષણ માટેના આધારમાં કીફિર દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવતી ઘણી એસિડ હોય છે, આ હેતુ માટે, આ હેતુ માટે સૌથી વધુ આરામદાયક સ્થિતિ બનાવવા માટે તટસ્થ થવું જોઈએ, આ કણકમાં થોડો સોડા મૂકો. લોટમાં પરિણામી ઉકેલ રેડો અને સરળ કણક મિશ્રણ. લગભગ એક કલાક સુધી તેને સાબિતીમાં છોડો, અને તે ઊભા કર્યા પછી, પાઈના ઢગલા આગળ વધો. તૈયાર કેક ફરીથી ઊગવા માટે છોડી દેવા જોઈએ, અને પછી તમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (તાપમાન 190 ડિગ્રી) અથવા ઊંડા તળેલી માં રસોઇ શરૂ કરી શકો છો.

આથો કણક - ફ્લુફ તરીકે નરમ

ઘટકો:

• કેફિર - 240 મિલી;
• સૂકી આથો - 10 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 115 એમએલ;
• ખાંડ - 15 ગ્રામ;
• લોટ - 370 ગ્રામ

તૈયારી

દહીંને માખણ સાથે ભેગું કરો અને ધીમેધીમે ગરમી સુધી ગરમ કરો, ખાતરી કરો કે દૂધ પ્રોટીન કાપી નાંખે. ગરમ મિશ્રણમાં, ખાંડને વિસર્જન કરો અને યીસ્ટમાં મૂકો. ઉકેલ 10 મિનિટ માટે છોડો, અને થોડા સમય પછી, તેને લોટમાં રેડવું. યીસ્ટના કણકને ભેળવીને, નરમ નીચે, અડધો કલાક માટે છોડી દો, અને પછી પાઈ રચાવો. નિરુત્સાહિત પાઈને ભુરોમાં 200 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે.