જ્યારે આપણે ચોકલેટ કેક પર નજર કરીએ, આપણે જોઈશું તે પ્રથમ વસ્તુ, ચોકલેટ કોટિંગ - ગાનોશ. પરંપરાગત રીતે તે ચોકલેટ અને ક્રીમથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ કન્ફેક્શનરે સુશોભિત મીઠાઈઓ માટે ઘણા બધા વાનગીઓ બનાવ્યાં છે. અહીં કેટલાક વિકલ્પો છે.
કેક કવર માટે ચોકલેટ ગાનોશ રેસીપી
આ રેસીપી મુજબ ગણેશ મિરર-મજાની બહાર વળે છે, જ્યારે તે કેક પર stiffens.
ઘટકો:
- જિલેટીન - 10 ગ્રામ;
- ખાંડ - 290 ગ્રામ;
- કોકો - 95 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 95 એમએલ;
- પાણી - 150 મિલિ.
- ચોકલેટ કડવી - 65 ગ્રામ
તૈયારી
જિલેટીન ઓરડાના તાપમાને પાણી ઠંડું પાડતું નથી, ઠંડુ નથી, ગરમ નથી, એટલે કે, રૂમ. કોકો સાથે ખાંડ મિક્સ કરો અને ચમચી સાથે સારી રીતે છીણી કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. અમે ક્રીમ ભરો, તેને ભેળવીએ, પાણી રેડવું અને ફરી તેને સારી રીતે મિશ્રિત કરો. હવે સૌથી ન્યૂનતમ આગ લાવો અને તેને ગરમ કરો અમારા કાર્ય એકરૂપતા હાંસલ કરવા માટે છે, તે જરૂરી નથી કે સામૂહિક ગૂમડું. ચોકલેટ ઉમેરો અને તેને ઓગાળીને પહેલાં જગાડવો. પછી અમે સોજો જિલેટીન રેડવું, તે વિસર્જન માટે stirring જરૂર છે. કેકને આવરી લે તે પહેલાં કેકને ઠંડામાં રાખવી જોઈએ. તેથી ક્રીમ ઓગળે નથી, અને ganache ઝડપથી જાણી જશે.
કેવી રીતે મેસ્ટિક કેક માટે ચોકલેટ ganache બનાવવા માટે?
આ ગણપેશાનું મુખ્ય કાર્ય પ્રથમ, તેની સ્થિતિસ્થાપકતા છે જે તેને કેકની સપાટીને સંપૂર્ણ રીતે સ્તરમાં લાવવા માટે શક્ય બનાવે છે. અને બીજું, ગણેશ ક્રીમ અને મેસ્ટિક વચ્ચે અવરોધ ઊભું કરે છે અને તે પીગળી નથી, તે ભેજને શોષતું નથી અને તેના માટે આભાર તે આકારને સારી રીતે રાખે છે.
ઘટકો:
- ચોકલેટ કડવી - 200 ગ્રામ;
- કોગનેક - 15 એમએલ;
- ક્રીમ 33% - 100 મી.
તૈયારી
જો તમે દૂધ ચોકલેટનો ઉપયોગ કરો છો, તો અમે 100 ગ્રામ ક્રીમ માટે 250 ગ્રામ ક્રીમ લઇએ છીએ, જો તમારી પાસે સફેદ ચોકલેટ હોય, તો તે 300 ગ્રામ લેશે. ઝડપી વિસર્જન માટે ચોકલેટને છંટકાવ કરો, ક્રીમ ગરમ કરો, પરંતુ તે ઉકળવા ન દો. ચોકલેટમાં ક્રીમ રેડવું અને થોડી મિનિટો માટે છોડી દો, અને પછી, વધુ કોગ્નેક ઉમેરીને, કાળજીપૂર્વક ગ્લાસ અને એકરૂપતા માટે ભેળવી દો. સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ સામૂહિક, જ્યારે તે હૂંફાળું હોય ત્યારે કેકને આવરી લેવાનું શક્ય છે. પરંતુ જો તે ગણેશ મેસ્ટિક છે, તો તે સ્થિર થવું જોઈએ. પરંતુ તે રેફ્રિજરેટરમાં ન મૂકો, નહીં તો સખત, પૂરતી ઓરડાના તાપમાને.
કેવી રીતે ચોકલેટ ganache કેક સજાવટ માટે?
ગણેશમાંથી, જે મસ્ટીક હેઠળ લાગુ થાય છે, તમે કેક માટે સુંદર સજાવટ કરી શકો છો. આવું કરવા માટે, સરળ પેંસિલ સાથે ચર્મપત્ર પર ચિત્ર મૂકો. પેકેજ અથવા ચર્મપત્રના શંકુનો ઉપયોગ કરીને, અમે સ્ટેનિલને ગાનોશ લાગુ પાડીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મુકવું. ટેપને અંત સુધી સ્થિર થવું જોઈએ નહીં. જ્યારે ગણના હજુ પણ પ્લાસ્ટિકને કેકની આસપાસ લપેટેલો છે અને આ સ્થિતિમાં આપણે છેલ્લે સ્થિર થવું જોઈએ, અને પછી આપણે ચર્મપત્ર દૂર કરીશું.
| | |
તમે આ ganache માંથી મોહક પતંગિયા પણ કરી શકો છો. બટરફ્લાયની રૂપરેખાઓ સાથે એક નમૂનો તૈયાર કરો, તેને ચર્મપત્રના એક શીટ હેઠળ મૂકો અને હલકાના બેગ સાથે પાતળી નોઝલ સાથે ચિત્રને સ્થાનાંતરિત કરો.
| | |
આગળ કેન્દ્ર પર અમે શીટ વાળવું, શક્ય છે ઓપન પુસ્તક માં બાંધકામ મૂકવા. અમે કૂલ.
| | |
