ટેસ્ટમાં ચિકન તે વાનગીઓનો સંદર્ભ લે છે જે તહેવારોની કોષ્ટક માટે નિર્વિવાદ રીતે લાયક છે. અને જો તમે તે અઠવાડિયાના દિવસોમાં રાંધશો તો, પરિવારની કૃતજ્ઞતા મર્યાદા નહીં. અમે કણક માં પકવવા ચિકન માટે બે વિકલ્પો આપે છે, જે તમને કોઈ શંકા સ્વાદ હશે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry માં ચિકન - રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન માંસ (સ્તન પટલ) - 750 ગ્રામ;
- ચેમ્પિગન્સ તાજા - 120 ગ્રામ;
- કણક પેફ યીસ્ટ - 320 ગ્રામ;
- લસણના લવિંગ - 2 પીસી.;
- ચિકન માધ્યમ ઇંડાનું કદ - 1 પીસી.;
- સ્વાદ તેલ વિના સૂર્યમુખી - 25 મિલી;
- મરી અને મીઠું;
ચટણી માટે:
- સફેદ વાઇન - 140 એમએલ;
- 30% થી વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ક્રીમ - 110 મિલી;
- મસ્ટર્ડ - 45 ગ્રામ
તૈયારી
દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી માં ચિકન તૈયાર કરવા માટે, આ રેસીપી પગ અને જાંઘ સાથે fillets માટે યોગ્ય છે, પરંતુ તે ચિકન સ્તન fillets સાથે કામ કરવા માટે વધુ અનુકૂળ છે. અમે તેને કેટલાક ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, અમે દરેક ભાગમાં પોકેટની ઝલક બનાવીએ છીએ, તેને છરી વડે કાપી નાખવું, અને રસોડામાં હેમર સાથે હળવી રીતે હરાવીને, ખોરાકની કટ સાથે માંસને આવરી લેવો જરૂરી છે. મીઠું અને મરી સાથેના ચિકનને સિઝન આપો અને થોડી મિનિટો માટે સૂકવવા દો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સુકા જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે ચિકનને તમારા સ્વાદમાં સુગંધ આપી શકો છો.
હવે મશરૂમની ભરીને તૈયાર કરો. આવું કરવા માટે, શક્ય મશરૂમ્સ જેટલું થોડુંક ધોવાઇ અને અદલાબદલી કરો અને પ્રોસેસ અને મરીમાં મીઠાના જથ્થાને ભૂલી ન જાય તેટલા દસ મિનિટ માટે સૂરજમુખી વગરના સૂર્યમુખી સાથે નિર્મિત નાના-કદની લસણના લવિંગ.
પૅફ પેસ્ટ્રી પતળા અને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી. ચિકનના દરેક તૈયાર સ્લાઇસની ખિસ્સામાં, અમે થોડુંક મશરૂમ ભરીને મૂકીએ છીએ, સ્લાઇસને સુઘડ આકાર આપીએ છીએ અને કણકની સ્ટ્રીપ લપેટીએ, તેને સર્પિલ ઓવરલેપમાં મૂકતા. અમે કિનારીઓનું રક્ષણ પણ કરીએ છીએ અને ચર્મપત્ર કટ સાથે પકવવાની શીટ પર વર્કપીસ મૂકે છે. અગાઉથી પિયરેલી ઓવનમાં સાલે બ્રેક કરવા માટે અડધા કલાક માટે કોઈ વસ્તુને માર મારવામાં આવે છે. તાપમાન શાસન 185 ડિગ્રી પર જાળવવામાં આવે છે.
કણક માં ચિકન માટે ચટણી તૈયાર કરવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સરસવ અને સફેદ દારૂ મિશ્રણ અને જાડા સુધી રસોઇ, મીઠું અને ઇચ્છિત મસાલા સાથે પકવવા. રસોઈના અંતે, ક્રીમમાં રેડવું અને બીજા બે મિનિટ માટે ચટણી ગરમ કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આથો કણક માં ચિકન - રેસીપી
ઘટકો:
- સમગ્ર ચિકન ક્લેસ - 1,5-1,8 કિગ્રા;
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને ઋષિ (ઔષધો) - 1 ટોળું;
- મરી જમીનનું મિશ્રણ;
- મીઠું મોટી છે;
- સુકા તુલસીનો છોડ;
- રોઝમેરી અથવા ઓરગેનો;
પરીક્ષણ માટે:
- સૌથી વધુ ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ - 820 ગ્રામ;
- બરછટ ઘઉંના લોટ - 210 ગ્રામ;
- પાણી 710 મિલિ.
- સૂકી આથો - 10 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 55 મિલી;
- શુષ્ક સુગંધિત ઔષધો - 1 ચપટી;
- મીઠું - 20 ગ્રામ
તૈયારી
ઘઉંના બે પ્રકારના ઘઉંના લોટને તૈયાર કરવા, સૂકી આથો, મીઠું, સુગંધી સૂકા જડીબુટ્ટીઓનો એક ચપટી અને મિશ્રણ ઉમેરો. હવે અમે સૂકા ઘટકોને ઓલિવ તેલ અને પાણી રેડવું અને મિશ્રણનું ઉત્પાદન કરીએ છીએ. આ કણક થોડું ભેજવાળું વળે છે, તેથી સંમિશ્રણની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, સમયાંતરે તેલના હાથની હથેળીને લુબ્રિકેટ કરો. અમે કણકને યોગ્ય જહાજમાં મૂકીએ છીએ, તેને ફિલ્મ અથવા ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તેને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
તરત જ marinate અને ચિકન. અમે ક્લેસ ધોવા, તેને સૂકવીએ છીએ અને મીઠું, મરી, સુકા તુલસીનો છોડ, એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું અને અરેગોનોની સાથે તમામ બાજુઓ પર તેને ઘસવું. અમે પેકેજ માં પક્ષી મૂકી અને
એક દિવસ પછી, અમે પક્ષીમાં ધોવાઇ ગ્રીન થાઇમ અને ઋષિનો એક બંડલ મુકો અને કણકના સ્તર પર શબ મૂકે. તે પહેલા અડધા ભાગમાં વિભાજિત થવું જોઈએ અને ચર્મપત્ર પર્ણ સાથે પકવવાની શીટ પર થોડું થોડું બહાર કાઢેલ ભાગોમાંથી એક ભાગમાં વહેંચવો જોઈએ. કણકના બીજા સ્તર સાથે ચિકનને આવરે છે, તેને જરૂરી કદમાં પૂર્વમાં લાવો અને તળિયાના સ્તર સાથે ધારને ટેક કરો.
કણકમાં ચિકનને સાલે બ્રેક કરવા માટે, તેને 220 ડિગ્રી તાપમાનમાં વીસ મિનિટ સુધી મૂકો, પછી તાપમાન 180 ડિગ્રી સુધી ઘટાડે છે અને એક કલાક માટે પક્ષી રસોઇ.