બીફ કટલેટ ઘણા પ્રિય વાનગી છે. રસદાર અને નાજુક, તેઓ તૈયાર કરવા માટે માત્ર સરળ નથી, પણ તે કોઈ પણ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સંપૂર્ણપણે ફિટ. નાજુકાઈના માંસમાંથી અડધો તૈયાર ઉત્પાદનોને ભેળવીને અને તેમને ખાસ કન્ટેનરમાં ફ્રીઝ કરીને ભાવિ ઉપયોગ માટે કટલેટ તૈયાર કરો. ગોમાંસમાંથી તૈયાર કટલેટ પોતાને બંનેમાં સારી છે, અને ચટણી સાથે વધુમાં.
જમીનના માંસમાંથી રસદાર કટલેટ માટે રેસીપી
રસદાર cutlets ની પ્રતિજ્ઞા અધિકાર માંસ છે. કટલેટ માટે ગોમાંસ ચરબીની સાથે હોવો જોઈએ: તે માત્ર સુગંધ ઉમેરશે નહીં, પણ માંસ સૂકવી નાખશે. તેમ છતાં, ખૂબ ફેટી ગોમાંસ પણ લે છે તે જરૂરી નથી, અલગ રીતે બધા ચરબી ડૂબી જશે, અને કટલેટ સૂકી રહેશે અને સરળતાથી તોડી શકાય છે.
કટલેટ બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું માટે મૂળ રેસીપી માં શામેલ નથી, પરંતુ Cutlets નરમ અને પ્રકાશ બનાવવા માટે, તે જરૂરી છે ઉમેરો વર્થ છે.
ઘટકો:
- જમીન ગોમાંસ - 750 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું - 70 ગ્રામ;
- દૂધ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
બીફ ભરણ એક વાટકી અને સારી salting મૂકવામાં. આગળ આપણે મરી, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, લસણ અને ઇંડા ઉમેરીએ. સફેદ બ્રેડનું નાનો ટુકડો દૂધમાં ભરેલી હોય છે, થોડું દુખાવાથી અને ભરણમાં મૂકાય છે. સંજોગોવશાત્, તે કટલેટના સ્વાદને પૂરક બનાવવા માટે નોંધનીય છે, તમે વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણીના એક દંપતી ટીપાં ઉમેરી શકો છો, "તાબાસ્કો" ચટણી, તાજા અથવા સૂકવેલા જડીબુટ્ટીઓનો અદલાબદલી કરી શકો છો.
કાળજીપૂર્વક છૂંદો કરવો અને મનોરંજક ભાગ આગળ વધો - હરાવીને આ પ્રક્રિયા માંસ રેસાને નરમ પાડવામાં મદદ કરશે અને કટલેટ ટેન્ડર બનાવશે. માઇનસમેટ અમે ઉઠાવીએ છીએ અને બાઉલના તળિયે ફેંકવું. એકવાર માસ સરળ અને એકસમાન બની જાય છે - પ્રક્રિયા પૂર્ણ થઈ શકે છે.
હવે ફ્રાઈંગ પાનમાં માખણને ગરમ કરો અને તેને પેટી પર ફ્રાય કરો અને બન્ને બાજુઓ પર એક રુડ કાચું. જો cutlets બહાર બહાર બર્ન શરૂ કરવા માટે, પરંતુ અંદર ભીના રહે છે - ગરમી ઘટાડવા અને ઢાંકણ હેઠળ રસોઇ ચાલુ રાખો.
ચીઝ અને ઇંડા સાથે ડુક્કર-ગોળનું નાનું કતલ છૂંદો
ઘટકો:
- નાજુકાઈના ડુક્કરના માંસ - 500 ગ્રામ;
- લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- ગ્રીન્સ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
મીઠું અને મરી સાથે સીઝનીંગ છૂંદો કરવો, પછી તેને નાજુકાઈના માંસ અને કાપલી ઊગવું ઉમેરો. અમે કોઈપણ મનપસંદ વિવિધ ઓફ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે mince પૂરક અને ફરી કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ. અમે વાનગીના તળિયેથી બળતણને હરાવ્યું, જ્યાં સુધી તે સજાતીય ન બને ત્યાં સુધી. અમે માંસમાંથી માંસ કટલેટ બનાવીએ છીએ અને તેમને કૂલ કરીએ છીએ.
એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, અમે તેલ હૂંફાળું કરીએ છીએ અને તેમાં મરચી કટલેટ ફેલાવો છો. જમીનના માંસમાંથી કટલો બનાવવાનો સમય તેના કદ પર આધાર રાખે છે, તેથી નાની આગ પર ભુરો પેટીઝનો પ્રયાસ કરો જેથી તેઓ સરખે ભાગે તે અંદર રાંધવામાં આવે.
ચાઇનીઝમાં જમીનના માંસમાંથી નાજુક cutlets
ઘટકો:
કટલેટ માટે:
- જમીન ગોમાંસ - 440 ગ્રામ;
- નાજુકાઈના ડુક્કર - 440 ગ્રામ;
- ટૉફુ પનીર - 190 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- કઠોળ - 2 ટુકડાઓ;
- તલ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી;
- લસણ - 1 લવિંગ.
ચટણી માટે:
- સોયા સોસ - 3 tbsp ચમચી;
- મીરિન - 3 tbsp. ચમચી;
- ભુરો ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;
- મધ - 1 tbsp ચમચી;
- ગ્રાઉન્ડ આદુ - 1/4 ચમચી
તૈયારી
એક બાઉલમાં, બન્ને પ્રકારના નાજુકાઈના માંસને કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત કરો, ત્યારબાદ આપણે તેને અદલાબદલી tofu, અદલાબદલી ડુંગળી અને છીણી સાથે ભેળવીએ. તલનાં તેલ સાથે નાજુકાઈના માંસને તોડીને મીઠું અને મરી ઉમેરો અને પછી અદલાબદલી લસણ મૂકો.
પરિણામી ભરણમાંથી આપણે કોઈપણ ઇચ્છિત કદના કટલેટ રચે છે અને તેમને બંને પક્ષોમાંથી એક રુંવાટીભર્યા પોપડો પર નાખી અને ગરમીમાંથી દૂર કરો.
સોય સૉસ એક બોઇલ લાવે છે, તેને મેરિન સાથે મિશ્રણ કરે છે. પરિણામી પ્રવાહી ખાંડ, મધ અને આદુ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. અમે કટલેટને તૈયાર ચટણીમાં ડૂબવું અને વાસણને ઢાંકણ સાથે આવરે છે. અમે 10-15 મિનિટ માટે નાના આગ પર cutlets રાંધવા.