વર્સેસ્ટર ચટણી ઈંગ્લેન્ડમાં સૌથી લોકપ્રિય ચટણી છે. વર્સેસ્ટર ચટણીનું ઉત્પાદન, જેમાંની વાનગી ત્રીસ કરતાં વધુ ઘટકો ધરાવે છે, માત્ર ઔદ્યોગિક પરિસ્થિતિમાં શક્ય છે.
પ્રથમ વખત ચટણી બે ઇંગ્લીશ ફાર્માસિસ્ટના આદેશ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવી હતી. વેદનામાં સૉસ સાથેનો એક કપ ભૂલી ગયો હતો, અને તેને ફક્ત બે વર્ષ પછી જ શોધવામાં આવી હતી. તે ચાલુ છે કે સમય વોર્સેસ્ટર ચટણી માટે સારી હતી. આથો લાવવાને કારણે, તેમણે એક અનુપમ સ્વાદ અને સુગંધ મેળવ્યો. સૉસની ચોક્કસ રેસીપી ગુપ્ત રાખવામાં આવે છે, અને તકનીકી કારણોસર તે વોર્સેસ્ટર ચટણીનું ઘર બનાવવું અશક્ય છે. તેથી, જો તમે વોર્સેસ્ટર ચટણીને અજમાવી શકો, તો તેને છાજલીઓ પર જોવા પ્રયત્ન કરો, જો કે ઉચ્ચ સંભાવના સાથે તે નકલી બનશે. કેટલાક બ્રાન્ડ્સના વર્સેસ્ટર ચટણીમાંથી, ફક્ત નામ બચી ગયું છે, અને ઉત્પાદનને સ્વાદ આપવા માટે મૂળ સાથે કોઈ સંબંધ નથી.
ઈંગ્લેન્ડમાં વર્સેસ્ટર સોસ વિના, કોષ્ટક ટેબલ નથી. વોર્સેસ્ટર ચટણી માંસની વાનગી, ઇંડા અને માછલી સાથે વપરાય છે. આ ઉપરાંત સૉસનો ઉપયોગ માંસ અને મરઘાંના ઉત્પાદનોને માલ કરવા માટે થાય છે, કચુંબર ડ્રેસિંગ્સ, કેટલાક મદ્યપાન કરનાર કોકટેલમાં ઉમેરી રહ્યા છે. આ ચટણી સાથે ઉગાડવામાં આવતા ઉત્પાદનો અતિ ટેન્ડર અને સુગંધિત સ્વાદ મેળવે છે. વોર્સેસ્ટર ચટણી પાસે વાનગીના સ્વાદ પર ભાર મૂકવાની મિલકત છે જેની સાથે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેને ડૂબવું નહીં.
તમે પ્રયત્ન કરી શકો છો અને ઘરે વોસેસ્ટર સૉસની જેમ ચટણી બનાવી શકો છો, પરંતુ આ માટે તમે હજુ પણ ઘણો સમય, સચોટતા અને સચોટતાની જરૂર છે.
વોર્સેસ્ટર ચટણીને મૂળમાં સ્વાદમાં સૌથી વધુ બનાવવા માટે તમારે દસ કિલોગ્રામની સેવા આપવી પડશે. અમે નથી વિચારીએ કે ત્યાં એવા લોકો હશે જે ઘણાં મોંઘા સીઝનિંગ્સ સાથે પ્રયોગ કરવા માગે છે, પરંતુ ત્યાં વાનગીઓ છે કે જે અમારા રસોડામાં સ્વીકારવામાં આવે છે. આ રેસીપી માટે ચટણી, અલબત્ત, માત્ર દૂરસ્થ પ્રખ્યાત વોર્સેસ્ટર જેવું છે. પરંતુ તમે ખરેખર જરૂર છે અને માંગો છો, તો પછી આ રેસીપી ઉપયોગી છે.
વર્સેસ્ટર સૉસ કેવી રીતે રાંધવું?
ઘટકો:
- આદુ (રુટ) - 1 ભાગ;
- એલચી - 0.5 ચમચી;
- તજ - 0,5 ચમચી
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- કરી - 1 ચમચી;
- લવિંગ - 1 ચમચી;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- મરી લાલ - 1 ચમચી;
- તીખાશ - 2 પીસી.;
- મીઠું;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- મરી (વટાણા);
- આમલી - 0,5 ટીસ્પૂન.
- સોયા સોસ - 1 ગ્લાસ;
- મસ્ટર્ડ (બીજ) - 6 tbsp. ચમચી;
- એસિટિક એસિડ - 4 tsp.
તૈયારી
ઘણા લોકો જાણતા નથી કે આમલી શું છે. આમલીને સામાન્ય રીતે જાડા પેસ્ટ તરીકે વેચવામાં આવે છે. જો તમને તે ન મળે તો, તમે તેને લીંબુનો રસ અને ભૂરા ખાંડના મિશ્રણ સાથે બદલી શકો છો. આશરે 30 મિનિટ, નાની ખાંડ સાથે સોયા સોસ, એસિટિક એસિડ અને આમલી, નાની પાણીમાં એક સૉસપૅનમાં ઉકાળો. અડધા કલાક પછી, કઢીનો મિશ્રણ, ઉકાળવાથી ચળકાટમાં ઉકાળવા માટેના સૉસપૅન માટે થોડું પાણી સાથે ઉડી અદલાબદલી તીખા સ્વાદવાળી નાની માછલી અને મીઠું ઉમેરો. દસ મિનિટ પછી આગમાંથી શાકભાજી દૂર કરો. ડુંગળી અને લસણને વિનિમય રીતે વિનિમય કરો, સરકોમાં થોડી મિનિટો માટે નીચે દો.
બાકીના તમામ મસાલા, ડુંગળી અને લસણને કબાણે જાળીના બેવડા સ્તરમાં knotted કરવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ બરણીના તળિયે મૂકવામાં આવે છે. હોટ ભરો
ઠંડક કર્યા પછી, અમે જારને રેફ્રિજરેટરમાં ફેરવીએ છીએ, અને દિવસમાં સાત દિવસ અમે જાળી પાઉચને ઝીલવી દઈએ છીએ, અને તેને ફરીથી બરણીમાં છોડી દો. મસાલાઓએ તેમના બધા ધૂમ્રપાનને ચટણીમાં આપવી જોઇએ. આઠમી દિવસે અમે પાઉચને હલાવી દઈએ છીએ અને તેને ફેંકી દે છે.
તૈયાર કરો અને નાના બાટલીઓ sterilize. અમે તેમને માં ચટણી રેડવાની અને રેફ્રિજરેટર તેમને સંગ્રહિત
સારું, વોર્સેસ્ટર ચટણી કેવી રીતે બનાવવી, અમે તમને શીખવ્યું. હિંમત કદાચ તે તમારા રસોડામાં હાઇલાઇટ હશે.
"બેકમેલ" અને બલ્સમિક ચટણી માટે ઉત્તમ રેસીપી તમને વિવિધ ચીજોના તમારી પિગી બેંક વાનગીઓમાં વિવિધતા લાવવા માટે મદદ કરશે.