દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું યીસ્ટના કણક - રેસીપી

અમે ઘરમાં પફ યીસ્ટના કણક માટે ઘણી વાનગીઓ ઓફર કરે છે, જેનો ઉપયોગ કરીને તમે સ્વાદિષ્ટ પફ પેસ્ટ્રી માટે ઉત્તમ આધાર બનાવી શકો છો.

દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું ખમીર કણક - ઇન્સ્ટન્ટ રસોઈ માટે સૌથી સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 480 જી;
• માખણ - 220 ગ્રામ;
• સૂકી આથો - 10 ગ્રામ;
• દૂધ - 125 મિલી;
• પાણી 85 એમએલ;
• દાણાદાર ખાંડ - 25 ગ્રામ;
• એક મોટા ચિકન ઇંડા;
• મીઠું - 10 ગ્રામ

તૈયારી

વોડિક્કુ એક હૂંફાળું હૂંફાળુ છે, અમે તેમાં ખમીર વિઘટન કરીએ છીએ અને ખાંડના એક ચમચી વિસર્જન કરીએ છીએ. વીસ મિનિટ પછી, ખમીર મિશ્રણ પર રસદાર ફીણની રચના કર્યા પછી, ગરમ દૂધ, ઓરડાના તાપમાને ઇંડા ઉમેરો અને જ્યાં સુધી સરળ ન હોય ત્યાં સુધી તેને મિશ્ર કરો.

ટેબલ પર આપણે લોટને તોડીએ, તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીએ અને તેને ભળવું. પછી અમે છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું માખણ ઘસવું અને હાથ સાથે લોટ સાથે તે માટી શરૂ. પરિણામે, તમારે એક નાની નાનો ટુકડો જોઈએ, જેમાં આપણે ખાંચો બનાવીએ અને થોડું આથો મિશ્રણમાં રેડવું, કણક લોટ કરો. તેની રચના નરમ અને સરળ હોવી જોઈએ. અમે પ્લાસ્ટિકની બેગમાં લોટ મૂકીએ છીએ અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને અડધોથી બે કલાક સુધી નીચે શેલ્ફ પર મૂકો.

તે પછી, કણક તેના ઇચ્છિત હેતુ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે, તેમાંથી ઇચ્છિત પ્રોડક્ટ્સ બનાવતા.

આ, અલબત્ત, ક્લાસિક દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી નથી, તેમ છતાં તેમાં ચોક્કસ સ્તરીકરણ છે, પરંતુ તે ખરેખર એક સરળ અને ઝડપી આવૃત્તિ છે. પરંતુ પફ આથો માટે અધિકૃત ક્લાસિક રેસીપી નીચે સૂચવવામાં આવે છે.

ઘરમાં ક્લાસિક દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું યીસ્ટના કણક માટે રેસીપી

ઘટકો:

• શુદ્ધ પાણી અથવા દૂધ - 250 મી;
• ઘઉંના લોટ - 320 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 25 ગ્રામ;
• મીઠું - 5 જી;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
• દબાવવામાં આથો - 20 જી;
• માખણ - 275 ગ્રામ;
• એક ચિકન ઇંડા

તૈયારી

અમે 37-38 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ પાણી અથવા દૂધ ગરમ કરીએ છીએ અને તેમાં ખમીર વિસર્જન કરીએ છીએ. અમે પણ ખાંડ અને મીઠું ઉમેરીએ ત્યાં સુધી બધા જ સ્ફટિકો વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો અને થોડો કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા ઉમેરો બધા સારા જગાડવો, ચટણી ઘઉંના લોટને છંટકાવ અને બેચના અંતે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને નરમ, ભેજવાળા કણક ન કરો. અમે વાટકીમાં લોટ મૂકીએ છીએ, તેને સ્વચ્છ કાપડના કટ અથવા ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તેને ત્રણ કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો, અને પછી અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં ત્રીસ મિનિટ સુધી કાઢીએ છીએ.

તે પછી, એક અને અડધા સેન્ટિમીટરની જાડાઈ સાથે લંબચોરસ સ્તર મેળવવા માટે આથો કણકને પત્રક કરો, કેન્દ્રમાં માખણની કુલ રકમનો અડધો ભાગ અને અડધા અડધા કણક સાથે આવરે છે. અમે ટોચ પર બાકીના તેલ મૂકી અને કણક બીજી ધાર સાથે આવરી.

હવે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેરી રોલિંગ શરૂ આવું કરવા માટે, અમે લોટ સાથે તેલ સાથે ત્રણ ગણો સ્તર ઘસવું, આશરે બે અને અડધી સેન્ટિમીટર એક જાડાઈ માટે રોલિંગ પીન સાથે રોલ. તે પછી, તેને ચાર વખત ઉમેરો અને ફરીથી તેને રોલ કરો. અમે એ જ બે કે ત્રણ વખત કરીએ છીએ. દરેક રોલિંગ પછી, અમે પાર્સલને ત્રીસ મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું કરીએ છીએ.

દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું યીસ્ટના કણક - બ્રેડ નિર્માતા માં રેસીપી

ઘટકો:

• શુદ્ધ પાણી - 275 મિલી;
• ઘઉંના લોટ - 490 ગ્રામ;
• દૂધ પાવડર - 90 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 60 ગ્રામ;
• મીઠું - 15 જી;
• શુષ્ક આથો - 2 tsp;
• kneading માટે માખણ - 60 ગ્રામ;
• રોલિંગ માટે માખણ - 160 ગ્રામ;

તૈયારી

ઘટકોની સૂચિમાંથી બધા ઘટકો બ્રેડ નિર્માતામાં મૂકવામાં આવે છે અને "ફ્રેંચ બ્રેડ" અથવા "ડૌશ" મોડમાં કણક ભેળવે છે. તે પછી, અમે તે વાટકીમાં મૂકીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં ત્રીસ કે ચાલીસ મિનિટ સુધી મુકીએ છીએ. આગળ, કણકને રોલિંગ કરવાની પ્રક્રિયાની આગળ વધો, જે આપણે અગાઉની રેસીપીમાં વિગતવાર વર્ણન કર્યું છે, તે પછી અમે હેતુ માટે કણકનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ.