ઘરે રિયાઝેન્કા

હવે અમે બર્ગરને પીણું તરીકે જોવું જોઈએ, ઘરના પીળાં કફિરની ઘનતાને યાદ અપાવીએ છીએ , પરંતુ આ હકીકત ફક્ત આધુનિક નાગરિક માટે જ માન્ય છે, તે પહેલાં તે આથો દૂધ પીવું અશક્ય હતું, તે માત્ર એક ચમચી સાથે ખાવામાં આવી હતી, તેથી તે ડેઝરી ઉત્પાદન હતું. જે લોકો આ ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક તૈયાર કરવા માટે સમય કાઢીને અફસોસ નથી કરતા, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે આ વાનગીઓમાં આપણે આગળ વધુ વાત કરીશું.

ઘરમાં ગરમીમાં ચેરી માટે રેસીપી

ઘરમાં રાયઝેન્કા ની તૈયારી માત્ર ઘરેલું દૂધથી જ શક્ય છે. સૌપ્રથમ, હોમમેઇડ દૂધ ખરીદેલા દૂધ કરતાં વધુ શિખાઉ અને જાડું છે, અને બીજું, તે એક ગૂઢ મધુર સ્વાદ ધરાવે છે, જે બદલામાં, આથો સ્ત્રીને ફેલાય છે.

બીજું મહત્ત્વનું પગલુ ઘર બનાવવું ખાટા ક્રીમની ખરીદી હશે. આ તત્વના મહત્વનું કારણ સરળ છે - ઘરે બનાવેલું ખાટા ક્રીમ મહત્તમ લેક્ટિક એસિડ સ્ટ્રેટોકોસ્કી અને બલ્ગેરિયનો બેસિલસ ધરાવે છે, જે આથોને શેકેલા દૂધમાં દૂધમાં ભેળવે છે. અલબત્ત, તમે ખરીદી ખાટા ક્રીમ એક આથો બેકડ દૂધ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં તે શક્ય તેટલી તાજી પ્રયત્ન કરીશું. મુખ્ય બિંદુઓનું વિશ્લેષણ કર્યા પછી, આપણે હોમમેઇડ રિયાઝેન્કા કેવી રીતે બનાવવું તેનું વર્ણન કરીએ છીએ.

ઘટકો:

તૈયારી

તેથી, પહેલા આપણે સ્ટોવ પર હોમમેઇડ દૂધ નાખ્યો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડવાની, એક બોઇલ લાવવા અને 7-10 મિનિટ માટે સણસણવું. લાંબા ઉકાળવાથી આભાર, જ્યારે પોટમાં ગરમી આવે ત્યારે "બહાર નીકળતી" દૂધની સંભાવના ઘટી જાય છે. ઉકળતા પછી, અમે દૂધને શુદ્ધ સિરામિક પોટમાં રેડવું, તેનાથી ત્રીજા ભાગનું કદ છૂટી ગયું - આ ફિલ્મો અને ફીણ માટેનું સ્થાન છે જે ફરી ગરમીની પ્રક્રિયા દરમિયાન રચાય છે.

તમે મલ્ટિવર્ક અથવા દહીંમાં દૂધ ડૂબી શકો છો, પરંતુ પ્રથમ અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હોમમેઇડ ryazhenka માટે રેસીપી વર્ણન કરશે. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દૂધ એક પોટ મૂકી, દૂધ ગૂમડું દો અને 180 ડિગ્રી તાપમાન ઘટે. સમયાંતરે, અમે જોવા માટે તપાસો કે શું દૂધ બચ્યું છે, પિયર્સ અને પરિણામી ફીણ ઓછી છે. 1.5-2 કલાક પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂધ કાઢીને તેને 40 ડિગ્રી સુધી ઠંડું કરો. આ કિસ્સામાં તાપમાનનું મોનિટર કરવું અગત્યનું છે, તેથી પ્રવાહી માટે થર્મોમીટર મેળવો. આ ઘટનામાં તાપમાન અપૂરતું છે, બેક્ટેરિયા વસાહતો ખાલી સક્રિય નથી, અને 42 ઉપરના તાપમાને - મૃત્યુ પામે છે.

ઠંડુ દૂધમાં આપણે ગણતરીથી ખાટા ક્રીમ લાવીએ છીએ: દૂધની લિટર દીઠ ખાટા ક્રીમનો ચમચી, તમે થોડી વધુ કરી શકો છો. અમે પોટને ગરમ ધાબળોમાં દૂધ સાથે લપેટી અને તેને બેટરીમાં મૂકો. આથો દરમિયાન, પાનની સામગ્રીઓને હલાવો કે હલાવો નહીં, અથવા તે ખૂબ ગરમ બેટરી પર મૂકો - વસાહતો મૃત્યુ પામે છે. પ્રવાહી પર વસાહતોને સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે દૂધમાં ખાટી ક્રીમને સંપૂર્ણપણે ભળી દો.

સામાન્ય રીતે તે ખળભળાટ માટે 8-10 કલાક લે છે, પણ તમે તમારી સજ્જતા પણ તપાસી શકો છો: જો આથો સ્ત્રી સ્ત્રીને સંપૂર્ણ જથ્થા સાથે છોડી દે છે - તે ખાવા માટે તૈયાર છે.

પાકવાની પ્રક્રિયાને રોકવા અને રિયાઝેન્કાની તાજગીની જાળવણી માટે રેફ્રિજરેટરમાં સાફ કરવું સમાપ્ત થયેલું ઉત્પાદન વધુ સારું છે.

મલ્ટિવેરિયેટમાં હોમમેઇડ રિયાઝેન્કા

હોમમેઇડ રાયઝેન્સ્કુ તૈયાર કરો અને આધુનિક ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, મલ્ટીવર્ક આ રસોઈ ખૂબ સરળ છે અને બહારથી ખાસ નિયંત્રણની જરૂર નથી.

ઘટકો:

તૈયારી

અમે દૂધને મલ્ટિવર્કના સ્વચ્છ કપમાં રેડવું અને અમે 6 કલાક માટે "ક્વીનિંગ" મોડમાં સણસણવું. ઓગાળવામાં દૂધ 40-42 ડિગ્રી નીચે ઠંડું દો , પછી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, કાળજીપૂર્વક ઝટકવું સાથે બધું ભળો અને ફરીથી ઉપકરણ ચાલુ કરો, પરંતુ આ સમય 30 મિનિટ માટે "હીટિંગ" પસંદ કરો. સમય વીતી ગયા પછી, મલ્ટીવાર્કર કવર ખોલવામાં આવતું નથી, પરંતુ ફક્ત ઉપકરણ બંધ કરો. 6-8 કલાક પછી, તૈયાર રાયઝેન્કાને મિક્સર સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે.