ખાટા ક્રીમ માં હરે - રેસીપી

સસલું પ્રખ્યાત શિકાર ટ્રોફી, સ્વાદિષ્ટ રમત છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી ખાટી ક્રીમ માં સસલું છે. આ વાનગીની સસલું, અલબત્ત, ઘરે ઘરે રસોઇ કરવી વધુ સારું છે, પરંતુ અર્ધ-કઠોર પરિસ્થિતિઓમાં જરૂરી ઉત્પાદનો અને વાસણોની ઉપલબ્ધતા સાથે પણ શક્ય છે.

ખાટી ક્રીમ માં એક સસલા રસોઇ કેવી રીતે તમને જણાવો.

સસલું અથવા જંગલી સસલાના માંસ, કેટલીક રીતે, સ્થાનિક સસલાના માંસથી અલગ પડે છે, તે હંમેશા સખત હોય છે, અને તેથી તે થોડો વધારે સમય તૈયાર કરે છે, ઉપરાંત, તે ખાસ રીતે તૈયાર હોવું જોઈએ.

સસલાના માલને ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે ઠંડીમાં રહેવું જોઈએ (ઠંડામાં લાકડી પડે છે અથવા 3 અઠવાડીયા સુધી ઊંધુંચત્તુ અટકી શકે છે).

આગળ, ચામડાની સખત દુર્બળ અને દૂર કરવામાં આવે છે (આ ઉત્સર્જન પહેલાં અથવા પછી થઈ શકે છે).

એક્વિપેરેશન

અમે 1 અથવા 2 પાછલા પગ માટે સસલા અટકી. તળિયે અમે કાઢવામાં આવેલા આંતરિક અંગો અને રક્ત ડ્રેઇન માટેના કન્ટેનરનો વિકલ્પ સૌ પ્રથમ ઉદરના ભાગમાં પેટને કાપીને યકૃત, હૃદય અને ફેફસાં કાઢો (પછી આંતરિક અંગો રસોઇ કરવા માટે વધુ સારું છે). અમે શ્વાસનળી, પેટમાં અન્નનળી અને ત્રિજ્યામાં સખત રક્ત દૂર કરીએ છીએ.

તાજગી

પગ અને માથાની તીક્ષ્ણ કાપી, ચામડી દૂર કરો, જેમ કે ખેતમજૂરના પગની જેમ, ધીમેધીમે શરીરની ચામડીના સાંધાને કાપીને. અમે ત્વચા હેઠળ સંચિત રક્તમાંથી છરી સાથે લાવરને સાફ કરીએ છીએ અને બાકીની ફિલ્મોને દૂર કરીએ છીએ.

હવે તમારે શબને સંપૂર્ણપણે ધોઈ નાખવું પડશે અથવા તેને બરફ સાથે નાખવું પડશે.

મારિનેટિંગ

8 મિનિટ માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લોરેલ, સુગંધિત મરી અને લવિંગની મૂળ સાથે પાણી (લગભગ 1 લિટર) ઉકાળો. થોડું કૂદકો મારવો અને મીઠું, થોડું સરકો (1-2 ચમચી) અથવા 1 લીંબુનો રસ ઉમેરો અને લસણને સંકોચાઈ જાય. અમે સસલાને ટુકડાઓમાં વિનિમય કરીએ છીએ અને તેને એક કન્ટેનરમાં એક દિવસ માટે ઠંડુ મરીનડ (ક્યારેક ચાલુ થવું) સાથે મૂકો. ખાટી ક્રીમમાં બાફવામાં પહેલાં સસલું દો, ઓછામાં ઓછા 12 કલાક (અને પ્રાધાન્ય એક દિવસ) માટે ચૂકી જશે.

ખાટા ક્રીમ માં સસલું પાકકળા - રેસીપી

તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા સ્કૉલપ માં રસોઇ અનુકૂળ છે.

ઘટકો:

• સસલું, ટુકડાઓ (હાડકા પર માંસ) માં કાપી - 1 મડદા;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ કુદરતી જાડા - 150-200 એમએલ;
• વિવિધ પ્રકારના મરીની જમીન;
• લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ;
• હજુ પણ અન્ય મસાલા શુષ્ક જમીન અને મુનસફી પર unmilled;
• લસણ;
• માખણ અથવા તેલનો ક્રીમી અથવા વનસ્પતિ અથવા ચરબીવાળો પ્રાણી

તૈયારી

બારીક લસણને કાપીને, જુદા જુદા પ્રકારના ગ્રાઉન્ડ મરી અને લોખંડની જાળીવાળું જાયફળને ખાટા ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે - તેને ઉમેરવું જોઈએ.

માખણને ગરમ કરો અથવા શાકભાજીમાં થોડું ફ્રાય કરો અથવા બારીક અદલાબદલી ડુંગળી પસાર કરો. અમે સસલુંના ટુકડા મૂકે છે, તેને ભળીને, આગ અને સ્ટયૂને ઘટાડે છે, તેને ઢાંકણ સાથે આવરી લે છે, કેટલીકવાર stirring, કદાચ એક કલાક માટે થોડો પાણી અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે. નમ્રતા અને જો જરૂરી હોય તો, બીજું 20 મિનિટ માટે સ્ટયૂ કરો. સસલાને ક્રીમના સોસ સાથે ભરો અને અન્ય 3-5 મિનિટ માટે નાના આગમાં ગરમાવો, પછી આગને બંધ કરો અને તે 10 મિનિટ માટે ઊભા કરો.સૂરક ક્રીમ ઉકળવા ન જોઈએ - તે ખરાબ સ્વાદ આવશે હરે, ખાટા ક્રીમ માં બાફવામાં, ઊગવું અને કોઈપણ સાઇડ ડિશ (બટાકા, બિયાં સાથેનો દાણો, વટાણા, polenta) સાથે પીરસવામાં આવે છે. કોઈ પણ સ્વરૂપ, તાજા શાકભાજી અથવા અથાણાં અને મસાલેદાર શિકારના ટિંકચરમાં મશરૂમ્સનું સેવા કરવાનું પણ સારું છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાટા ક્રીમ માં સસલું રસોઇ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• સસલું, ટુકડાઓમાં કાપી - 1 મડદા;
• મધ્યમ કદના બટાકા, પરંતુ નાના કદના;
• ક્રીમી માખણ;
• ખાટા ક્રીમ - 200-300 એમએલ;
• ફ્રેશ મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• શુષ્ક જમીન મસાલા

તૈયારી

અમે કોમ્પેક્ટ રીફ્રેક્ટરી આકારમાં મૂકીએ છીએ કે છાલવાળી બટાટા ખૂબ ગરમાગરક નથી (જો જરૂરી હોય તો, તેને કાપી દો મોટા સ્લાઇસેસ) અમે ધીમેધીમે ઓગાળવામાં માખણ સાથે બટાટા પાણી અને ઘાટ ઘણી વખત શેક. સસલાના ટુકડા બ્રશ સાથે ઓગાળવામાં આવેલા માખણથી શણગારવામાં આવે છે. બટાકા પર માંસ ફેલાવો અને 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

અલગથી અમે ખાટી ક્રીમ માં મશરૂમ્સ તૈયાર. આ ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ફ્રાય, પછી કચડી મશરૂમ્સ, મસાલા ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે તાકાત, પછી ખાટા ક્રીમ રેડવાની છે. જગાડવો અને 3-5 મિનિટ ગરમ

જ્યારે સસલું લગભગ તૈયાર હોય છે, તો તે મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે સમાનરૂપે તેને ખાટા ક્રીમમાં બાફવામાં આવે છે અને બીજા 20 મિનિટ માટે બંધ ઓવનમાં બીબામાં છોડી દો.