સંભવતઃ દરેકને સ્વ-સર્જિત કુદરતી હોમમેઇડ દહીંના ફાયદા વિશે સાંભળ્યું છે. પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે તમે તે કરી શકો છો, તમારા શસ્ત્રાગારમાં સૌથી સામાન્ય થર્મોસ છે . આ વિચારને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે અમલ કરવો, અમે નીચે અમારા વાનગીઓમાં ચર્ચા કરીશું.
થર્મોસમાં ઘરે દહીં કેવી રીતે બનાવવો - રેસીપી
ઘટકો:
- સંપૂર્ણ દૂધ - 975 એમએલ;
- દહીં માટે આથો - 1 શેમ્પૂ અથવા સૂચનો મુજબ.
તૈયારી
દહીં તૈયાર કરવા માટે આપણે થર્મોસની જરૂર છે, પ્રાધાન્ય વિશાળ ગરદન સાથે અને ઓછામાં ઓછા એક લિટરનું કદ. આખા દૂધને પ્રથમ ઉકાળવા જોઈએ, અને ત્યારબાદ ચાળીસ-ચાળીસ-પાંચ ડિગ્રી વિશે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવશે. આ બેક્ટેરિયા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થિતિ છે જે તેમની સક્રિય પ્રવૃત્તિ શરૂ કરવા માટે ખમીરમાં હાજર છે.
સ્ટાર્ટર પ્રથમ દૂધનો એક નાનો ભાગ અને મિશ્રિત મિશ્ર સાથે મિશ્રિત થાય છે, અને પછી બાકીના દૂધ સાથે જોડાય છે. થર્મોસમાં ખાલી જગ્યા રેડવું, વહાણને બંધ કરો અને તેને છ કલાક સુધી રાખો, અથવા તમે ઉપયોગ કરો છો તે ખમીર માટે સૂચનો અનુસાર. ફાળવવામાં આવેલા સમય પછી, અમે દહીંને એક યોગ્ય કન્ટેનરમાં મુકો અને રેફ્રિજરેટરના છાજલી પર પ્રેરણા અને ઠંડક માટે મૂકો. આ પ્રક્રિયાને શ્વાસની બેક્ટેરિયાના વિકાસને રોકવા માટે નિઃશંકપણે પણ જરૂરી છે.
સક્રિય થર્મોસમાં હોમમેઇડ દહીંને રાંધવા માટેની વાનગી
ઘટકો:
- સંપૂર્ણ દૂધ - 975 એમએલ;
- ઍડિટિવ વગર સક્રિય - 150 ગ્રામ
તૈયારી
વિશેષ સ્ટાર્ટરની ગેરહાજરીમાં, હોમમેઇડ દહીં સક્રિય અથવા અન્ય કોઈપણ ગુણવત્તાથી દહીં ખરીદી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, પહેલાની જેમ, બાફેલી દૂધને ચાળીસ-ચાળીસ-પાંચ ડિગ્રીના તાપમાને ઠંડું કરવું જરૂરી છે, અને તેને જીવંત તૈયાર દહીં સાથે મિશ્રણ કરવું જરૂરી છે. બાદમાં એક ડેરી આધાર માં સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવું જ જોઈએ. તે પછી, અમે બાટલોને થર્મોસ બોટલમાં રેડવું, તેને સીલ કરો અને તેને પાંચ થી સાત કલાક સુધી છોડી દો.
જો તમે સંપૂર્ણ દૂધને બદલે અલ્ટ્રા-પેસ્ટ્યુરિઝ્ડ પેકડાઉડ દૂધનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે તે ઉકળવા કરી શકતા નથી, પરંતુ માત્ર જરૂરી અનુકૂળ તાપમાનની સ્થિતિને તેને ગરમ કરો.
સુગંધિત દહીં વિવિધ પ્રકારના સ્વાદના ઉમેરણો સાથે ભરીને ભરી શકાય છે, જેમ કે ધોવાઇ, સુકા અને સૂકા ફળો , તાજા કે કેનમાં ફળ અથવા બેરીના ટુકડાઓ, તેમજ મકાઈની ટુકડા અને અન્ય સમાન ઉમેરણો.