તમે કેવી રીતે કોબી રોલ્સ લપેટીને નક્કી કરો છો, તે માત્ર વાનીના એકંદર દેખાવ પર જ નહીં, પણ તેના ગુણવત્તા પર પણ આધાર રાખે છે, કારણ કે જો ફોલ્ડિંગની ઘનતા અપૂરતી હોય છે, તો બ્લુઓવ બટ્ટ મારવામાં અલગ પડી શકે છે. સંભવિત સમસ્યાઓ ટાળવા માટે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે આ પ્રોડક્ટ માટે વિવિધ મોલ્ડિંગ તકનીકો સાથે જાતે પરિચિત થાઓ, જે અમે પછીથી ચર્ચા કરીશું.
એક કન્વર્ટિબલ સાથે કોબી રોલ્સ લપેટી કેવી રીતે?
ભલે ગમે તે કોબી તમે કોબી રોલ્સ (યુવાન અથવા વૃદ્ધ) ને લપેટીને નક્કી કરી દો, તો તમે કોઈ પણ સંજોગોમાં કેટલાક પ્રારંભિક કાર્ય કરી શકો છો, જે પાંદડાઓને પોતાને સોફ્ટ કરવા અને ઢળાઈને સરળ બનાવતા હોય છે. પાંદડાને હળવા બનાવવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે: બાફવું, સીધા પાણીમાં અથવા માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં. સમયનો કદ અને માથાના કદ પર આધાર રાખે છે, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારું કાર્ય કોબીના પાંદડાઓને સંપૂર્ણ પ્રાપ્યતામાં લાવવાનું નથી, પરંતુ તેમને નરમ પાડે છે.
જ્યારે પાંદડાઓ નરમ પાડે છે, નરમાશથી એક તીક્ષ્ણ છરીથી માથાને કાપી નાખે છે અને વારાફરતી દરેક શીટને દૂર કરે છે, તેની પ્રામાણિકતા જાળવવાનો પ્રયાસ કરે છે. આ સમય સુધીમાં ભરવાનું પહેલેથી જ તૈયાર હોવું જોઈએ.
તેમજ, કોબીના કોબીને યોગ્ય રીતે રેપીંગ કરતા પહેલા, તમારે કોબીના પાંદડાના આધારમાંથી ફેલાયેલ ગાઢ નસને ટ્રિમ કરવાની જરૂર પડી શકે છે. આવું કરવા માટે, શીટની એકંદર જાડાઈને સરખું કરવું તે પૂરતું છે, તીક્ષ્ણ છરીથી ધીમેધીમે સપાટીથી ફાજલ કાઢીને.
શીટના આધાર પર નાજુકાઈના માંસનો એક ભાગ મૂકો. ખાતરી કરો કે ત્યાં ખૂબ જ મિન્સમેટ નથી, નહીં તો કબૂતર અલગ પડી શકે.
શીટની બાજુની સપાટીઓ સાથે બળતરાના ઢાંકણને ઢાંકવા, એકબીજાને ઓવરલેપ કરવાની સહેજ ઓવરલેપ કરતી.
કોબી પર્ણની ટોચ પરથી ખસેડવું, બ્લુફિનને એક રોલમાં ફોલ્ડ કરો અને સીમ નીચે મૂકે છે.
કોબીના રોલ્સને કાઢવા પહેલાં વાટકીમાં નજીકથી મૂકવામાં આવે છે, તે પણ ખાતરી કરવા માટે કે તેઓ બટ્ટા દરમિયાન અલગ પડતા નથી.
એક શંકુ સાથે કોબી રોલ્સ લપેટી કેવી રીતે યોગ્ય રીતે?
કોબી બનાવવાની મૂળ પદ્ધતિ તેને શંકુ સાથે ગડી રહી છે. તેની ખાતરી કરવા માટે કે પરિણામ માત્ર સુગંધી જ નહોતું, પણ સુંદર હતું, મોટા કોબી કાસ્ટિંગ્સ પસંદ કરવા અને નરમાઇ માટે તેમને ઉકાળો આવશ્યક છે.
બાફેલી કોબી પાંદડા અડધા કાપી જોઈએ, કેન્દ્રમાં જાડા કોર દૂર.
શીટના છૂટામાંની એક પર નાજુકાઈના માંસના મિશ્રણનો એક ભાગ મૂકે છે, જે તેને શંકુમાં ગોઠવે છે. ઉપરથી નીચે સુધી ખસેડવું, કોબીના પાંદડાને શંકુમાં રૉક કરો, ટોચની ખુલ્લી છોડીને. ટોચની અંદરથી કોબી પર્ણના અવશેષો વળો, ચુસ્ત રીતે બહાર નીકળેલી માંસ ભરીને બંધ કરો. તે પણ મહત્વનું છે કે તે નાજુકાઈના માંસ સાથે વધુપડતું ન કરવું, જેથી ડુક્કર વિસર્જન દરમિયાન અલગ ન પડે.
નાના કોબી કોબી રોલ્સ લપેટી કેવી રીતે?
નાના, સિગાર આકારની કોબી રોલ્સ ઘણીવાર મધ્ય પૂર્વના રસોડામાં જોવા મળે છે. તેઓ સામાન્ય કોબી રોલ્સ કરતાં વધુ સરળ અને ઝડપી મોલ્ડેડ છે, પરંતુ આઉટપુટમાં તેઓ નાસ્તાના વધુ સંસ્મરણાત્મક ખાતાવાળી કોબી રોલ્સ ખાવાથી નાના અને અનુકૂળ છે.
જેમ કે કોબી રોલ્સ રચના માટે, તે યુવાન કોબી મોટા પાંદડા વાપરવા માટે વધુ સારું છે. હેડ્સને પૂર્વ પસંદ કરવાથી, તેમાંથી પાંદડા દૂર કરો અને તેમાંના દરેકને બે છિદ્રમાં વિભાજીત કરો, જે ઘટ્ટ કેન્દ્રીય નસમાંથી શીટના ટેન્ડર બાજુ ભાગને અલગ કરે છે.
| | |
કોબી પર્ણની ટોચ પર ભરીને માંસનો એક નાનો ભાગ ગોઠવો, અને પછી તે ગડીને શરૂ કરો, નીચે ખસેડીને અને પૂર્ણપણે કોબીના પર્ણને તોડવું. શીટ સાથે ખીલવું, શીટ સાથે ભરી નહી, રસોઈ દરમ્યાન, ભરવાથી હોલ્ડિંગ કરતી વખતે કિનારીઓના છૂટી શીટ્સ ભેગા થઈ જાય છે.
| | |
જો તમે ગાઢ નસોની શાખાઓને મળે તો, પછી કાળજીપૂર્વક તેમને છરી સાથે ઉઝરડા કરો.
સામાન્ય યોજના અનુસાર તૈયાર કોબી રોલ્સને બાફવામાં આવે છે, જો કે રસોઈમાં ઓછામાં ઓછા અડધો સમય લાગે છે.
