ક્રિસમસ ટર્કી

તાજેતરમાં, નાતાલની ટર્કીની તૈયારી માટેની વાનગીઓ અમારી રસોઈમાં લોકપ્રિયતા હાંસલ કરી રહી છે, જે અગાઉ પશ્ચિમ દેશોમાં માત્ર માંગ હતી. અમે પાછળ નથી આવવું પડશે અને અમે તમને આ વાની બે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ ઓફર કરશે.

અમેરિકન શૈલીમાં નાતાલની ટર્કી રસોઇ કેવી રીતે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં - રેસીપી

ઘટકો:

• ટર્કી મડદા - 5-6 કિલો;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી;
• મીઠું - 200-250 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 125 ગ્રામ;
• તજ - 1 લાકડી;
• લોરેલના પાંદડા - 2-3 ટુકડા;
• ધાણાના વટાણા - 20-25 જી;
• મોટા બલ્બ ડુંગળી;
• મધ્યમ કદના ગાજર;
• લસણનું મોટું માથું;
• નારંગીની;
• કાર્નેશન કળીઓ - 7-10 ટુકડા;
• મીઠી મરી - 10 ગ્રામ;
• પકવવા માટે મરઘાં માટે મસાલા અને મસાલા;
• માખણ - 160 ગ્રામ

તૈયારી

ક્રિસમસ ટર્કીને રસદાર બનાવવા માટે, પક્ષીનું લાકડું પ્રથમ બે અથવા ત્રણ દિવસ માટે શાકભાજી સાથે દાણેલું હોવા જોઈએ. આવું કરવા માટે, પૂર્વ બાફેલી પાણીના બે લિટરમાં, મીઠું અને ખાંડના સ્ફટિકોને વિસર્જન કરો, વટાણા અને મોતીની ધાણા ઉમેરો, તજને એક લાકડી ફેંકીએ, લોરેલ અને એક મિનિટ ઉકળવા. આ પછી, પહેલાંના છાલ અને કડકાં ડુંગળી અને ગાજરને ઉમેરો અને રાંધવા અને ટર્કીના મણકાની યોગ્ય કદમાં ધોઈને રેડવું. હવે અમે એટલું પાણી ઉમેરીએ છીએ કે પરિણામી ઉકેલ સંપૂર્ણપણે પક્ષી આવરી લે છે. જેમ આપણે પહેલાથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, ટર્કી બે અથવા ત્રણ દિવસ માટે મેરીનેટ હોવી જોઈએ. આ કરવા માટે, તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો

મેરીનેટેડ સમયના અંતે, આપણે ખારામાંથી બહાર નીકળીએ છીએ, ટર્કીના મૃતદેહને રગડો અને સૂકવીએ છીએ, અને ત્યારબાદ હૂંફાળું માખણ, જરૂરી મસાલા અને મસાલા અને જમીન મરીના મિશ્રણ સાથે તમામ બાજુઓ પર પક્ષીને ઘસવું. તે પછી, અમે નારંગીઓને ઉકળતા પાણીમાં મુકીએ છીએ અને થોડી મિનિટો માટે મધ્યમ ઉકળવા માટે ઊભા થઈએ છીએ. પછી અમે લવિંગના કળીઓ સાથે ફળ ભરીએ છીએ અને ટર્કીને પેટમાં મુકીએ છીએ. તમે એક મોટું નારંગી અથવા થોડા નાના રાશિઓ લઇ શકો છો. ત્યાં અમે લસણના વડાને મોકલીએ છીએ, તેને ધોઈ નાખ્યો છે અને તેને અડધો ભાગ કાપી છે.

આગળ, અમે પકવવા ટ્રે પર પક્ષી મૂકે છે, વરખ કટથી તેને પૂર્વમાં નાખીને, પક્ષીને બીજા પાંદડા સાથે આવરે છે અને તેને સીલ કરો, નીચલા અને ઉપલા પાંદડાઓની ધાર બંધ કરો. તમે પકવવા માટે સ્લીવ્ઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમાંથી એક પક્ષી પેક કરીને અને ઉપરથી વરાળ બહાર નીકળો માટે ઘણાં છીદ્રો બનાવી શકો છો.

પકવવાની પ્રક્રિયામાં પોતે અનેક તબક્કાઓ છે. પ્રથમ આપણે સૌથી વધુ સંભવિત તાપમાને ચાળીસ મિનિટ સુધી પક્ષી ઉભા કરીએ છીએ અને પછી શાસનને 180 ડિગ્રી ઘટાડવું અને સાડા ત્રણ કલાક સુધી રાંધવું. તે પછી, તાપમાનને 220 ડિગ્રી સુધી વધારવું, વરખની ટોચની શીટને દૂર કરવી અથવા સ્લીવમાં કાપીને અને ચાળીસ મિનિટ સુધી પક્ષી ભુરો બને, સમયાંતરે રસ સાથે રેડતા.

સ્ટફ્ડ ક્રિસમસ ટર્કી - સફરજન સાથે રેસીપી

ઘટકો:

• ટર્કી મડદા - 5-6 કિલો;
• ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
• લસણના બે હેડ;
• માર્જોરામ - 5 જી;
• ગ્રાઉન્ડ જાયફળ - 5 ગ્રામ;
• અર્ગેન્ગો -5 જી;
• ગ્રાઉન્ડ કરી- 5 ગ્રામ;
• જમીન કાળા મરી;
• બરછટ મીઠું;

ભરવા માટે:

• સફરજન એન્ટોનૉસ્કી - 350 જી;
• અનાનસ, તાજા અથવા કેનમાં - 220 ગ્રામ;
• હાર્ડ પનીર - 90 ગ્રામ;
• લસણના ચાર લવિંગ;
• અર્ધા નાના લીંબુ;
• તુલસીનો છોડ વિવિધ શાખાઓ;
• મેયોનેઝ - 65 જી;
• મસાલેદાર સૂકા ઔષધો

તૈયારી

મેરીનેડ માટે, ઓલિવ તેલ સાથે મિશ્રિત પ્રેસ લસણ દ્વારા છંટકાવ અને સ્ક્વિઝ્ડ, મીઠું ઉમેરો અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ, જગાડવો અને પચ્ચીસ મિનિટ પછી બહાર અને આંતરિક રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર પક્ષી સળીયાથી. પછી અમે એક પૉલિથિલીન બેગમાં લાવરને મુકીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે મૂકો. તે પછી, છંટકાવ એન્ટોનોલના સફરજનને નાની સ્લાઇસેસ, અનાનસ, કઠણ ચીઝ જેવા કાપી શકાય છે, તે જ કદના સ્લાઇસેસ સાથે જમીન છે. લીંબુના રસ અને મેયોનેઝ સાથે મીઠું, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથેના સિઝનમાં વાટકીમાં તૈયાર ઘટકોને ભળાવો, પરિણામી ટર્કી માટીનું મિશ્રણ કરો અને સામગ્રી આપો. પછી ઉદર થ્રેડ અથવા અદલાબદલી skewers સીવવા પકવવા ટર્કીની પ્રક્રિયા એ ઉપર જણાવેલ રેસીપી સાથે એકદમ સમાન છે.