હોમમેઇડ ચીઝ વાનગીઓ

પનીર બનાવવાનું ખૂબ જ જૂની કળા છે, જે આજ સુધી તેની સુસંગતતા જાળવી રાખ્યું છે. અને હાલના સમયે, પનીર ખરીદતી વખતે, તેની ગુણવત્તા અને કુદરતીતાની ખાતરી કરવી મુશ્કેલ છે, આ વ્યવસાય ક્યારેય કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, જો તમે પ્રત્યક્ષ ઘરે બનાવેલા પનીર બનાવવાનો પ્રયત્ન કરવા માગતા હો અને તેને કેવી રીતે કરવું તે જાણતા ન હોવ, તો અમે તમને તે મહાન વિગતવાર રૂપે ઘરે રસોઈ કરવા વિશે કહીશું.

પનીર માંથી પીગળેલા ચીઝ રસોઈ માટે રેસીપી

તે તરત જ જણાવ્યું હતું કે જોઈએ કોટેજ પનીર વાસ્તવિક હોવું જોઈએ, તેથી તે બજાર પર અલબત્ત ઘર તે ​​લેવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે સ્ટોર્સમાં ઘણી વખત એવા પ્રોડક્ટનું વેચાણ થાય છે જે પ્રક્રિયામાં ઓગળે નહીં.

ઘટકો:

• કોટેજ ચીઝ - 450 ગ્રામ;
• સોડા - 5 જી;
• માખણ - 40 ગ્રામ;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• ઊગવું - ½ પેંસિલ

તૈયારી

આ રેસીપી મુખ્ય ઘટક કોર્સ કુટીર ચીઝ છે, પરંતુ સોડા વગર ત્યાં કોઈ પરિણામ હશે. તેથી, તેમને ભળી દો અને તેને સંપૂર્ણ રીતે ખાવું, જો દહીં શુષ્ક હોય તો, પાણીના થોડા ચમચી, મૃદુ માખણ ઉમેરો અને આ માસ પાણીના સ્નાનમાં મોકલો. તે કહીને યોગ્ય છે કે રસોઈ દરમિયાન માસ વોલ્યુમમાં વધારો થશે, તેથી અમે એક માર્જીન સાથે વાનગીઓ લો.

ગલનિંગ કોટેજ પનીરની પ્રક્રિયા ખૂબ ઝડપથી શરૂ થાય છે, અને અમે તેને ભળવાનું શરૂ કરીએ છીએ. જો કોટેજ પનીર ઓગાળી નાખવાનું અટકે છે, પરંતુ હજુ પણ બાકી અનાજ ઘણો છે, તે કદાચ વધુ સોડા ઉમેરી વર્થ છે વધુ કુટીર ચીઝ, વધુ સોડા. પરંતુ અમે તે ભાગોમાં, ધીમે ધીમે જેથી તે વધુપડતું કરવું નથી જો ફીણ હોય તો, આ એક સારો સંકેત છે, તો પછી બધું જ તે જોઇએ તે પ્રમાણે જાય છે.

અંતે, સમૂહને બ્લેન્ડર, મીઠું અને ગ્રીન્સ ઉમેરી શકાય છે. આગળ અમે સ્ટોરેજ તળાવોમાં રેડવાની છે અને પનીરને ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

ઘરે હોમમેઇડ બકરીના દૂધમાંથી ચીઝ

ચીઝ આ રેસીપી મુજબ કરી શકાય છે. અહીં કોઈ વધારાના ઉત્સેચકો અને ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરવામાં નથી આવતો

ઘટકો:

• બકરી દૂધ તાજા - 2 લિટર;
• મીઠું, મસાલા

તૈયારી

એક લિટર દૂધ રેફ્રિજરેટરમાં મુકવામાં આવે છે, અને તેને ત્યાં ઓછામાં ઓછા 12 કલાક માટે રાખવામાં આવે છે, તો તે દેખાય છે કે અમને ચોક્કસ એસિડિટીની જરૂર છે. બીજી લિટર તેને ગરમ કરવા માટે પૂરતી ગરમ જગ્યાએ છોડી દેવામાં આવે છે. ઠંડું દૂધ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવે છે અને લગભગ ગૂમડું માટે ગરમ. ત્યારબાદ તે કઢીલા દૂધને રેડવાની તૈયારીમાં કરો અને તેને થોડી મિનિટો માટે ભેળવી દો, દૂધ ઉપર વળેલું થવું શરૂ થાય છે અને દાંડીના ટોપ ઉપર ટોચ પર પૉપ અપ થાય છે. અમે તેને એક બોઇલમાં લાવતા નથી અને તેને એક કલાક માટે ઢાંકણની નીચે મૂકો. તે પછી, એક ઓસામણિયું અને જાળી દ્વારા ફિલ્ટર કરો અને થોડા કલાક માટે ડ્રેઇન કરે છે. તે પછી, મીઠું અને કોઇ પણ મસાલા ઉમેરવા, ઉદાહરણ તરીકે, સુવાદાણા ડિલ, તુલસીનો છોડ, વગેરે. અને મિશ્રણ પછી તેને ઘાટમાં મુકો અને 4 કલાક સુધી પ્રેસમાં મૂકો. આ બિંદુએ, પનીર દબાવવામાં અને પાકેલા છે.

ઘરની કુટીર ચીઝની ઘરેથી હાર્ડ ચીઝ

આવી પનીર માટે, દહીં ઓછી ચરબી લે છે, પરંતુ ભીનું, સોડાનો આભાર, તે ખૂબ જ સારી પીગળી જશે અને હૂંફાળું અને ચીકણું બની જશે.

ઘટકો:

• કોટેજ ચીઝ - 800 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• દૂધ - 400 એમએલ;
• માખણ - 70 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• સોડા - 5 જી

તૈયારી

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડવાની અને કુટીર ચીઝ બહાર રેડવાની, જગાડવો. અમે સ્ટોવ પર નાખીએ છીએ અને છાશથી અલગ થઈ જાય તેટલી વહેલી તકે, અમે અગ્નિશામક બનાવીએ છીએ અને 5 મિનિટ માટે રસોઇ કરીએ છીએ. આ દરમિયાન, અમે મીઠું, સોડા અને ખાંડ સાથે ઇંડા જગાડવો. એક જાડા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું ગરમ ​​અને ત્યાં તેલ સાથે drowned છે જલદી દાંડી ભેજવાળા ગઠ્ઠાઓમાં ફેરવાય છે ત્યારે આપણે તેને છાશથી ચીકણોથી વટાવી દઈએ છીએ, તે ઇંડા સાથે ભળીને તેને તેલથી તાળુ પાડીએ છીએ, તેથી મામૂલી ભેજવાળા અને ભેજવાળા કણક સુધી સતત stirring રસોઇ કરો. પછી આપણે તેને એકીકરણ માટે એક કન્ટેનરમાં પાળીએ છીએ અને તેને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ.