પરંપરાગત રીતે, એક બિયાં સાથેનો દા.ત. પૅરીજ , સફરજન, અથવા નારંગીનો બતક ઉત્સવની કોષ્ટકમાં શેકવામાં આવે છે, પરંતુ ડક માંસનો સૂપ ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ નથી. આ પક્ષી ચિકન કરતાં વધુ ચરબી છે, તેથી તે આહાર પોષણ માટે કામ કરશે નહીં, જો કે માંસ વિટામિન બીમાં સમૃદ્ધ છે અને અન્ય ઉપયોગી માઇક્રોલેમેટ્સ. ચાલો ડકમાંથી સૂપ માટે રેસીપી તમારી સાથે લઈએ.
હોમમેઇડ નૂડલ્સ સાથે ડક સૂપ
ઘટકો:
સૂપ માટે:
- બતક - 500 ગ્રામ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- નૂડલ્સ - 2 tbsp ચમચી;
- પાણી - 3 એલ;
- લીલા ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - જો ઇચ્છિત;
- મીઠું, મરી, પત્તા - સ્વાદ માટે
નૂડલ્સ માટે:
- લોટ - 300 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- પાણી - 5 tbsp. ચમચી
તૈયારી
ડકમાંથી સૂપ કેવી રીતે રાંધવું? આ વાનગી બંને બ્રોઇલર અને ગામડાંવાળી પક્ષી માટે યોગ્ય છે. યાદ રાખો કે બ્રોઇલર બતક માંસ ખૂબ નરમ છે, વધુ ટેન્ડર, ચિકન જેવી, અને સૂપ ખૂબ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે પરંતુ ગામના પક્ષીઓ સહેજ મોટા અને વધુ ફેટી છે, જે ચામડીના પીળા છાંયો છે. ઘરેલુ બતકથી સૂપ અને બ્રોથ્સ વધુ સમૃદ્ધ અને સુગંધિત હોય છે. જો તમે દુકાનમાં બતક ખરીદો છો, તો પછી યોગ્ય રીતે રાંધવા પહેલાં, તેને કાચો, પછી સારી રીતે સાફ કરવામાં આવે છે, તૂટી ગયેલ છે અને નાના ભાગોમાં કાપી નાખો. પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માંસ ના ટુકડા મૂકે, ઠંડા બાફેલી પાણી રેડવાની અને મધ્યમ ગરમી પર મૂકો. તરત જ સૂપ ઉકળે, ધીમે ધીમે ફીણ દૂર કરો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો, ઢાંકણ સાથે પણ આવરી અને તે બધા માટે ઓછી ગરમી પર 40 મિનિટ માટે નબળા.
આ સમય દરમિયાન, અમે તમારી સાથે હોમમેઇડ નૂડલ્સ તૈયાર કરીશું: સ્વચ્છ ટેબલ પર અમે ટેકરી પર લોટ રેડવું, અમે તેને ટોચ પર એક ખાંચ બનાવે છે અને તેમાં એક ઇંડા રેડવાની છે. વધુ, થોડું ઠંડા પાણી રેડતા, એક ઊભો, સમરૂપ કણક ભેળવી. હવે તેને રોલ કરો
બટાકા અને ગાજર ખાણ માટે સ્વચ્છ છે, સ્વચ્છ, સમઘનનું કાપીને અને બતકના સૂપમાં ઉમેરો. જ્યારે લગભગ 10 મિનિટ માટે શાકભાજી સાથે બતક રસોઈયા થાય છે, ત્યારે ડુંગળીને બારીક જમીનની સેમોલિનેલ્સને સોસપેનમાં મૂકો અને મસાલા ઉમેરો. પછી અમે સૂપમાં હોમમેઇડ નૂડલ્સ ફેંકીએ છીએ, સારી રીતે જગાડવો અને બીજા 20 મિનિટ માટે રસોઇ કરીએ. સેવા આપતાં પહેલાં તરત જ અમે પ્લેટ પર એક જંગલી ડકમાંથી સૂપ ફેલાવી અને ઉડી અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિઓના ટોચ પર છંટકાવ.
બોન એપાટિટ!