આદુ પનીર - ઘરે સ્વાદિષ્ટ રસોઈ વાનગીઓ

આડકિ ચીઝ સર્કસીયન રસોઈપ્રથાનું રાષ્ટ્રીય વાની છે. આ ઉત્પાદન નરમ ચીઝ કે જે પરિપક્વતા જરૂર નથી ઉલ્લેખ કરે છે. તે તૈયાર સ્વરૂપમાં ખરીદી શકાય છે અથવા ગાય, બકરી અથવા ઘેટાંનું દૂધથી સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘરે આદુ પનીર કેવી રીતે રાંધવા

આદિઘે પનીર શું કરે છે તે ઘણા ગૃહિણીઓને રસ છે. અન્ય ચીઝની જેમ, આ ઉત્પાદન દૂધનો દૂધના ઉત્પાદનો અને અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે દૂધમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેના દ્વારા દૂધને ઢાંકવામાં આવે છે. સરળ નિયમો જાણવાનું આ પ્રોડક્ટને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે મદદ કરશે:

1. દૂધ શ્રેષ્ઠ ઘરે વપરાય છે.
2. જો તમે વધુ ગાઢ પ્રોડક્ટ મેળવવા માંગો છો, સરકો, લીંબુનો રસ અથવા છાશને ઉકળતા દૂધમાં ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે. અને જો આ ઉત્પાદનો 95 ડિગ્રી સુધી ઠંડું દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે, તો એડીગી પનીર વધુ ટેન્ડર અને સોફ્ટ છોડી જશે.
3. સોડા ઉમેરવાથી ચીઝનું માળખું વધુ છિદ્રાળુ બને છે, આ ઘટક છિદ્રોના નિર્માણમાં ફાળો આપે છે.
4. પ્રોડક્ટમાં વેસ્કિયોવ્ય ગુણોને સુધારવા માટે ગ્રીન્સ અને મનપસંદ મસાલાઓ ઉમેરો.

ઘર પર છાશ પર આદીઝ ચીઝ

લીંબુનો રસ સાથે દૂધમાંથી હોમમેઇડ આદિફે ચીઝ તૈયાર કરવા માટે તમને ગુણવત્તાવાળી કુદરતી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. હોમમેઇડ દૂધ વાપરવાનું સારું છે, કારણ કે એક કૃત્રિમ સ્ટોર ઉત્પાદનને જરૂર પ્રમાણે કાપી શકાતું નથી, અને પછી તમે સ્વાદિષ્ટ એડીગી પનીર મેળવી શકશો નહીં.

ઘટકો:

• દૂધનું ઘર - 1.5 લિટર;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• મીઠું

તૈયારી

1. એડીગી ચીની તૈયારી એ હકીકતથી શરૂ થાય છે કે દૂધને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.
2. પ્લેટ બંધ કરો અને મિનિટો 3 દૂધ આશરે 95 ડિગ્રી જેટલું થોડું ઠંડી આપે છે.
3. ઇચ્છા અને લીંબુના રસ પર મીઠું, મસાલા ઉમેરો.
4. લગભગ એક મિનિટ પછી, પ્રોટીન લુક્સ રચાય છે, અને સીરમ નીકળી જશે.
5. પરિણામી સામૂહિક ફિલ્ડને ફિલ્ટર અને છોડી દેવામાં આવે છે ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે.

કુટીર ચીઝમાં ઘરેથી આડીજ ચીઝ

ઘરમાં આદિફે પનીર માટેની વાનગી તે પ્રથમ જ લાગે તેવું સરળ છે. ઉત્પાદન ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોમાંથી ફક્ત તૈયાર છે. થોડો સમય અને પ્રયત્ન અને એક સ્વાદિષ્ટ પનીર પ્રાપ્ત થશે, જે નાના બાળકોને સુરક્ષિત રીતે આપી શકાય છે, કારણ કે આ અસાધારણ કુદરતી અને તંદુરસ્ત ઉપાય છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 1 લિટર;
• કોટેજ ચીઝ - 1 કિલો;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• નરમ તેલ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું - 1,5 tsp.
• સોડા - 1 ચમચી

તૈયારી

1. ઉકળતા દૂધમાં કોટેજ પનીર ફેલાવો અને લગભગ અડધો કલાક ઉકળતા બોઇલ પછી.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું પર એક ચાળવું મૂકો, જાળી સાથે આવરી અને રાંધેલા સામૂહિક ફેલાવો.
3. જ્યારે છાશ ડ્રેઇન કરે છે, ગરમ ચીઝની સામૂહિક ચટણી, મીઠું, સોડા, માખણ અને ઇંડામાં ઉમેરાય છે.
4. જગાડવો અને આગ પર મૂકો.
5. Stirring, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
6. એક યોગ્ય કન્ટેનર તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટ છે, પનીર સમૂહ તે ફેલાયેલો છે અને ટોચ સમતળ કરેલું છે.
7. ઠંડક પછી, ઠંડામાં કુટીર પનીરમાંથી આડીજ ચીઝને 3 કલાક દૂર કરો.

બકરીના દૂધમાંથી બનાવાયેલા આડીઝ ચીઝ

ઘરમાં આદુ પનીર બકરીના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ લોકો માટે વાસ્તવિક મોક્ષ છે, જેઓ કોઈ કારણોસર ગાયના દૂધમાંથી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. આ રેસીપીમાં, માત્ર મીઠું એ ઉમેરણોથી સૂચવવામાં આવે છે, પરંતુ તમે સ્વાદ માટે કોઇ પણ મસાલા અથવા કાપલી ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો:

• બકરીનું દૂધ - 2 લિટર;
• મીઠું - 40 ગ્રામ;
• સરકો 9% - 4 tbsp. ચમચી

તૈયારી

1. દૂધની એક બાજુએ સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે.
2. તે બોઇલમાં લાવો અને, stirring, સરકો એક કન્ટેનર માં રેડવાની છે
3. દૂધ curl શરૂ થાય છે
4. એક ગાઢ મૂર્ખ રચનાઓ સુધી સ્ટોવ પર સામૂહિક સહન કરો.
5. ઓસામણિયું જાળીથી ઢંકાયેલું છે, તેમાં ચીઝ મિશ્રણ, મીઠું અને જગાડવો.
6. એક કેક તૈયાર કરો, તેમાં ડ્રાય કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન પર ફેલાવો અને મધ્યમ ગરમી પર મૂકો.
7. સામૂહિક પીગળતા પછી, ઘૂમતા પહેલા ઠંડામાં અદિના બકરી પનીર દૂર કરો.

ઘરે દૂધમાંથી આદુઝે ચીઝ

છાશ પર આદીઝ ચીઝ ખાલી અને ખૂબ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે ઇચ્છતા હોવ કે પ્રોડક્ટ "રબર જેવું" ન હોવું જોઈએ, તો તે ઉકાળવાથી દૂધ ન કરવા માટે સીરમ ઉમેરવું વધુ સારું છે, પરંતુ 95 ડિગ્રી તાપમાનને ઠંડુ કરવું. અને તે વધુ સારું છે કે સીરમ તે પહેલાં રૂમના તાપમાને બે દિવસ સુધી ચાલે છે અને વધુ એસિડિક બને છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 3 લિટર;
• સીરમ - 1 લિટર;
• મીઠું

તૈયારી

1. દૂધને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, આગ બંધ થઈ જાય છે, સીરમમાં રેડવામાં આવે છે અને દૂધની દાંડી સુધી મિશ્રિત થાય છે.
2. પાન જાળીથી ઢંકાયેલો છે, પાનની સમાવિષ્ટો રેડવાની છે.
3. જ્યારે પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે, મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
4. માર્લ બાંધી છે, નિલંબિત છે, જેથી સીરમ ગ્લાસના અવશેષો
5. તે પછી, જમણામાં જ પ્રેસ હેઠળ એડીગhe સોફ્ટ ચીઝ મૂકી અને બે કલાક માટે ઠંડીમાં છોડી દીધી.

દૂધ અને દહીંથી આદુ ચીઝ

કીફિર અને દૂધમાંથી આડીજ ચીઝ સંપૂર્ણપણે કુદરતી અને ઉપયોગી છે. કેફિરની જગ્યાએ, તમે પણ દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઘટકોની ચોક્કસ રકમમાંથી આશરે 600-700 ગ્રામ આદિગ ચીઝ મેળવી શકાશે, જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં તેની રચનામાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ડાયઝ અને અન્ય હાનિકારક ઉમેરણોનો સમાવેશ થતો નથી.

ઘટકો:

• હોમમેઇડ દૂધ - 2 લિટર;
• કેફેર - 700 મી.
• મીઠું, મસાલા

તૈયારી

1. મધ્યમ ગરમી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું અને સ્થળ માં દૂધ રેડવાની.
2. જ્યારે ફિલ્મ સપાટી પર રચાય છે, ધીમે ધીમે દહીં રેડવું.
3. Stirring, દૂધ સુધી ઘટાડા છે ત્યાં સુધી સામૂહિક રાંધવું.
4. ઓસામણિયું જાળી સાથે પાકા છે, પરિણામી સમૂહ ફેલાવો, સીરમ dries સુધી રજા.
5. એક વાટકી માં ચીઝ પરિવહન, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો અને ઠંડા સ્વચ્છ.

ઘર પર સરકો સાથે અદિગી ચીઝ

પનીર એડીગhe - ઘરે રસોઈ માટેનો એક રેસીપી સરળ અને ઝડપી છે અને તેના પરિણામે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બની જાય છે. વિનેગર દૂધને સારી રીતે દબાવી દે છે તૈયાર ઉત્પાદનનો સ્વાદ વધુ રસપ્રદ બનાવવા માટે, પ્રેસ ઇન્સ્ટોલ થાય તે પહેલાં, તમે મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો અને તેને મિશ્રિત કરી શકો છો.

ઘટકો:

• દૂધ - 3 લિટર;
• સરકો - 100 મી;
• મીઠું

તૈયારી

1. દૂધનું બાફવું, મીઠું ઉમેરો અને સરકો ભરો.
2. આ બધા સમયે તમે સામૂહિક જગાડવો કરવાની જરૂર છે.
3. પછી બધા દૂધ curdled છે, તે જાંબલી સાથે જતી રંગીન માં રેડવાની છે.
4. જ્યારે મોટાભાગે છાશનો નિકાલ થાય છે, ત્યારે એક પ્રેસ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને રાતોરાત છોડી જાય છે.

ઔડીઝો સાથે આદીઝ ચીઝ

હોમ અડીજ ચીઝ, જેનો રેસીપી નીચે દર્શાવેલ છે, તે તાજા સુગંધિત ગ્રીન્સના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે વાનગીને વિશિષ્ટ સુગંધ અને સુગંધ આપે છે. સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ આ હેતુઓ માટે શ્રેષ્ઠ છે. આ પનીર ખૂબ જ મોહક બહાર આવે છે, પણ ટેબલ પર મહાન જુએ છે.

ઘટકો:

• ખાટા ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 1 લિટર;
• જીરું - 0,5 ચમચી.
• ઊગવું - 30 ગ્રામ

તૈયારી

1. દૂધ ઉકળતા છે
2. અલગ ઇંડા અને મીઠું સાથે ખાટી ક્રીમ મિશ્રણ.
3. ઊગવું અંગત સ્વાર્થ
4. ઉકળતા પછી, આગને નાની બનાવવામાં આવે છે, જેમાં ઇંડાના મિશ્રણમાં થોડું ટપકવું રેડવું છે અને જગાડવો.
5. 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર મિશ્રણ સીરમ અલગ ઉકાળવા.
6. ગ્રીન્સ, મીઠું, મસાલા ઉમેરો.
7. એક ચાળવું માં દૂધ રેડવાની જાળી બે સ્તરો સાથે પાકા.
8. અને તે પછી તે તેને એક નાનું વાટકીમાં નાખીને, ઝૂંસળી કાઢીને ઠંડીમાં સાફ કરો, અને ચાર કલાક પછી ચીઝ તૈયાર થઈ જશે.

અડીજ પનીર કેવી રીતે રાખવો

ઘરની બનાવટની આડેજી પનીર એક પ્રોડક્ટ છે જે લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં પણ સંગ્રહિત નથી. તેથી, જો તે બન્યું છે કે તમે ઘણું રાંધ્યું છે અને તમારી પાસે બધું વાપરવાની સમય નથી, તો તમારે એડીગી પનીરનો સ્ટોરેજ અવધિ કેવી રીતે લંબાવવો તે જાણવાની જરૂર છે.

1. ચીઝ એક વોટરપ્રૂફ બેગમાં એક હસ્તધૂનન સાથે મૂકવામાં આવે છે, જે ખાંડના એક ભાગમાં મૂકવામાં આવે છે, જે વધારે પ્રવાહીને શોષી લે છે અને રેફ્રિજરેટરને સૌથી ઠંડા શેલ્ફ પર મોકલવામાં આવે છે.
2. ચીઝ મોટી મીઠું સાથે છાંટવામાં આવે છે, બેગમાં ભરેલા હોય છે અને ઠંડીમાં સાફ થાય છે.
3. આ hermetically પેકેજ્ડ ઉત્પાદન ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
4. રેફ્રિજરેટરમાં, એડીગી પનીર માત્ર વાવેતરથી સીલબંધ કન્ટેનરમાં જ સંગ્રહિત થાય છે, કારણ કે ઉત્પાદન તમામ વિદેશી ગંધને શોષી લે છે.