શીશ કબાબ જે ચરબીવાળો ચરબીવાળો છે

રસોઈ શીશ કબાબનું મુખ્ય ઉત્પાદન માંસ હતું અને માંસ રહેતું હતું, પરંતુ પૂર્વીય ભાગમાં પણ તે ઘણીવાર ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવતા નથી. ખાસ કરીને લોકપ્રિય યકૃત છે, જે વારાફરતી ચરબીના સ્લાઇસેસ સાથે કવર પર મૂકવામાં આવે છે. રસોઈના અંતે, ચરબી લગભગ સંપૂર્ણપણે ગરમ થાય છે, ફક્ત નાના સ્ક્વૅશ રહે છે, અને યકૃતના ટુકડા ચરબી સાથે રહે છે, અને રુંવાટીવાળું અને રસદાર રહે છે.

ચરબીવાળા ચરબીવાળા માંસના પિત્તાશયમાંથી શીશ કબાબ

ઘટકો:

• ગોમાંસ યકૃત - 1.2 કિગ્રા;
• ચરબી ચરબી - 280 ગ્રામ;
• પૅપ્રિકા પાઉડર - 10 ગ્રામ;
• જમીન જીરું - 5 જી;
• ગરમ મરચું - સ્વાદ માટે;
• ભીડ માટે દૂધ.

તૈયારી

ત્યારથી ગોમાંસ યકૃત રાંધવા પછી કડવું બની શકે છે, પછી ફિલ્મો, નળી અને નસો સાફ કરવામાં આવે છે, બાય-પ્રોડક્ટને મોટા સમઘનનું કાપી અને થોડા કલાક માટે દૂધમાં ખાડો. અમે સૂકાં લીવરને સૂકવીએ છીએ અને તેને મસાલાઓ સાથે બાઉલમાં મુકીએ છીએ. સપાટી પરની છેલ્લી સારી સ્ટીકમાં, યકૃતને નાની માત્રામાં તેલ રેડવામાં આવે છે.

એક જાતનું નાનું ચપટું સુવાસવાળું સંતરું ચરબી સ્ટ્રીપ્સ માં કાપવામાં આવે છે અને વૈકલ્પિક રીતે અમે યકૃત ટુકડા સાથે તેલયુક્ત skewer પર મૂકો. અમે દરેક બાજુએ 5-7 મિનિટ માટે ગ્રીલ અને ફ્રાય પર શીશ કબાબ મુકીએ છીએ.

ચરબીયુક્ત સાથે ડુક્કરનું માંસ યકૃત ના Skewers

ઘટકો:

• ડુક્કરના યકૃત - 650 ગ્રામ;
• ડુક્કરની ચરબી - 90 ગ્રામ;
• સૂકાં ઓરેગોનો , જમીન જીરું - 1 ચમચી;
• રસ ચૂનો છિદ્ર;
• તેલ - 25 મી.

તૈયારી

સૂકાં ડુક્કરના યકૃતને જાડા ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે અને તેમને ચૂનો રસ અને માખણ સાથે મિશ્રણ કરો. 15 મિનિટ પછી, યકૃતને જમીનના મસાલાથી છંટકાવ અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. લીવર અને ચરબીને કવર પર વળાંક લો, અને બાલ્કનીકરણ સુધી શિશ્ન કબાબોને રાંધવા, શાબ્દિક રીતે દરેક બાજુ પર 7-8 મિનિટ.

બેકન સાથે ચિકન યકૃત શીશ કબાબ - રેસીપી

ઘટકો:

• ચિકન યકૃત - 580 ગ્રામ;
• ડુક્કરની ચરબી - 140 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 15 એમએલ;
• પૅપ્રિકા, જમીન જીરું - 5 જી;
• જમીન મરચું - સ્વાદ માટે;
• મોટી મીઠી મરી;
• જાંબલી ડુંગળી - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 45 મિલી;
• ધાણા ગ્રીન્સ - 30 ગ્રામ

તૈયારી

ચિકન યકૃતના ટુકડા લીંબુનો રસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે રજા આપે છે. સમય સમાપ્ત થઈ ગયા પછી, ચિકન સૂકવવામાં આવે છે અને જમીનની મસાલા સાથે છાંટવામાં આવે છે. મરીને ઉકળતા પાણીમાં બ્લાન્ક્ડ અને રિંગ્સમાં કાપી. સમાન જાડા કાપી અને જાંબલી ડુંગળીના સ્લાઇસેસ. એકાંતરે ચિકન યકૃતને શાકભાજી અને ચરબીના સ્લાઇસેસ સાથે skewer સાથે રેડીને તેલ રેડવું, પછી બ્રેઝિયર પર ફેલાવો અને દરેક બાજુ 4-6 મિનિટ માટે રાંધવા. પીરસતાં પહેલાં કોથમીરના ગ્રીન્સ સાથે છંટકાવ.