ઘણા ગૃહિણીઓ અથાણાં માટે મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, તેઓ પાસે મહાન પોષક મૂલ્ય અને આકર્ષક સ્વાદ છે. શિયાળામાં તૈયારીઓ તૈયાર કરતી વખતે, સૌથી વધુ દબાવી શકાય તેવા એક પ્રશ્ન છે: સફેદ મશરૂમ્સ કેવી રીતે મીઠું કરવું? આ માટે, ઠંડા અથવા ગરમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
અથાણાંના સફેદ મશરૂમ્સ માટે તૈયારી
સફેદ મશરૂમ્સની અથાણાંના પહેલાં તે ભેગા થાય છે અથવા ખરીદવામાં આવે છે. તે નાલાયક અને શુદ્ધ મશરૂમ્સથી દૂર રહેવું જોઈએ, તે નાના મશરૂમ્સ અથવા મોટું પસંદ કરવું વધુ સારું છે, જે ખૂબ જૂના ન હોવું જોઇએ. પછી તેઓ યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આનાથી આ પ્રકારના ક્ષણોને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે:
- સૌ પ્રથમ, તમારે તમામ પાંદડા, માટીના કાટમાળને દૂર કરવાની જરૂર છે;
- આ કિસ્સામાં છરી પણ ઉપયોગી છે, તેઓ બધા નાલાયક, કૃમિ વિસ્તારોને કાપી શકે છે;
- પછી મશરૂમ્સ નરમ બ્રશ અથવા સ્પોન્જનો ઉપયોગ કરીને સ્વચ્છ પાણી સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જવું જોઈએ;
- ટેપ પાણીના દબાણ હેઠળ પ્લેટ ભાગને છૂટી રાખવો જોઈએ.
કેવી રીતે સફેદ મશરૂમ્સ ખાડો?
મશરૂમના આ પ્રકારનું એક લક્ષણ એ છે કે સફેદ મશરૂમ કડવી છે. કડવાશ દૂર કરવા માટે તેને ઠંડા પાણીમાં ભરાયેલા કરવાની જરૂર છે. વધુમાં, આવી પ્રક્રિયા કોરિનોકથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. તેના વહન પર તે આવા ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં જરૂરી છે:
- ભંગારમાંથી મશરૂમ્સની પ્રારંભિક સફાઇ માટે તેઓ કેટલાક કલાકો સુધી ભીની કરી શકાય છે, અને પછી ધોવાઇ અને પ્રક્રિયા કરે છે;
- કડવાશ દૂર કરવા માટે પાણીમાં વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયા ઘણી વધારે હશે - તે 3-5 દિવસ લેશે;
- બધા સમય માટે તમારે પાણીને ઘણી વખત બદલવું પડશે, અને મશરૂમ્સને કોગળાવી દો;
- સફેદ મશરૂમ્સને મીઠું કેવી રીતે કાઢવું તે નક્કી કરવા માટેનો બીજો રસ્તો તેમને મગફળીના બેગમાં મૂકશે અને 3-4 દિવસ માટે પાણી ચલાવશે.
અથાણાં માટે સફેદ મશરૂમ્સ કેવી રીતે રાંધવા?
જયારે સફેદ મશરૂમ્સના અથાણાંને તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે રસોઈની ગરમ પદ્ધતિ સાથે, તેમને મહત્વપૂર્ણ પ્રારંભિક તબક્કા સાથે તૈયાર કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આ માટે, નીચેની ક્રિયાઓ કરવામાં આવે છે:
- સફેદ મશરૂમ્સ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફેલી હોવું જ જોઈએ, થોડું સરકો ઉમેરો, કે જેથી મશરૂમ્સ કાળા ચાલુ ન કરો
- રસોઈ દરમ્યાન તે ફીણને દૂર કરવા માટે જરૂરી છે, પછી માર્નીડ સફેદ અને પારદર્શક રહેશે. એકવાર તે સંપૂર્ણપણે ફીણના શુદ્ધ થઈ જાય, તે મસાલાઓ ઉમેરી શકે છે.
- સફેદ મશરૂમ્સનું પાકકળા માત્ર 10-15 મિનિટ લે છે. જલદી મશરૂમ્સ તળિયે ઊતરી જાય છે અને લવણ પારદર્શક બની જાય છે, તેઓ તૈયાર ગણાય છે.
કેવી રીતે ઘરમાં સફેદ મશરૂમ મીઠું?
ગૃહિણીઓ જે સફેદ મશરૂમ્સ પસંદ કરવા માગે છે , રાંધવાના રાંધવાની વિવિધ પ્રણાલીઓમાં ઓફર કરવામાં આવે છે , જેમાં ઠંડા અને ગરમ રાંધવાની રીતનો સમાવેશ થાય છે. તેમની પાસે આવા લક્ષણો છે:
- પ્રથમ કિસ્સામાં, મશરૂમ્સની હીટ ટ્રીટમેન્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી, તૈયારી પ્રક્રિયા લાંબા સમય સુધી લોડિંગ હેઠળ રાખવા પર આધારિત હોય છે.
- જ્યારે ગરમ મશરૂમ, સફેદ મશરૂમ્સ પસંદ કરવા માટે, ઠંડા પાણીમાં 3 દિવસ સુધી તેમને સૂકવવા જોઈએ. પછી મશરૂમ્સને મીઠા સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર પડે છે અને દબાણમાં અથવા ગરમીમાં બોઇલમાં મોકલવામાં આવે છે અને એક દિવસ માટે લોડ હેઠળ છોડી દેવામાં આવે છે, પછી ફરી ઉકાળો અને વંધ્યીકૃત રાખવામાં ફેલાવો.
- ઘરમાં સફેદ મશરૂમના મશરૂમ્સને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે નક્કી કરતી વખતે, વિશેષ ધ્યાનને વાનગીઓમાં ચૂકવવામાં આવે છે. તે ટુકડાઓ વગર એક ગ્લાસ અથવા દાણેલું કન્ટેનર હોવું જોઈએ. શ્રેષ્ઠ કન્ટેનર લાકડાનાં ટબ છે, જે તેને સૂકવવું જ જોઇએ, જેથી તે ફૂટે છે અને લિકેજને દૂર કરે છે.
સફેદ મશરૂમ્સની ઝડપી ચૂંટવું
વ્યસ્ત ગૃહિણીઓ, જેમને લાંબો સમય લલચાવી દેવા માટે પૂરતો સમય નથી, તેમને સફેદ મશરૂમ્સ તૈયાર કરવા માટેનો ઝડપી માર્ગ નોંધવો જોઈએ. આ સૌથી સરળ સંસ્કરણ છે, જે ગરમ પદ્ધતિની એક આવૃત્તિ છે. પરિણામે, તમે એક કડક ઉત્તમ appetizer મળશે. તે ફક્ત એક અઠવાડિયામાં તૈયાર થશે, અને આખા કુટુંબ તેના અવર્ણનીય સ્વાદને માણશે.
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 10 કિલો;
- મીઠું - 500 ગ્રામ;
- ખાડી પાંદડા - 6 પીસી .;
- મીઠી મરી - 10 ગ્રામ;
- પાણી - 8 લીટર.
તૈયારી
- સફેદ મોતી પાણી 7 લિટર રેડવાની અને 5 કલાક માટે છોડી દો.
- કારણે સમય પછી, બાકીના પાણી રેડવાની અને 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
- પાણીની ગટર, મશરૂમ્સ કૂલ, મીઠું અને મસાલાઓ રેડવું, 3 દિવસ માટે જુલમ હેઠળ મૂકવામાં આવે છે. બેન્કોમાં પરિવહન.
- ઘર પર સફેદ મન્ચીસનો વધુ ઉતારા 7 દિવસ સુધી ઠંડા રાખવામાં આવે છે.
કેવી રીતે ઠંડા રીતે મીઠું લગાવે છે?
ઠંડા પદ્ધતિમાં મીઠાના સફેદ મશરૂમ્સ તૈયાર કરવા શક્ય છે, જેમાંથી થર્મલ પ્રોસેસિંગને બાકાત રાખવામાં આવે છે. મશરૂમ્સને ફક્ત મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા સાથે રેડવામાં આવે છે અને તરત જ ભાર હેઠળ મૂકવામાં આવે છે. તેઓ બધા પોષક તત્ત્વોને જાળવી રાખે છે, અને દ્રાક્ષ પોતે સીઝનીંગના સ્વાદથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે તેમને મજબૂત અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપે છે.
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 4 કિલો;
- મીઠું - 400 ગ્રામ;
- horseradish - 1 રુટ;
- લસણ - 6 ડેન્ટિકલ્સ;
- ચેરીના પાંદડા - 4 પીસી.;
- પાણી - 4 લિટર;
- સુવાદાણા - 3 છત્રી
તૈયારી
- 3 દિવસ સુધી પાણીમાં દૂધ રેડવું.
- આ સમયગાળા પછી, સ્વચ્છ કન્ટેનર મૂકવા, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. ઉપરથી કાર્ગો સ્થાપવા માટે
- ઠંડીમાં એક મહિના માટે ક્ષમતા મૂકો.
સફેદ મશરૂમ્સ - અથાણાંના ગરમ માર્ગ
મીઠાઈથી સફેદ મશરૂમ્સ ગરમ રીતે રાંધવામાં આવે છે તે પદ્ધતિ ખાસ કરીને વ્યસ્ત ગૃહિણીઓ માટે યોગ્ય છે, કારણ કે સમગ્ર પ્રક્રિયામાં માત્ર થોડા ક્રિયાઓ છે મશરૂમ્સ બાફેલી, મરચી અને તાજી તૈયાર જળ સાથે રેડવામાં આવે છે, જુલમથી વિપરીત. આ પદ્ધતિ પણ સારી છે કારણ કે મશરૂમ્સ કડવી નથી, પરંતુ હળવા સ્વાદ સાથે.
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 10 કિલો;
- મીઠું - 500 ગ્રામ;
- ખાડી પાંદડા - 6 પીસી .;
- મીઠી મરી - 10 ગ્રામ;
- પાણી - 8 લીટર.
તૈયારી
- પાણી સાથે મશરૂમ્સ ભરો અને 5-6 કલાક માટે છોડી દો.
- બાકીના પાણીને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- પાણીને ડ્રેઇન કરો, મશરૂમ્સ ઠંડું કરો.
- પાણી, મીઠું અને મસાલાઓના સુંદરીને બનાવો, તેમને મશરૂમ્સ રેડીને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. કાર્ગો સેટ કરો અને એક દિવસ માટે છોડી દો.
- છેલ્લું તબક્કો, જેમાં સફેદ મશરૂમ્સ અથાણું કરવા માટે આ રેસીપીનો સમાવેશ થાય છે, તેમને ઉકાળો અને વંધ્યીકૃત જાર પર ફેલાવો.
Beets મદદથી સફેદ મશરૂમ્સ અથાણાંના
સૌથી વધુ રસપ્રદ વિકલ્પોમાંની એક છે બીટ્સ સાથે સફેદ મશરૂમ્સનું અથાણું. જો તમે આ રૂટ યોગ્ય રીતે રાંધશો, તો તે મોટાભાગના પોષક તત્વોને બચાવશે અને વિવિધ રોગો સામે લડવામાં મદદ કરશે. નાસ્તાની અનાજ અથવા માંસની વાનગીઓમાં એક આદર્શ તરીકે આદર્શ છે. Beets અને મશરૂમ્સ મિશ્રણ પ્રતિ, ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ સલાડ મેળવી છે.
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 2 કિલો;
- સલાદ - 2 કિલો;
- પત્તા - 4 પીસી.;
- કાળા મરી - 5 પીસી.;
- પાણી - 4 લિટર.
તૈયારી
- રાંધેલા સુધી બીટર્નોટ પાણી અને બોઇલ રેડવાની છે. અલગ મશરૂમ્સ રાંધવું
- શુદ્ધ અને શુધ્ધ રુટ શાકભાજી અને મશરૂમ્સ સમાપ્ત, પહોળાઈ નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી.
- ખાડીના પાન અથવા મરીના ઉમેરા સાથે પાણી અને મીઠુંથી, લવણ ઉકાળો. વંધ્યીકૃત રાખવામાં ઘટકો રેડવાની.
- બેંકો lids બંધ અને 3-5 દિવસ માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકી.