જેઓ હજુ સુધી શિયાળામાં માટે કાકડીઓ લણણી માટે રેસીપી પર નિર્ણય કર્યો નથી માટે, અમે લવણ વાનગીઓ વિવિધતા ઓફર કરે છે. તેમને દરેક માટે તમે કાકડી એક નવું, પરંતુ હંમેશા લાયક સ્વાદ મળશે. અને સૌથી અગત્યનું, રૂમ શરતો હેઠળ તેમને પણ કંઈ થશે નહીં - લેડ્સ ઓળખી શકશે નહીં, અને વાસણોની સામગ્રીને ઉકળશે નહીં.
સરકો સાથે શિયાળામાં માટે કાકડી માટે સ્વાદિષ્ટ અથાણું
ઘટકો:
- ફિલ્ટર અથવા વસંત પાણી - 1 લિટર;
- મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નથી - 50 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 75 ગ્રામ;
- કોષ્ટક સરકો 9% - 50 મી.
તૈયારી
લવણ માટે નળના પાણીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, વસંત લેવા અથવા ફિલ્ટર કરવા માટે જરૂરી છે. શરૂઆતમાં, તેને ઉકળવા માટે ગરમ કરો અને બટ્ટો સાથે રાખવામાં ઉપર રેડવું. તેમાંના દરેકમાં ઓછામાં ઓછા છત્ર સુવાદાણા, હૉરર્ડાશ અને કેટલાક કિસમન્ટના પાંદડાં, તેમજ લસણની લવિંગ એક દંપતી મૂકવી જરૂરી છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તમારા સ્વાદમાં અન્ય ગ્રીન્સ કે મસાલાનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. તૈયાર કરેલા કાકડીઓને જારમાં મુકવામાં આવવી જોઈએ, અન્યથા તેઓ ઓવર-મીઠું નાખવા માટે ચાલુ કરી શકે છે.
પંદર મિનિટ પછી, પાણીને કેનમાંથી પાણીથી દૂર કરવું જોઈએ અને તેની વોલ્યુમ માપવામાં આવશ્યક છે. પ્રવાહીના પ્રત્યેક લિટર માટે, 50 ગ્રામ મીઠું, 75 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ અને તમામ સ્ફટિકો ઉકળતા અને વિસર્જન કર્યા પછી, 50 મિલિગ્રામ સરકોમાં રેડવું. ગરમ ખારા સાથે, કાકડીને બરણીમાં ભરો, ચુસ્ત વહાણને સીલ કરો અને સ્વ-વંધ્યીકરણ માટે ગરમ ધાબળો કે ધાબળોની નીચે ઊભા રહો.
સાઇટ્રિક એસિડ સાથે શિયાળામાં માટે કાકડી માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અથાણાં
ઘટકો:
- ફિલ્ટર અથવા વસંત પાણી - 1 લિટર;
- રેતી ખાંડ - 55 ગ્રામ;
- પથ્થરનું મીઠું આયોડાઈડ નથી - 60 ગ્રામ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - એક ત્રણ લિટર બરણી દીઠ 2 ચમચી.
તૈયારી
સાઇટ્રિક એસિડ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કાકડીને લવણમાં મેળવી શકાય છે. આવી તૈયારી માટે અમે જંતુરની જાર તૈયાર કરીએ છીએ, દરેક ગ્રીન્સ અને મસાલામાં ઉમેરો અને તૈયાર કાકડીઓ ભરો. જો તમે દરેક કન્ટેનરમાં થોડા મસ્ટર્ડ અનાજ ઉમેરો તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. અગાઉના કિસ્સામાં જેમ, આપણે ઉકળતા પાણીમાં ગરમ કેનની સામગ્રી રેડવું, અને પંદર મિનિટ પછી તેને મર્જ કરીને વોલ્યુમનું માપ કાઢવું.
પ્રવાહીના પ્રત્યેક લિટર માટે, રેડાની 55 ગ્રામ અને મોટા, મોટા, બિન-આયોડીયુક્ત મીઠુંની 60 ગ્રામ રેડવાની છે. સાઇટ્રિક એસિડ અમે સીધા jars માટે ઉમેરો કરશે. દરેક ત્રણ લિટર કન્ટેનરમાં તે બે ચમચી રેડવાની જરૂરી છે. ઉકળતા નારિયેળ સાથે વર્કપિલિસ ભરો, કેપ્સને ચુસ્ત રીતે સીલ કરો અને ગરમ ધાબળો અથવા ધાબળો નીચે ઊંધુંચત્તું કેન કરો. અમે ધીમી ઠંડક અને કુદરતી આત્મનિર્દેશન માટે જહાજો છોડી દો.
કેવી રીતે સફરજન સીડર સરકો સાથે શિયાળામાં માટે કાકડી માટે લવણ તૈયાર કરવા માટે?
ઘટકો:
- ફિલ્ટર અથવા વસંત પાણી - 1 લિટર;
- રેતી ખાંડ - 80 ગ્રામ;
- મીઠું, iodized નથી - 30 જી;
- સફરજન સીડર સરકો - 145 મી.
તૈયારી
સફરજનના સીડર સરકો સાથે કાપામાં કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટે, ઉકળતા સ્વચ્છ પાણીને રેડતા બે વાર કરવું જોઇએ. તેવી જ રીતે, અમે જંતુરહિત કેન તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, તેમને ઔષધો, લસણ, મસાલાઓ સાથે તમારા સ્વાદમાં પૂરક બનાવીએ છીએ અને ઢીલું કાકડી સાથે ભરીને. ઊભી ઉકળતા પાણી સાથે વર્કપિલિસ ભરો, અને પંદર મિનિટ પછી, પાણી બંધ ડ્રેઇન કરે છે, ફરીથી રાંધવું અને તેને એકવાર વધુ જાર માં રેડવાની છે. હવે પ્રવાહી પાછા પાનમાં રેડવું અને વોલ્યુમ માપવા. તેના દરેક લિટર માટે અમે 80 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ અને મીઠું 30 ગ્રામ રેડવું, અને ઉકળતા પછી, સફરજન સીડર સરકો માં રેડવાની છે. જ્યારે મીઠું ફરીથી ઉકળે છે, ત્યારે આપણે તેને જાર પર રેડવું, અમે તેને ચુસ્ત રીતે સીલ કરીએ છીએ અને પહેલાની વાનગીઓમાં જેમ આપણે તેને સ્વ-અભિકરણ માટે "કોટ" હેઠળ છોડી દઈએ છીએ.
શિયાળામાં માટે સરકો સાર સાથે કાકડી માટે યોગ્ય અથાણું
ઘટકો:
- ફિલ્ટર અથવા વસંત પાણી - 1 લિટર;
- રેતી ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નથી - 45 ગ્રામ;
- એસિટિક સાર - 1 ચમચી
તૈયારી
જો તમામ પ્રકારની એસિડમાંથી ફક્ત તમારી પાસે એસિટિક સાર છે, તો પછી કાકડીઓ તૈયાર કરી શકાય છે અને તેની સહભાગિતા સાથે. આ માટે, કેન્સમાં ગ્રીન્સ અને મસાલાઓ સાથેની કાકડીઓ ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, લગભગ પંદર મિનિટ મર્જ થઈ જાય છે અને તેનું કદ માપવામાં આવે છે. પ્રત્યેક લિટર માટે, 50 ગ્રામ ખાંડ અને 45 ગ્રામ પથ્થર ઉમેરો, આયોડાઈડ મીઠું નહીં. જારમાં સીધા એસિટિક સાર રેડવું. ત્રણ લિટર કન્ટેનરમાં, તમારે ચમચી ઉમેરવાની જરૂર છે.