બ્રેડ માટે રેસીપી - ઘર પકવવા માટે રસપ્રદ વિચારો

હાથમાં બ્રેડની સાચી રેસીપી રાખવાથી, તમે ઉપલબ્ધ પ્રોડક્ટ્સ, મોહક, રુંવાટીવાળું, સુગંધીદાર રોટમાંથી તમારી જાતને સાલે બ્રેક કરી શકો છો. ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનનો સ્વાદ મોટેભાગે કણકની રચના પર આધાર રાખે છે, જે વિવિધ પ્રકારો અને જુદા જુદા ઉમેરણોના લોટના ઉમેરા સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને તેને આધાર છોડવા અને તેને સ્વાદ આપે છે.

બ્રેડ સાલે બ્રે How કેવી રીતે?

અનુલક્ષીને હોમમેઇડ બ્રેડ રેસીપી અમલ માટે પસંદ કરવામાં આવશે, જ્યારે તેના અમલીકરણ શરૂ, એક સરળ નિયમો યાદ રાખવું જોઈએ કે જે યોગ્ય પરિણામ નક્કી કરશે.

1. બ્રેડ માટે કણક ભેળવી, લોટ દંડ ચાળણી દ્વારા મુકવામાં આવે છે, તેનું માળખું સુધારવું અને ઓક્સિજન સાથે સમૃદ્ધ બનાવવું.
2. બેચ પહેલાં પ્રવાહી ઘટક 40 ડિગ્રી ગરમ થાય છે.
3. વધારાના લોટને ઉમેર્યા વગર ઓછામાં ઓછા દસ મિનિટ સુધી આધારને જગાડવો અને મિશ્રણને સરળ બનાવવા વનસ્પતિ તેલ સાથેના પામને લુબિકેટ કરવી.
4. ભેજવાળી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવા બ્રેડ, સમયસર પાણીની ગરમીની પ્રક્રિયા દરમિયાન રખડુની સપાટી છંટકાવ.

ઘઉંની બ્રેડ

સૌથી સરળ અને તે જ સમયે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લોકપ્રિય બ્રેડ રેસીપી ખમીર આધાર પર ઘઉંનો લોટ માંથી સમજાયું છે. આ કિસ્સામાં તેને છોડવા માટે, સૂકું યીસ્ટનો ઉપયોગ લોટમાં મિશ્રણ કરતાં પહેલાં ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ જો જરૂરી હોય તો, તમે એક તાજુ ઉત્પાદન કરી શકો છો, જે પહેલાથી ગરમ પાણીમાં ભળી જાય છે.

ઘટકો:

• લોટ - 3 કપ;
• મીઠું - 0,5 ચમચી
• ખાંડ - 2 tsp.
• શુષ્ક આથો - 1 પેકેટ (11 ગ્રામ);
• પાણી 280 મિલિ.
• વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

1. ખમીર, ખાંડ અને મીઠું સાથે લોટ મિક્સ કરો.
2. અલગથી ગરમ પાણી અને તેલ જોડો, શેક, સૂકો ઘટકો અને મિશ્રણ રેડવાની છે.
3. ટેસ્ટ ટુવાલ સાથે કન્ટેનરને આવરે છે અને ગરમીમાં ટ્રિપલ વધારો માટે, અંતરાલ સાથે વૈકલ્પિક.
4. પકવવાની શીટ પર અથવા ચીકણું ફોર્મ પર રખડુ બનાવવું અને 160 ડિગ્રી પર 40-50 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ખમીર પર રાઈ બ્રેડ

બેખમીર બ્રેડ માટે આગામી રેસીપી ખાસ કરીને ઉપયોગી રાઈ પકવવા ચાહકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવશે. પરીક્ષણના ભાગરૂપે ત્યાં કોઈ ખમીર નથી, જે આ કિસ્સામાં સક્રિય બ્રેડ સોર્ડાઉફ દ્વારા બદલાઈ જાય છે, શક્ય અસંખ્ય રેસિપીઝના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ એક સારો અંતર આપીને ગરમીમાં પકવવા પહેલાં ઉઠાવવું, આ માટે 4-6 કલાક આપવો.

ઘટકો:

• લોટ, રાઈ અને ઘઉં - 300 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• સક્રિય ખમીર - 6 tbsp. ચમચી;
• પાણી - 0.5 લિટર.

તૈયારી

1. બે પ્રકારની લોટ મિક્સ કરો, મીઠું, ખમીર અને પાણી ઉમેરો.
2. એક ચમચી સાથે કણક જગાડવો જ્યાં સુધી આધાર એક સમાન રચના મેળવવામાં આવે છે.
3. ઓઈલ ફોર્મમાં કણકને તબદીલ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાઈ બ્રેડને 10 મિનિટ માટે 240 ડિગ્રી અને 200 ડિગ્રીમાં 1 કલાકમાં ફેરવો.

ડાર્નિત્કિ બ્રેડ

હોમમેઇડ બ્રેડની નીચેની રેસીપી "ડાર્નિસ્કકી" તરીકે ઓળખાય છે અને તેમાં રાઈ અને ફર્સ્ટ-ક્લાસ ઘઉંનો લોટનો ઉપયોગ સક્રિય રાઈ ફેમંટ અને આથો સાથે થાય છે. પકવવાના ખાસ તકનીકને ઉત્તમ સ્વાદ પરિણામ આપે છે, જે તમને કોઈ શંકા સાથે સંતુષ્ટ થશે.

ઘટકો:

• રાઈ લોટ - 500 ગ્રામ;
• 1 લી ગ્રેડ ઘઉંના લોટ - 400 ગ્રામ;
• તાજા ખમીર - 5 ગ્રામ;
• મીઠું - 15 જી;
• પાણી - 0.5 લિટર.

તૈયારી

1. 160 મિલિગ્રામ પાણી, 220 ગ્રામ રાઈના લોટ અને ખમીરને મિક્સ કરો, આથો લાવવા માટે 3-4 કલાક મૂકો.
2. ગરમ બાકીના પાણીમાં, ખમીર ઓગળી જાય છે, મસાલા, મીઠું, ઘઉંનો લોટ, મિશ્રણ ઉમેરો અને ફરીથી ગરમીમાં 2 કલાક માટે પ્રૂફિંગ માટે સમૂહ મૂકવો.
3. તૈલી સ્વરૂપ આપવું, ચીકણું સ્વરૂપમાં મૂકવું, ચઢાવવાનો આધાર આપો.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હોમમેઇડ બ્રેડ ગરમીથી પકવવું 240 ડિગ્રી 45 મિનિટ.

કોર્ન બ્રેડ

મકાઈના ટુકડામાંથી બ્રેડ માટેની વાનગી પ્રાથમિક છે અને કોઈ ચોક્કસ અભિગમ અથવા રાંધણ અનુભવની જરૂર નથી. પરિણામ એ કટ પર સુખદ સન્ની રંગમાં બન, નરમ, છૂટક અંદર અને બરની બહાર નીચું હશે. આ ઉત્પાદન સમાન રીતે સરળતાથી કાપીને અને પકવવા પછી તરત જ બંનેને ક્ષીણ થઈ નથી, અને પછીના દિવસે.

ઘટકો:

• મકાઈના ટુકડા - 150 ગ્રામ;
• ઘઉંના લોટ - 400 ગ્રામ;
• તાજા ખમીર - 15 ગ્રામ;
• મીઠું - 15 જી;
• ખાંડ - 20 ગ્રામ;
• દૂધ - 100 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• પાણી - 200 મી.

તૈયારી

1. કોર્નના લોટ ગરમ પાણીમાં રેડવામાં આવે છે અને 30 મિનિટ સુધી બાકી રહે છે.
2. ગરમ દૂધમાં ખમીરને વિસર્જન કરો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, જ્યાં સુધી સ્ફટિકો વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
3. મકાઈના ટુકડા અને પાણીને યીસ્ટ બેઝથી મિશ્રણ કરો, માખણ, ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી હાથથી મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી નરમ પોત મળે નહીં.
4. વધે છે, માટી, આકારમાં પરિવર્તિત કરવા માટે પરીક્ષણ આપો.
5. ફરી ઉઠાંતરી કર્યા પછી, મકાઈના ટુકડાને 30-40 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર બ્રેડ કરો.

Wholemeal બ્રેડ - રેસીપી

સમગ્ર ઘઉંના લોટમાંથી બ્રેડની વાનગી બંને સંક્ષિપ્ત અને સરળ હોઈ શકે છે, અને તેમાં વિવિધ સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છેઃ સુગંધી સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, ઊગવું, મકાઈ અથવા ધાણા બીજ, બદામ, બીજ અથવા સૂકા ફળ. પરિણામ એ એક અપવાદરૂપે મૂલ્યવાન ઉત્પાદન હશે જે શરીરને માત્ર સંભાવના લાવશે નહીં, પણ અવિભાજ્ય લાભ પણ આપશે.

ઘટકો:

• આખા ભોજન - 0.5 કિગ્રા;
• તાજા ખમીર - 25 ગ્રામ;
• પાણી 350 મી.
• મીઠું અને ખાંડ - 1 ચમચી;
• સ્વાદ ઉમેરતા

તૈયારી

1. ગરમ પાણીમાં ખમીરને વિસર્જન કરો, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો, જ્યાં સુધી તમામ સ્ફટિકો ઓગળેલા ન હોય ત્યાં સુધી જગાડવો.
2. પૂરવણીઓ ઉમેરો, લોટમાં રેડવું અને થોડું છૂટક કણક લો.
3. ગરમીમાં સબસ્ટ્રેટને એક કલાક સુધી છોડો, ત્યારબાદ તે ઘંટાવાયેલી હોય અને તેલયુક્ત સ્વરૂપમાં તબદીલ થાય
4. આશરે એક કલાકમાં આશરે 200 ડિગ્રી આખા અનાજનો લોટથી બ્રેડ કરો.

જ્યોર્જિયન બ્રેડ

ઘરમાં જ્યોર્જિયન બ્રેડ રસોઇ કરવા માટે તે રસોડામાં વિશિષ્ટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હોવી જરૂરી નથી - ત્યાં એક સામાન્ય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પૂરતી હશે. આ રાષ્ટ્રીય બેકરીની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતા એ કણકની રચના નથી, પરંતુ તે પોઇન્ટેડ બિડ અને કેન્દ્રમાં એક છિદ્ર સાથેના ઉત્પાદનોનો એક લાક્ષણિક સ્વરૂપ છે, જે જ્યારે શેકવામાં આવે ત્યારે બ્રેડને ફેલાવવાની મંજૂરી આપતી નથી.

ઘટકો:

• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• લોટ - 300 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• યીસ્ટ - 50 ગ્રામ

તૈયારી

1. ગરમ પાણીમાં ખમીર અને મીઠું ભરીને, લોટ ભેગું કરો અને ભેગું કરો જ્યાં સુધી ભેગું થવું નહીં.
2. ઉઠાંતરી માટે ગરમીમાં દળ છોડો, પછી તેને ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેક આકારને લંબચોરસ ધાર અને કેન્દ્રમાં એક છિદ્ર સાથેનું સપાટ કેક આપો.
3. રૉઝી સુધી 220 ડિગ્રી ગરમીથી પકવવું બ્રેડ.

ઇટાલિયન બ્રેડ

ઇટાલિયન રેસિપીઝ પરની બ્રેડિંગ બ્રેડ કોઈ પણ અન્યથી અલગ નથી. ખાસ ઇટાલિયન લોટ અથવા તેની વિવિધ જાતોના સંયોજનના ઉપયોગ દ્વારા ઉત્પાદનના લાક્ષણિક લાક્ષણિકતાને હસ્તગત કરવામાં આવે છે. ઘણી વખત, કણકમાં, ઓલિવના ટુકડાઓ અથવા સૂકા ટામેટાં, તેમજ સુકા સુગંધિત ઔષધિઓ ઉમેરો.

ઘટકો:

• લોટ, ઇટાલિયન - 0.5 કિગ્રા;
• પાણી બાફેલી અને નિષ્ક્રિય - 250 મી;
• આથો - 25 જી;
• ખાંડ - 2 tsp.
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 1,5-2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

1. ખમીર ગરમ પાણીમાં ખાંડ સાથે ઓગળેલા છે, અડધા અડધા લોટ અને મિશ્રણ રેડવું.
2. 30 મિનિટ માટે ગરમીમાં સામૂહિક છોડો, પછી તેલ અને બાકીના લોટને ભેળવી દો, આ કણકને વધારીને પાતળા રોલ કરવા દો.
3. એક રોલ સાથે સ્તરને ગડી, એક તીવ્ર છરી સાથે ઉપરથી કાપી અને લગભગ એક કલાક માટે 1 લી ડિગ્રી ગરમીથી પકવવું.

ફ્રેન્ચ બ્રેડ

ફ્રેન્ચ બ્રેડની વાનગી પ્રી-બિસ્કિંગની લોટ આધારની શક્યતાને આકર્ષે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને સ્ટોર કરી રહી છે. તમે એક વાર કણકને ભેળવી અને આગામી બે કે ચાર દિવસમાં બ્રેડને સાલે બ્રેક કરી શકો છો. પરિણામ અપવાદરૂપ સ્વાદ લક્ષણો અને એક સુંદર સ્વાદિષ્ટ ગામઠી પોપડો સાથે કૃપા કરીને કરશે.

ઘટકો:

• પાણી 450 એમએલ;
• લોટ - 700 ગ્રામ;
• તાજા ખમીર - 20 ગ્રામ;
• મીઠું - 15 જી;
• તેલ

તૈયારી

1. ગરમ પાણીમાં, આથો ઓગળવામાં આવે છે, અને 10 મિનિટ પછી મીઠું અને લોટ ઉમેરવામાં આવે છે અને બેચ નરમ, એકરૂપ અને સ્થિતિસ્થાપક કણક બને છે.
2. ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે આધારને મિક્સ કરો, પછી તેલયુક્ત કન્ટેનરમાં ફેરબદલ કરો, ખાદ્ય ફિલ્ડથી આવરી લો અને રેફ્રિજરેટરમાં 1-4 દિવસ માટે રજા આપો.
3. રોટરોના રૂપમાં ફ્રેન્ચની સફેદ બ્રેડ શણગારે, 15-2 કલાકોનું અંતર આપો.
4. મહત્તમ ગરમી પર 10 મિનિટ અને 180 ડિગ્રી પર બીજો 20-30 મિનિટ ગરમીથી પકવવું.

બનાના બ્રેડ - રેસીપી

આ અતિ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત બનાના બ્રેડ મીઠાઈ મીઠાઈ અથવા કપકેકને સંપૂર્ણપણે બદલશે અને નાસ્તા માટે અથવા એક ગ્લાસ દૂધ માટે એક કપ ચાની એક ઉત્તમ ઉમેરો થશે. પકવવાની શ્રેષ્ઠ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ મેળવવા માટે સફળતા માટે કી બનશે તે રેસીપી માટે માત્ર પાકેલા બનાલ્સ પસંદ કરવાનું મહત્વનું છે.

ઘટકો:

• કેળા - 4 ટુકડાઓ;
• માખણ -150 જી;
• ખાંડ - 2/3 કપ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• લોટ - 200 ગ્રામ;
• પકવવા પાવડર - 1 ચમચી;
• મીઠું - ચપટી

તૈયારી

1. રસોમાં મેશ કેળા, ઇંડાને ખાંડ, ગોળેલા માખણ, મીઠું સાથે મારવામાં આવે છે.
2. પકવવાના પાવડરને બેસાડવામાં લોટને ભેગું કરો, સામૂહિકને તેલના સ્વરૂપમાં ખસેડો, આશરે એક કલાક માટે ગરમીથી 175 ડિગ્રી બનાવો.